tailieunhanh - Kỹ thuật nuôi trồng Nấm Trân Châu

1) Giới thiệu chung về nấm Trân Châu: Nấm Trân Châu (Agrocybe aegerital) là một loại nấm ăn có vị ngọt đậm đà, giòn và đặc biệt nấm có mùi thơm hấp dẫn. Theo kết quả phân tích nấm Trân Châu có giá trị dinh dưỡng cao. Cứ 100g nấm tươi chứa 1,1g protein, 0,2g chất béo, 2,5g carbohy – drate và nhiều loại khoáng chất khác như canxi và phốt pho (3mg Ca, 33mgP). Protein nấm Trân Châu chứa đủ 8 loại axitamin không thay thế (8 loại axit-amin mà cơ thể người không tự tổng hợp được),. | Kỹ thuật nuôi trồng Nấm Trân Châu 1 Giới thiệu chung vê nâm Trân Châu Nấm Trân Châu Agrocybe aegerital là một loại nâm ăn có vị ngọt đậm đà giòn và đặc biệt nấm có mùi thơm hấp dẫn. Theo kết quả phân tích nấm Trân Châu có giá trị dinh dưỡng cao. Cứ 100g nấm tươi chứa 1 1g protein 0 2g chất béo 2 5g carbohy -drate và nhiêu loại khoáng chất khác như canxi và phốt pho 3mg Ca 33mgP . Protein nấm Trân Châu chứa đủ 8 loại axit-amin không thay thế 8 loại axit-amin mà cơ thể người không tự tổng hợp được trong đó cứ 100g nấm tươi có hơn 81 33mg axit-amin. Đặc biệt là hàm lượng lyzin cao chiếm 1 75 . Ngoài ra nấm Trân Châu còn có dược tính cao. Theo nhiêu kết quả nghiên cứu của các chuyên gia trên thế giới chứng minh nấm Trân Châu kháng được nhiêu loại virus kháng khuẩn như staphylococcus coliform và các vi khuẩn khác có tính miễn dịch cao và ngăn ngừa các khối u ung thư tỷ lệ vê khả năng chống được bệnh ung thư trên 30 . Đặc biệt khi ăn nấm thường xuyên thì chữa được các bệnh buồn nôn nhức đầu giúp điêu hòa huyết áp. Nấm Trân Châu có thể bảo quản tươi ở nhiệt độ 10-120C kéo dài trong 5 đến 7 ngày mà chất lượng nấm thay đổi không đáng kể. 2 Đặc tính sinh học a Đặc điểm sinh thái Nấm Trân Châu có 2 phần rõ rệt gồm mũ nấm và thân nấm. Mũ nấm hình nón lúc nhỏ có màu nâu đậm trên mặt mũ nấm có lớp nhầy bên dưới mũ nấm có màng bao dưới phiến nấm khi nấm trưởng thành mũ nấm có màu nâu nhạt đường kính mũ nấm từ 2-4cm. Chân nấm có màu trắng cuống nấm dài từ 7-10cm rất giòn. b Điều kiện sống Các yếu tố môi trường ảnh hưởng rất lớn đến khả năng phát triển của nấm Trân Châu như nhiệt độ độ ẩm độ chiếu sáng pH. Nhiệt độ thích hợp trong giai đoạn nuôi sợi từ 24-270C giai đoạn ra quả thể .