tailieunhanh - 50 món ăn Thái part 10

Đặc trưng nhất của ẩm thực Thái Lan là sự hòa trộn các loại gia vị, thảo dược và thực phẩm tươi sống. Có thể chứng minh điều đó bằng: món cà ri xanh nấu với gà. Đó là sự phối hợp thú vị của cà ri Thái, lá quế, nước cốt dừa, cà pháo, ớt, sốt keang wan. tạo nên một hương vị đậm đà. | _PANAS NG NUS A__ Cà ri bò khô Đây là cách nấu thịt bò theo kiểu miền nam nóng và thơm phúc với các loại gia vị đặc trưng của Ân Độ. Thế nhưng việc sử dụng đường thốt nốt hạt đậu phông và lá chanh lại là đặc trưng của Thâi Lan. 1 thìa canh hạt rau mùi xay 2 thìa cà phê hạt cây thì là Ai Cập 3 thìa canh bột cà ri Mussaman trang 38 z chén kem dừa 4Ũ0g thịt bò thái thành những dải mỏng P 2 chén nước dừa loãng P 2 chén đậu phộng rang giã giập IV2 - 2 thìa canh nước mắm 3 thìa canh đường thốt nốt nghiền nhỏ 6 lá chanh kaffir xé đôi 1 trái ớt đỏ xắt lát mỏng Trộn rau mùi xay và thì là với bột cà rĩ Mussaman. Đun kem dùa cho đến khi nổi dầu sau đó cho bột cà ri và đun từ từ cho sôi khuấy liên tục. Nấu thịt bò chừng 5 phút cho phần nước dừa còn lại và những thú còn lại vào trừ lá chanh và ớt. Khuấy đều và ninh nhỏ lửa cho đến khi thịt mềm và dầu tiết ra từ nước dừa. Cho lá chanh và ớt vào bắc ra và dọn ăn vổi cơm. 138 TAB TIM GROB KLOEY BUAD CHEE Hồng ngọc và chuối trong nước dừa HÔNG NGỌC Cái tôn nghe thi vị này được đặt cho hạt dẻ nước xắt vuông nhỏ có màu đỏ tươi cho vào nước dừa một trong những món tráng miộng ưa chuông nhất của người Thái. 1 chén hạt dẻ nước xắt vuông đều Màu đỏ thực phẩm Vi chén bột sắn Vi chén đường chén nước chén nước dừa đặc kem đánh nhuyễn Rắc hạt dẻ nước với màu thực phẩm và khuâ y đều cho đến khi có màu đỏ tươi. Cho bột vào túi nhựa và cho hạt dẻ nước vào lắc để bột bám vào hạt dẻ sau đó cho ra sàng để rây bớt bột mì dư. Đun sôi 5 chén nước cho hạt dẻ nước vào và đun nhỏ lửa chừng 3 phút. Vớt ra để ráo nước. Đun sôi đương và nước làm xi-rô để nguội sau đó cho nước dừa vào. Khi dọn ăn lây từng ít hạt dẻ 139 nước vào đĩa thêm kem và sprô. Thêm vào các lát mít chín hoặc dừa non nều có sẵn. GỢỉ Y Đù khó bóc vỏ hạt dẻ nước tươi có độ ngọt dịu và kết cấu chắc. Nếu không sẵn hạt dẻ có thề thay bằng đậu .