tailieunhanh - 50 món ăn Thái part 4

Các loại rau thơm có tác dụng làm tăng thêm mùi vị cho món ăn và ngoài ra chúng có các tác dụng về mặt chữa bệnh. Trở lại thời kỳ xa xưa, Thái Lan có một lịch sử lâu dài về việc thảo mộc làm thuốc chữa bệnh và dần dần ngấm vào trong nghệ thuật ẩm thực. Các món ăn của Thái đều chứa hàm lượng chất béo thấp và chế biến từ các nguyên liệu tươi, điều này làm cho các món ăn Thái có lợi cho sức khoẻ. Ngoài việc ẩm thực Thái Lan là ăn. | ƯỚC ƯƯỢNG THỜI GIAN Là việc tính toán thời gian cần để chế biến nấu nướng và dọn ăn. Trong sách này sủ dụng các ký hiệu nhanh và dễ chuẩn bị tương đối dễ chuẩn bị trên dưới 15 phút. phẳi mất trên 15 phút chuẩn bị. BỘT CÀ RI Bột cà ri có thể dự trữ trong lọ đậy nắp để trong tủ lạnỉvkhoảng 1 tháng hay đông lạnh thì được tù 3-4 tẸáng. Nam Prỉk Gaeng Ped Bột cà ri đỏ ỉ thìa canh hạt rau mùi 1 thìacà phê hạt thì là Ai Cập 13 trái ổt mắt chim khô cắt ra ngâm trong nưỡọ nóng khoảng 15 phút và bỏ hột 3 thìa carih hành củ băm nhuyễn 4 thìa canh tóTbăm nhuyễn 1 thìa canh riềng nếp băm nhuyễn 2 thìa canh cỏ chanh xắt lát đều i i 2 thìa cà phê chanh lá cam kaffir xắt nhuyễn í 1 thìa canh rễ rau mùi băm nhuyễn 20 hột tiêu 1 thìa cà phê bột tôm Í Dùng chảo rang nhỏ lửa hạt rau mùi vầ thì là chừng 5 phút Tồi xay thành bột. Cho các thành phần còn lại vào trừ bột tổm khuấy cho đều. Đổ bột tôm vào hỗn hợp gia vị và khuấy đều để được y chén bột cà ri nhuyễn. Nam Prik Pow Bột ớt rang 2 chén dầu thực vật 8 củ hành xắt lát 6 tép tỏi xắt lát 1 chén tôm khô V1 chén ớt khô xay nhuyễn 1 thìa canh đường thót nổt 3 thìa canh nước mắm ỉVỉ thìa canh nước me V3 thìa cà phê muối Đun nóng dầu trong chảo rồi đổ hành và tỏi vào phi cho vàng vôt hành tỏi ra để cho ráo dầu. Cho tổm khô vằo ổt vào xào cho vàng múc ra để cho ráo dầu. 49 Giã hoặc xay tôm tỏi ớt hành và đường cho ÈỞi khi quyện đều. Đổ nước mắm nước me muối và dầu để nguội vào khuấy đều thành bột nhuyễn. Nam Prík Gaeng Khcow Wan Bột cà ri xanh 1 thìa canh hạt rau mùi 1 thìa cà phê hạt thì lằ Ai Cập 15 trái ớt mắt chim xanh 3 thìa canh củ hành băm nhuyễn 1 thìa canh tỏi băm nhuyễn 1 thìa cà phê riềng nếp băm nhuyễn 1 thìa cà phê cỏ chanh xắt lát đều 2 thìa cà phê vỏ chanh lá cam kaffir băm nhuyễn 1 thìa cà phê rễ rau mùi băm nhuyễn 5 hột tiêu 1 thìa cà phê muối 1 thìa cà phê bột tôm Rang nhỏ lửa hạt rau mùi thì là khoảng 5 phút sau đó xay thành bột. Trừ bột tôm. Cho các thành phần kia vào đốnh cho đều. Trộn hỗn hợp ấy với bột tôm khuấy đều