tailieunhanh - Văn hóa bày trí ẩm thực Nhật Bản

Bài viết "Văn hóa bày trí ẩm thực Nhật Bản" trình bày về phong cách trang trí món ăn Nhật Bản tập trung vào việc sắp xếp thực phẩm theo màu sắc, hình dáng và kích cỡ để tạo ra một hình ảnh hài hòa và đẹp mắt. Bên cạnh đó, ẩm thực Nhật Bản còn mang đậm tính âm dương trong từng món ăn. Mời các bạn cùng tham khảo! | VĂN HÓA BÀY TRÍ ẨM THỰC NHẬT BẢN Nguyễn Văn Thái Nguyễn Văn Phước Huỳnh Duy Phương Lưu Quốc Thái Vũ Nhật Kỳ Thoại Viện Công nghệ Việt - Nhật Trường Đại học Công nghệ Thành phố Hồ Chí Minh GVHD ThS. Tiết Thuỵ Tường Vy CN. Đỗ Xuân Hồng TÓM TẮT Nền ẩm thực Nhật Bản phong phú và đa dạng sự hoài hoà âm dương cũng được áp dụng rất nhiều trong ẩm thực của này. Một trong những món ăn phổ biến trong ở Nhật Bản là sanma hoặc cá thu giòn. Sanma là một món ăn âm có vị mặn và ngọt được ướp với nước tương đường rượu sake và gừng sau đó được nướng trên lò than. Vào mùa thu đây là một món ăn ngon và bổ dưỡng giúp giữ ấm cơ thể trong những ngày lạnh giá. Một món ăn dương phổ biến khác trong mùa thu là quot kuri gohan quot hoặc cơm nấu với hạt dẻ. Hạt dẻ là một loại thực phẩm dương được cho là có tác dụng làm ấm cơ thể và cải thiện sức khỏe. Khi được nấu cùng với cơm hạt dẻ tạo ra một hương vị thơm ngon và độc đáo. Một món ăn âm dương khác trong mùa thu là quot nimono quot một món nồi hầm ăn kèm với rau củ và thịt hoặc cá. Nimono được nấu trong một nồi sâu và được nêm nếm với nước tương sake đường và dashi nước lọc từ cá hoặc tảo biển . Đây là một món ăn âm mang lại sự ấm áp và dễ tiêu hóa cho cơ thể. Cuối cùng một món ăn dương phổ biến trong mùa thu là quot tsukimi udon quot hoặc udon với trứng trăng. Đây là một món ăn truyền thống của Nhật Bản trong dịp Lễ trăng tròn và được chuẩn bị bằng cách nấu udon với nước dùng dashi và sau đó đổ trứng sống lên trên. Món ăn này có vị ngọt mặn và giòn tạo ra sự cân bằng giữa âm và dương. Từ khóa Mùa thu ẩm thực âm dương Nhật Bản 1. LỊCH SỬ HÌNH THÀNH ẨM THỰC NHẬT BẢN Nhật Bản là một quốc gia có nền ẩm thực phong phú và đa dạng với nhiều món ăn đặc trưng mang đậm nét văn hóa của đất nước này. Lịch sử ẩm thực Nhật Bản bắt đầu từ khoảng 2000 năm trước công nguyên khi người dân bản địa ở đảo Honshu bắt đầu trồng lúa và nuôi cá. Nông nghiệp và chăn nuôi phát triển mạnh mẽ và trở thành nền tảng của ẩm thực Nhật kỷ 6 một số ít loại rau củ .