tailieunhanh - 65 món ăn ngon part 7

Một đặc điểm ít nhiều cũng phân biệt ẩm thực Việt Nam với một số nước khác: ẩm thực Việt Nam chú trọng ăn ngon tuy đôi khi không đặt mục tiêu hàng đầu là ăn bổ. Bởi vậy trong hệ thống ẩm thực người Việt ít có những món hết sức cầu kỳ, hầm nhừ ninh kỹ như ẩm thực Trung Hoa, cũng không thiên về bày biện có tính thẩm mỹ cao độ như ẩm thực của Nhật Bản, mà thiên về phối trộn gia vị một cách tinh tế để món ăn được ngon, hoặc sử dụng. | vị. f ỉ à. 4. Bò nướng lụi Thịt bò cắt hình quân cờ miếng vừa ăn nêm gia vị cho ít tỏi dầu ăn. ôt xanh hành tây cà chua cắt vuông. Dùng que xiên cứ 1 miếng ớt đến 1 miếng bò 1 miếng hành 1 miếng bò xong đem nưởng . 5. BÒ nướng ống tre Thịt bò thái mỏng vừa ăn nêm gia vị tỏi tiêu xanh củ hành xắt múi cau trộn đều bồ vào ống tre lấy lá chuối đậy lại đem mtòng trên lửa hơi lớn. - Món này dùng với bánh tráng và bánh hỏi ăn kèm rau sống chấm vổi nước mắm ớt tỏi. 85 V C Ể ií w I ị i iỂ. ftÁA F . Ị 1. ĐIÊU HÓNG NƯỚNG LÁ NGHỆ Giới thiệu đặc điểm món ăn Cá điêu hồng nướng lá nghệ là món ăn đơn giản dê làm nhưng rất ngon không sử dụng dầu mỡ bột ngọt Vị ngọt của cá được giữ nguyên trong quá trình chế biến. Đỉnh lượng nguyên liệu 1 t - Cố diêu hồng 1 con 80Ũg - Lá nghệ 4 lá - Giây bạc 1 miếng - Tiêu muối ớt. Cách thực hiên - Cá làm sạch mổ bụng bỏ ruột và mật ướp gia vị l cho thấm. - Lá nghệ rửa sạch. - Giấy bạc cắt dài khoảng 40 - 50cm mỗi miếng. - Sau khi cá thấm đểu gia vị để cá lên lá nghệ bọc cho gọn rổi bao ngoài bằng lớp giây bạc. Đưa lên lò nướng lửa nhỏ lớp giấy bạc bên ngoài giúp cá giữ dược độ nóng và không bị khét. Nướng khoảng 30 phút là được. - Món này chấm với muối ớt nước mắm ngọt hoặc mắm nêm Dùng kèm với rau sống bánh tráng. 24. BÒ NƯỚNG CHANH Định lượng nguyên liêu - Thịt bò mềm - Mỡ thịt - Hành tây - Chanh - Màu điểu - Đậu phộng - Sả bằm - Tiêu muối đường bột ngọt tỏi xì dầu dầu ăn. 200g 100g 1 cù 2 trái 1 muỗng 50g 2 muỗng cà phê Cách thực hiện Chuẩn bị - Thịt bò lóc sạch thái mỏng lưng dần sơ cho mềm Ướp gia vị. - Mỡ thịt luộc sơ thái mỏng ướp gia vị phơi gió khoảng 15 phứt. - Hành tây xắt mỏng rỗi xào sơ. - Đậu phộng rang giòn giã dập. .