tailieunhanh - 65 món ăn ngon part 2

Việt Nam là một nước nông nghiệp thuộc về xứ nóng, vùng nhiệt đới gió mùa. Ngoài ra lãnh thổ Việt Nam được chia ra ba miền rõ rệt là Bắc, Trung, Nam. Chính các đặc điểm về địa lý, văn hóa, dân tộc, khí hậu đã quy định những đặc điểm riêng của ẩm thực từng vùng - miền. Mỗi miền có một nét, khẩu vị đặc trưng. Điều đó góp phần làm ẩm thực Việt Nam phong phú, đa dạng. Đây là một văn hóa ăn uống sử dụng rất nhiều loại rau (luộc, xào, làm dưa, ăn. | 5. GỎI TÔM RAU NHÚT Định lượng nguyên liệu Rau nhút Củ hành tây trắng Thịt ba rọi Tôm bạc SÍI Tai heo Kiệu chua Hành tím bào Tỏi Đậu phông Rượu trắng Rau răm chanh ớt. 500g 100g 200g 300g 1 cái 100g 100g 6 tép 100g 1 mưỗng xúp Tiêu muối đường dầu ăn nước mắm. Bánh phồng tôm. Cách thực hiện Chuẩn bị - Rau nhút tước bỏ phần trắng mềm bỏ phần rẵu úa già cắt khúc vừa ãn rửa sạch để ráo. - Nưốc sôi cho chút muối cho rau nhút vào luộc rau 15 vừa chín xanh vớt ra để ráo ngâm vào chanh đường cho rau xanh giòn chua. - Hành tây bóc vỏ bào mỏng ngâm chanh đường 15 phứt sau đó vắt rào. - Thịt ba rọi luộc chín thái mỏng - Tôm rủa sạch cho lên chảo vỡi chủt rượu đậy nắp lại 1 ữ phút tôm chín bóc vỏ chừa đuôi. - Tai heo luộc chín thái sợi mỏng. - Kiệu thài sợi - Hành tím bóc vỏ bào mỏng theo chiểu ngang ngâm chanh đường khi dùng vắt ráo. - Rau răm bỏ cọng rũa sạch xắt nhuyễn. - Đậu phộng cho chút muối vào rang vàng bóc vỏ giã nát. Chế biến - Trộn chung rau nhứt hành tây thịt ba rọi tôm tai heo kiệu hành tím rau răm ớt thái sợi tương ỡt với Vĩ. muỗng cà phê muối 3 muỗng xúp đubng 3 muỗng xúp nước mắm 3 muỗng xúp nước chanh 1 muỗng tỏi phi. Nêm lại vừa ăn có vị chua chua ngọt ngọt là được. Trình bày Cho gỏi ra đỉa dọn kèm chén nưôc mắm chanh ờt và đĩa bánh phồng tôm. 16 1 v oÁÀ SẦU ĐÂU Giới thiệu đặc điểm món ãn Món ăn này xuất xứ từ các tĩnh miển Tây Nam Bộ gẵn giáp biên giới Campưchia do ảnh hưởng văn hóa ẩm thực qua lại và có sự chế biến thêm. Gỏi này người Campuchia thường dùng khô cá sặc và đôi lúc có thịt ba chỉ luộc tùy theo khẩu vị của người ăn . Món án này rất dễ chế biến thao tác gọn. Ngoài ra lá sẩu đâu có vị đắng nhân nhẩn là vị thuốc thũng gan mật ăn không ngán. Dinh lưựng nguyên liêu - Cá lóc 1 con 600g - Khô cá sặc 1 con - Lá sầu đâu 2 bó - Nưởc gỏi vừa đủ. Cách thực hiện Chuẩn bị - Cá lóc mổ bụng bỏ mật xỏ cá vào cây đem nướng trui cá chín gô lấy phần nạc. Khô cá nướng chín lấy nạc bỏ xương. .