tailieunhanh - Nghiên cứu chế tạo lớp phủ nanocomposite từ chitosan ứng dụng bảo quản quả xoài

Bài viết này đưa ra phương pháp chế tạo lớp phủ nanocomposite từ chitosan kết hợp với nano rutin, ứng dụng bảo quản quả xoài. Rutin được nano hóa có kích thước trung bình 50 nm, được đưa vào dung dịch chitosan với công thức CS2%/rutin0,5% cho thấy hiệu quả bảo quản tốt nhất so với các công thức trong khoảng nghiên cứu. | KHOA HỌC amp CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU CHẾ TẠO LỚP PHỦ NANOCOMPOSITE TỪ CHITOSAN ỨNG DỤNG BẢO QUẢN QUẢ XOÀI RESEARCH FABRICATION OF NANOCOMPOSITE COATING FROM CHITOSAN APPLIED FOR PRESERVING MANGO Phạm Thị Lan1 Phạm Thị Thu Hoài2 Đỗ Thu Hương3 1 Viện Kỹ thuật nhiệt đới Viện Hàn lâm Khoa học và Công nghệ Việt Nam 2 Hội đồng trường Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp 3 Học viên cao học Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Kinh tế - Kỹ thuật Công nghiệp Đến Tòa soạn ngày 15 11 2022 chấp nhận đăng ngày 24 11 2022 Tóm tắt Trong những năm gần đây việc nghiên cứu chế tạo màng phủ hoặc lớp phủ bảo quản thực phẩm có nguồn gốc thiên nhiên dễ dàng bị phân hủy sinh học an toàn với người sử dụng khắc phục được những nhược điểm của màng polyme nhân tạo như thời gian phân hủy kéo dài khó xử lý gây ô nhiễm môi trường và có hại đến sức khỏe của con người là hướng nghiên cứu hấp dẫn và có tính ứng dụng cao. Trong số đó polysacarit có nguồn gốc thiên nhiên như chitosan đang chứng tỏ là nhóm vật liệu đầy tiềm năng trong bảo quản thực phẩm. Rutin là một hợp chất thuộc nhóm flavonoid có thể được chiết xuất từ thảo dược rất an toàn khá phổ biến và rẻ tiền lại có hoạt tính chống oxy hóa và kháng khuẩn. Tuy nhiên rutin lại khó phân tán trong dung dịch polyme nền do đó hạn chế đến hiệu quả sử dụng. Bài báo này đưa ra phương pháp chế tạo lớp phủ nanocomposite từ chitosan kết hợp với nano rutin ứng dụng bảo quản quả xoài. Rutin được nano hóa có kích thước trung bình 50 nm được đưa vào dung dịch chitosan với công thức CS2 rutin0 5 cho thấy hiệu quả bảo quản tốt nhất so với các công thức trong khoảng nghiên cứu. Trong điều kiện bảo quản tự o nhiên với nhiệt độ nằm trong khoảng 25-30 C độ ẩm gt 80 các mẫu quả xoài khi được phủ bởi công thức CS2 rutin0 5 có thời gian bảo quản lâu hơn 18 ngày và giữ được hàm lượng vitamin C 0 033 mg mL hàm lượng đường 14 69 nhiều hơn so với các mẫu đối chứng. Từ khóa Bảo quản chitosan nanocomposite xoài rutin. Abstract Curently the research and .

