tailieunhanh - Các món ăn đặc trưng ngày Tết

Ẩm thực ngày Tết là những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ, tinh tế được thể hiện ở từng món ăn được chế biến công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước. Cùng tham khảo bài viết "Các món ăn đặc trưng ngày Tết" để hiểu hơn về các món ăn ngày Tết, cũng như bí quyết làm các món ngày Tết. | Các món ăn đặc trưng ngày Têt Âm thực ngày Têt là những nét văn hóa đặc trưng của người Việt Nam. Sự cầu kỳ tinh tê được thể hiện ở từng món ăn được chê biên công phu từ những nguyên liệu đặc trưng cho nền văn hóa nông nghiệp lúa nước. Sự kết hợp các món ăn lại với nhau một cách hòa hợp chẳng hạn bánh chưng giò chả phải ăn kèm với dưa món thịt kho ăn chung với dưa giá tận dụng thời tiết se lạnh mùa xuân làm ra món thịt đông. Tất cả tạo nên một mâm cỗ Tết đặc sắc. Bánh chưng món ăn không thể thiếu trong ngày Tết. Bánh chưng Là loại bánh đặc trưng và điển hình nhất trong ngày Tết cổ truyền Việt Nam. Truyền thuyết và ý nghĩa của loại bánh này thì chắc ai cũng biết Gạo là thức ăn nuôi sống người gạo nếp làm bánh hình tròn và hình vuông để tượng trưng cho Trời Đất. Lá bọc ngoài đặt nhân trong ruột để tượng hình cha mẹ sinh thành . Ý nghĩa này và các nguyên liệu để làm ra nó thấm đượm sự tinh tế sâu sắc của tâm hồn Việt. Nguyên liệu chính để làm bánh là nếp đậu xanh thịt lợn đặc trưng cho một nền kinh tế lúa nước nông nghiệp. Cách chế biến gói luộc bánh thể hiện tính cộng đồng cao. Cả nhà quây quần gói bánh canh bánh trong không khí náo nứt của những ngày cận tết thật là những ký ức khó quên. Nguyên liệu để gói bánh thường là lá dong tươi chọn lá dong rừng bánh tẻ to bản đều nhau không bị rách màu xanh mướt. Gạo nếp nguyên liệu chính của món bánh được chọn lựa kỹ càng từ những loại nếp ngon thượng hạng hạt to tròn dẻo đều vừa mới thu hoạch mới tạo mùi vị thơm ngon cho bánh. Đậu xanh được lựa chọn công phu phải là loại hạt tròn lòng vàng nguyên hạt thì bánh mới ngon và đẹp mắt. Thịt heo phải chọn thịt ba rọi để bánh không quá khô mà lại có vị béo đậm đà. Gia vị có các loại hạt tiêu hành củ dùng để ướp thịt làm nhân muối dùng để trộn vào gạo đỗ xanh và ướp thịt. Đặc biệt thịt ướp không dùng nước mắm vì bánh sẽ chóng bị ôi thiu. Bánh sau khi gói sẽ đem luộc trong thời gian dài thường trên 10 tiếng phải để lửa liu riu bánh mới ngon. Khi lấy bánh ra các hạt gạo mềm nhừ vị .