Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
tailieunhanh - Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận bar trong khách sạn, đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tượng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƢỜNG CAO ĐẲNG THƢƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Môn học KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG Ngành KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN Trình độ CAO ĐẲNG Ban hành theo Quyết định số 278 QĐ-TMDL ngày 06 tháng 9 năm 2018 HÀ NỘI 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể đƣợc phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Kỹ thuật pha chế đồ uống là một trong những môn học quan trọng đƣợc giảng dạy cho đối tƣợng sinh viên hệ cao đẳng ngành kỹ thuật chế biến món ăn của Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội. Ngoài những kiến thức cơ bản về tổ chức lao động trang thiết bị dụng cụ trong bar khách sạn môn học này còn trang bị cho ngƣời học các quy trình phục vụ các thao tác kỹ thuật pha chế đồ uống cùng với những phong cách phục vụ và phƣơng pháp ứng xử của các nhân viên bar đối với mọi đối tƣợng đến khách sạn. Trong quá trình kinh doanh dịch vụ ăn uống để có đƣợc những dịch vụ hoàn hảo thoả mãn tốt nhất nhu cầu và lợi ích của khách du lịch tạo sự hấp dẫn và khả năng cạnh tranh cho khách sạn yếu tố quyết định chính là đội ngũ cán bộ nhân viên với những kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ của họ. Đây cũng là nhân tố quan trọng trong việc nâng cao năng suất lao động và hiệu quả kinh doanh của các khách sạn. Giáo trình này cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận bar trong khách sạn đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tƣợng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Nội dung của giáo trình đƣợc thiết kế thành 4 chƣơng tập trung vào những vấn đề Chƣơng 1 Tổ chức lao động và quy trình làm việc trong Bar Chƣơng 2 Cơ sở vật chất kỹ thuật và yêu cầu vệ sinh trong Bar Chƣơng 3 Nguyên liệu hàng hóa trong Bar Chƣơng 4 Pha chế đồ uống trong Bar Giáo trình là sự kết hợp giữa lý
Thanh Vân
7
92
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
71
32
1
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
36
27
2
Giáo trình Pha chế thức uống không cồn (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
61
61
3
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 2
57
54
3
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
46
44
2
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
73
83
6
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Cao đẳng) - Trường CĐ Nghề Đà Lạt
197
91
9
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội
66
78
7
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 1
71
109
6
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar: Phần 2 - CĐ Du lịch Hà Nội
101
113
14
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22714
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10080
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6710
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5792
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Phục vụ khách ăn uống
Quy trình pha chế đồ uống trong bar
Phương pháp pha chế đồ uống trong bar
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Kỹ thuật pha chế đồ uống không cồn
Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn
Đồ uống không cồn
Đồ uống có cồn
Pha chế thức uống không cồn
Giáo trình Pha chế thức uống không cồn
Thức uống không cồn
Thức uống giải khát
Quy trình pha chế sinh tố
Quy trình pha chế milkshake
Phục vụ đồ uống
Quản trị nhà hàng
Kỹ thuật pha chế
Luyện kỹ thuật pha chế
Kỹ thuật phục vụ bia
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật
Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista)
Quy trình pha cà phê Espresso
Chiết xuất cà phê
Kỹ thuật Latte art
Kỹ thuật bài trí quầy Bar
Kỹ thuật trang trí Cocktail
Xây dựng thực đơn
Hình thức hoạt động của bar
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar
Thực hành nghiệp vụ bar
Kỹ thuật cắt tỉa trang trí đồ uống
Kỹ thuật pha chế trà
Kỹ thuật pha chế nước trái cây
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Trang thiết bị dụng nhà hàng
Pha chế trà
Phục vụ thức uống không cồn
Lý thuyết nghiệp vụ bar
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar
Nghiệp vụ bar
Kỹ thuật pha chế mocktail
Kỹ thuật pha chế cocktail
Giáo trình Quản lý thức uống
Quản lý thức uống
Kinh doanh nhà hàng
Thiết kế quầy bar
Bày trí quầy bar
Kiểm soát chi phí uống
Hệ thống pha chế tự động
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu lên men
Pha chế và phục vụ rượu lên men
Tiêu chuẩn phục vụ bia
Pha chế cocktail có bia
Tiêu chuẩn phục vụ rượu vang
Hướng dẫn quy trình lắng cặn
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu mạnh
Pha chế và phục vụ rượu mạnh
Rượu Brandy từ trái cây
Rượu Brandy từ nho
Tiêu chuẩn phục vụ rượu mạnh
Pha chế cocktail quốc tế
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu nhẹ
Pha chế và phục vụ rượu nhẹ
Lắng cặn rượu vang
Giáo trình Nghiệp vụ bar
An toàn khi pha chế
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Kỹ thuật pha chế các loại đồ uống
Qui trình sản xuất rượu mùi
Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ năng pha chế
Phương pháp pha chế cocktail
Lý thuyết kỹ thuật phục vụ Bar
Quy trình tổ chức lao động
Phục vụ bộ phận bar
Trang thiết bị dụng cụ trong bộ phận bar
Vệ sinh trong bộ phận bar
Kĩ thuật pha chế đồ uống
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
118
0
30-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
30-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
30-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
114
0
30-04-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
101
0
30-04-2024
Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29
89
0
30-04-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
101
0
30-04-2024
Tổng hợp Đề thi học sinh giỏi môn Sinh lớp 9 cấp huyện vòng 1 năm 2010-2011
12
177
1
30-04-2024
A CMOS Self-Powered Front-End Architecture for Subcutaneous Event-Detector Devices
176
92
0
30-04-2024
Báo cáo " Thực thi một số cam kết quốc tế của Việt Nam về biến đổi khí hậu "
9
117
0
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5786
1387
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5332
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3517
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3693
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4070
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4135
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.