• Hoá dầu
• Chế tạo màng phủ nanocomposite
• Ứng dụng bảo quản quả xoài
• Dung dịch chitosan
• Xoài Cát Chu
• Quy trình nano hóa rutin
• Hoạt tính chống oxy hóa
• Dược liệu chống oxy hóa
• Sàng lọc cây thuốc chống oxy hóa
• Dược liệu có hoạt tính chống oxy
• Tiêu chuẩn cho dược liệu
• Hoạt tính chống oxy hóa của acid caffeic
• Hoạt tính chống oxy hóa của acid ferulic
• Phương pháp DFT
• Năng lượng ion hóa
• Dịch chiết lá ca cao
• Hoạt tính chống oxy hóa của lá ca cao
• Hạn chế oxy hóa lipid của thịt cá bớp
• Cơ thịt cá bớp
• Hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
• Bột chiết lá ca cao
• Chống ung thư
• Hoạt tính gây độc tế bào
• Chống oxy hóa
• Hoạt tính chống viêm
• Chi Trân châu
• Lysimachia congestiflora Hemsl
• Lysimachia decurrens G Forst
• Lysimachia insignis Hems
• Nấm Trắng sữa
• Quá trình chiết polysaccharide
• Hoạt tính chống oxy hóa in vitro
• Gốc tự do DPPH
• Nghiên cứu áp dụng phản ứng Fenton
• Phân tích hoạt tính chống oxy hóa
• Phản ứng Fenton
• Gốc tự do
• Khóa luận tốt nghiệp Dược sĩ Đại học
• Dược sĩ Đại học
• Cây Hồ đằng rễ mành
• Cissus verticillata (L
• ) Nicolson & C
• Jarvis
• Y học cổ truyền
• Hàm lượng phenol toàn phần
• Hoạt tính chống oxy hóa hà thủ ô đỏ
• Hà thủ ô đỏ
• Cao chiết toàn phần
• Phương pháp ngấm kiệt
• Vỏ quả Lựu
• Ethyl acetat
• Tính chống oxy hóa
• Tạp chí y học
• Nghiên cứu y học
• Chủng vi nấm
• Chất chống oxy hóa
• Bước đầu tinh sạch Polyphenol
• Tinh sạch Polyphenol
• Aaptos suberitoides Brondsted
• Chống oxy hóa của chitosan thủy phân
• Acid sulfuric
• Hiệu suất thu hồi chitosan thủy phân
• Khả năng khử gốc tự do DPPH
• Lá chùm ngây
• Thực phẩm chức năng chống oxy hóa
• Thực phẩm bảo vệ sức khỏe
• Phương pháp ORAC
• Phản ứng tạo gốc peroxyl
• Cơ chế chuyển nguyên tử hydro
• Đái tháo đường
• Chống đái tháo đường
• Chống viêm in vitro
• Cao chiết từ thân củ nghệ đen
• Phaeanthus vietnamensis
• Khảo sát đặc điểm vi học
• Tác dụng chống oxy hóa
• Cây thuốc thượng (Phaeanthus vietnamensis Ban)
• Xương rồng bà có gai
• Polyphenol tổng số
• Flavonoid tổng số
• Hợp chất chống oxy hóa
• Phương pháp chiết Soxhlet
• Sự mất cân bằng oxy hóa
• Cơ chế chuyển điện tử
• Thông số nhiệt động học
• Khảo sát hàm lượng phenolic
• Hoạt tính kháng khuẩn
• Cao chiết ethanol
• Methanol của lá và thân
• Rễ cây Cỏ Tranh
• Cây trứng cá
• Hoạt tính kháng khuẩn của cây trứng cá
• Hoạt tính chống oxy hóa của cây trứng cá
• Hợp chất phân lập từ lá cây trứng cá
• Phân đoạn ethyl acetat
• Garcinia cowa
• Tetrahydroxy xanthone
• Cây tai chua
• Mất cân bằng oxy hóa
• Hợp chất polyphenol
• Luận văn Thạc sĩ Công nghệ sinh học
• Công nghệ sinh học
• Chống tăng đường huyết
• Điều trị tiểu đường
• Duy trì cân bằng glucose nội mô
• Tóm tắt luận án tiến sĩ Hóa học
• Luận án tiến sĩ Hóa học
• Luận án Hóa học
• Tiến sĩ Hóa học
• Dược liệu của đồng bào Pako
• Hải miên Ircinia mutans
• Hoạt tính khử gốc tự do
• Tổng năng lực khử
• Hoạt chất sinh học