tailieunhanh - 50 món ăn Thái part 2

Chanh là loại gia vị mà người Thái ưu ái. Trong chả cá tod man plo của họ cũng nặng mùi lá chanh. Chanh được vắt vào rất nhiều món ăn, vỏ và lá của loại chanh kaffir thì là nguyên liệu chế biến và để trang trí lên món ăn. | món Nam Prik Noom loại nước sốt có hương chanh ổt đậm đà và Ook Gai món cà ri gà màu đỏ với cỏ tranh. Hình thái truyền thống để chiêu đãi ở miền bắc là bũa kanioke phát xuất từ chữ kan cái bát và toke cái bàn thấp làm bằng tre đan để trơn hoặc đánh dầu bóng . Ngồi dưới nền nhà quanh bàn khách tự gắp đủ thứ món ăn bầy biện trên đó và được chủ nhà thường xuyên châm thêm cho đầy. Nấm tươi mọc hoang trong các cánh rừng giờ đây được cấy tại nhà. Nhưng nhìn chung vì đây ià vùng nghèo nhất trong bốn vùng của đất nước những người khó tính nhìn vào bữa ăn của người miền bắc thường cảm thấy lạ và không có những món cầu ky như các vùng giàu có khác. Chúng ta sẽ thấy hç ăn nào là các loại ấu trùng và cào cào trứng kiến cà ri ốc sên . Nhưng nay chúng ta cũng thấy nhũng món ngoại nhập như Som Tam món nộm đu đủ xanh với gia vị hay Laab món thịt heo thịt gà thái mỏng với gia vị chẳng mấy khác biệt bũa ăn thịnh soạn của Thái. Nếu người miền bắc bị tiếng là ăn bất cứ thú gì thì bù lại họ khéo chế biến. Món gà nướng Gai Yang được nướng với rất nhiều nước sốt hạt tiêu và tỏi còn cá trế là thành phần chính của món cà ri ngon lành và Laab Dip được làm bằng thịt sống và bột gạo rang nem . Món cá xay Haw Mok tẩm bột cà ri rồi bọc trong lá chuối để hấp thành bánh nhiều hương vị. Thịt bò - mặt hàng tương đối hiếm - được ướp và nướng phần ăn không hết được trớn với lá bạc hà tươi tỏi hành lá và ớt để làm món dầu giâ m cay nổng. Ớt được người miền bắc dùng rất nhiều. Nhiều món ăn của vùng đông bắc cho thấy là chịu ảnh hưởng Lào điều chẳng mấy lạ vì nhiều cư 19 dân ở đây là dân tộc Lào. Dill còn gọi lù pak chee Lao hay cây rau mùi Lào được dùng khắp nơí để trang hoàng hay hấp vào cơm nốp. Món Khanom Buang bánh kếp giòn nhồi tôm khô giá và các thành p ần khác có nguồn gổc từ Lào dùng trong các dịp đình đám. Miền nam Thái Lan bao gồm một bán đảo thon trải dài xuớhg Mã Lai lại cổ cảnh quan và văn hóa rất khác các nơi khác của đất nước. Rừng tươi tốt do mtía nhiều tám tháng một năm mọc dọc theo