Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Hoá học
CÔNG NGHỆ LÊN MEN RAU QUẢ
tailieunhanh - CÔNG NGHỆ LÊN MEN RAU QUẢ
Rau quả là nguồn cung cấp quan trọng vitamin và khoáng cho cơ các quá trình chế biến, lượng thứ liệu và phế phẩm thải ra chiếm tới 50% khối lượng rau quả nguyên liệu được đưa vào chế biến. | CÔNG NGHỆ LÊN MEN RAU QUẢ Trang 1 Chương 1 MỞ ĐẦU Rau quả là nguồn cung cấp quan trọng vitamin và khoáng cho cơ the. Trong các quà trình chế biến lương thư liệu và phế phàm thài ra chiếm tơi 50 khoi lương rau quà nguyện liệu được đưa vào chế biến. Càc phế thài này cung chưa càc chất dinh dương như tinh bột đương protein lipid vitamin. Dươi tàc dung cua hệ sinh vật ton tai trong thiện nhiện phế thài bị phàn huy gày o nhiệm moi trương. Phàn loai Phế liệu gom 2 loai chính - Càc thành phàn khong đu quy càch quà xanh quà chín bàm dàp nhưng miếng khong đu kích thươc. - Càc thành phàn khong àn đươc những thành phàn kệm già trị dinh dương vo cui hat loi. Nếu ta sử dung hơp lí càc phế phàm thì sệ đệm lài hiệu quà kinh tế cao. Càc sàn phàm co thế tàn dung nguyện liệu là phế phàm là con dấm tinh dàu pệctin thưc àn già suc phàn bon cho cày trong. Lện mện phế phàm rau quà là môt phương phàp sư dung khà pho biến đế tàn dung toi đa phế phàm rau quà. NGUYỄN THỊ BÍCH KHUÊ LỚP HC01TP2 - KHOA CN HÓA THỨC PHẨM -ĐH BÁCH KHOA CÔNG NGHỆ LÊN MEN RAU QUẢ Trang 2 Chương 2 CONG NGHỆ LÊN MEN CON I. Giới thiệu chung Con là một dung môi hay một nguyên liệu được sử dung rất nhiều trong công nghiệp hoà hộc và trong công nghiệp thực phàm cung như trong càc ngành khấc. Trong sàn xuất con ngựợi tà sử dung nấm mền noi Sàchàromycês cêrêvisiàê. Đặc điêm Là loài kị khí khong bất buọc. Sinh trửông kị khí bất buOc chỉ xày rà vài thế hê vì sự tong hợp stêrol càn cho viêc cấu truc tế bào nên đoi hoi phài co oxi. Nếu stêrol và àcid bêo được cung cấp đàyđu thì nấm mên co thê sinh trửông trong điêu kiên yếm khí nghiêm ngất. Khi lên mên nấm mên ton tài trong điêu kiên yếm khí. Những phế liêu chu yếu được dung đê lên mên sàn xuất con là nhưng phế liêu giàu tinh bo như khoài tày chuod . II. Lện men phế liệu trong chế biến chuôi Trong chế biến cấc loại đo hop chuối co cấc dạng phế liêu sàu - Vo chuoi chiếm khoàng 40 so vợi lượng chuoi đưà vào chế biến. - Khuc chuoi loài rà trong quà trình cất khuc khi chế .
Ðình Sang
91
14
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Báo cáo công nghệ lên men: Lên men nước tương
24
236
10
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 1
34
224
12
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 2
34
155
2
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 3
34
178
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 4
34
155
4
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 5
34
162
4
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 6
34
165
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 7
34
165
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 8
34
184
3
Các phương pháp phân tích ngành công nghệ lên men part 9
34
249
5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462058
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23771
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11119
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10359
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9645
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8635
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6977
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6707
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá học
công nghệ lên men
lên men phế phẩm rau quả
công nghệ lên men cồn
nấm men
quy trình lên men
Báo cáo công nghệ lên men
Lên men nước tương
Quá trình lên men
Cơ chế lên men
tài liệu công nghệ lên men
giáo trình công nghệ lên men
phân tích công nghệ lên men
tìm hiểu công nghệ lên men
Giáo trình Công nghệ lên men thực phẩm
Công nghệ lên men thực phẩm
Thực phẩm lên men từ ngũ cốc
Sản xuất thực phẩm lên men từ rau quả
Hướng dẫn học tập
Thí nghiệm công nghệ lên men
Sản phẩm lên men công nghiệp
Sản phẩm lên men
Lên men công nghiệp
kỹ thuật lên men thực phẩm
kinh nghiệm thuật lên men thực phẩm
phương pháp thuật lên men thực phẩm
hướng dẫn thuật lên men thực phẩm
công nghệ thuật lên men thực phẩm
Công nghệ lên men vi sinh
Thuyết trình Công nghệ lên men
Lên men rượu vang
Sản xuất rượu vang
Phân loại rượu vang
Phương pháp lên men rượu
Công nghệ chế biến sản phẩm lên men
Chế biến sản phẩm lên men
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Thực phẩm lên men
Thực phẩm lên men từ đậu tương
Sản phẩm lên men đặc trưng
Thực phẩm lên men từ sữa
Sản xuất thức uống lên men
Môi trường lên men
Biện pháp kiểm soát bọt
Hệ thống lên men
Phương thức lên men
Lên men bề mặt
Fermentation Technology
Phân loại lên men
Lên men theo mè
Lên men liên tục
Các sản phẩm lên men lactic
Các sản phẩm lên men acetic
Các sản phẩm thủy phân protein
Lên men ngũ cốc
Bài giảng Công nghệ lên men
Kỹ thuật lên men
Công nghệ lên men ứng dụng
Công nghệ enzyme
Công nghệ sản xuất acid amin
Chất kháng sinh
Công nghệ sinh học
Công nghệ lên men kháng sinh penicillin
Công nghệ lên men cephalosporin
Công nghệ lên men cephamycin
Công nghệ lên men malt vinegar
Quy trình công nghệ
Vi sinh trong sản phẩm giấm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
353
1
27-06-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
112
0
27-06-2024
Báo cáo " Thực thi một số cam kết quốc tế của Việt Nam về biến đổi khí hậu "
9
131
0
27-06-2024
Giáo dục kỹ năng sống mầm non: Làm gì khi bị trấn lột - Có kẻ lạ mặt rình bám theo bé
4
102
0
27-06-2024
Word Games with English 1
65
105
0
27-06-2024
Giáo trình -Vi hóa sinh kỹ thuật môi trường -chương 4-5
14
129
0
27-06-2024
Đề thi tuyển sinh Đại học năm 2011 môn tiếng Anh khối D - Mã đề 473
9
121
0
27-06-2024
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
138
0
27-06-2024
Giáo án điện tử tiểu học: tiếng anh lớp 5 unit 11 places a123 cuc hay
1
116
0
27-06-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Hybridization techniques and frost tolerance studies in intraspecific hybrids of Eucalyptus globulus Labil"
2
101
0
27-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6707
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4010
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5689
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8635
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4385
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11119
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483