tailieunhanh - Bí quyết để sống khỏe, trẻ đẹp và trường thọ (Kỳ 2)

Sử dụng chất béo đúng cách Chất béo rất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn dư thừa sẽ gây mập phì. Tỷ lệ năng lượng trong khẩu phần hàng ngày không nên dưới 12% và cũng không nên vượt quá 20%. Thí dụ với khẩu phần Calori/ngày thì 20% là 400 Calori, tức 44 g chất béo. Phân nửa lượng chất béo này nên từ dầu mỡ giàu acid béo nhiều nối đôi như dầu hướng dương, dầu bắp, dầu mè, dầu đậu nành, dầu phộng, mỡ cá. 50% còn lại là từ mỡ trong thịt hoặc. | Bí quyết để sống khỏe trẻ đẹp và trường thọ Kỳ 2 Sử dụng chất béo đúng cách Chất béo rất cần thiết cho cơ thể nhưng nếu ăn dư thừa sẽ gây mập phì. Tỷ lệ năng lượng trong khẩu phần hàng ngày không nên dưới 12 và cũng không nên vượt quá 20 . Thí dụ với khẩu phần Calori ngày thì 20 là 400 Calori tức 44 g chất béo. Phân nửa lượng chất béo này nên từ dầu mỡ giàu acid béo nhiều nối đôi như dầu hướng dương dầu bắp dầu mè dầu đậu nành dầu phộng mỡ cá. 50 còn lại là từ mỡ trong thịt hoặc bơ dầu chứa nhiều acid béo no hoặc ít nối đôi như dầu dừa dầu cọ mỡ động vật. Tránh tối đa chất béo trans tức chất béo chứa toàn acid béo hydrogen hóa trong các loại margarin shortening hay còn gọi là mỡ thực vật và chế phẩm dùng acid béo trans như mì ăn liền mì xào giòn các bánh phồng cracker giòn giòn ngon ngon. xem bài Vitamin F và acid béo omega-5 Chuyên đề Sức khỏe KHPT số 161 . Các dầu mỡ giàu acid nhiều nối đôi nói trên nếu đem chiên rán ở nhiệt độ cao cũng sẽ biến thành acid béo no vì bị đứt mất các nối đôi hoặc biến thành chất độc hại kể cả gây ung thư biến thành acrolein khi thức ăn có màu vàng nâu hay cháy khét . Cẩn thận với thức uống Nước được coi là suối nguồn tươi trẻ. Nước vô cùng cần thiết cho cơ thể vì nước giúp enzym hoạt động dễ dàng giúp sự tiêu hóa và loại thải cặn bã và chất độc chống táo bón. Nước chiếm 65 - 75 trọng lượng cơ thể nhưng có thể bị mất đi do môi trường do tiêu chảy hoặc do lao lực. Mỗi ngày trung bình nên uống 1 5 - 2 lít nước nhưng nếu khí hậu khô nóng lao lực nhiều thì phải uống nhiều hơn nữa. Phải chọn nước sạch nghĩa là nước chín nước tinh khiết nước lọc nước trà xanh. Rau quả các loại luôn chứa 80 - 90 nước và luôn kèm theo vô số dưỡng chất cần thiết kể cả nhiều enzym. nên là thức ăn giải khát tốt vô cùng. Giới hạn tối đa các loại nước ngọt vô lon đóng chai vì chúng chứa nhiều muối đường và hóa chất kém thiên nhiên. Cũng cần cảnh giác với những cách pha chế nước thiếu vệ sinh từ nước ly tách và tay người nhiễm trùng. Dĩ nhiên cần giới hạn tối