tailieunhanh - 65 món ăn ngon part 9

Đây là tập sách gồm những món ăn ngon có xuất xứ từ nhiều miền đất nước. Hầu hết các món ăn đều mang đậm tính dân dã nhưng độc đáo và hoàn toàn phù hợp cho những bữa ăn gia đình hoặc đãi tiệc ở nhà hàng, khách sạn. Đặc biệt món ăn” hương vị quê nhà được chính các tác giả là những đầu bếp giỏi nhất của của các nhà hàng, khách sạn chế biến và đem đến dự thi tại cuộc thi món ăn “Hương vị quê nhà” do tổng cục du lịch tổ chức tại. | - Lấy cọng cải phết một lớp bột năng mỏng dồn hỗn hợp cá vào trên dể một con tôm khô nguyên xếp vào đĩa đem hấp chín 5 phứt. - Làm xôt bắc chảo dầu phi hành tỏi thơm cho nấm nước lèo nấu sôi nêm đường muối bột ngọt nước tương dầu hào dầu mè và một tí bột năng hòa nước cho sển sệt . rrìnft ốáy - Chế xốt ra đĩa trên để cẳi và hành tây điểm thêm ngò cá ớt tỉa hoa Ăn nóng với nước tương. 113 CUỐN TRỨNG LUỘC Giới thiêu đặc điểm món ăn Món này dùng đãi khách trong các dịp cưới giỗ lễ tết. Định lượng nguyên liệu dành cho 10 khách 1 bàn - Tôm lóng 10 con - Trứng cút 10 quả - Trứng gà 2 quả - Bột năng 300g - Cà chua 300g - Xà lách Đà Lạỉ 200g - ớt Đà Lạt 5 trái - Gia VỆ dầu ăn đường muối tiêu. Cách thực hiện Chuẩn bị - Tôm lóng làm sạch để đẩu đuôi. - Trứng cút luộc chín lột vỏ. - Trứng gà đập ra chén đánh đều. - ớt xà lách rửa sạch. 114 Chế biến Tôm lóng ghim trứng cút lăn qua trứng gà lăn bột năng khô chiên vào chảo dầu đang sôi cho giòn vàng vớt lên để ráo dầu Trình bày Sử dụng rau xà lách ớt Đà Lạt cà chua gọt tỉa trang trí đĩa rổi sắp tôm vào. -X-ã I .