tailieunhanh - Giáo trình Nghiệp vụ bar (Ngành: Quản trị khách sạn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội

Giáo trình Nghiệp vụ bar (Ngành: Quản trị khách sạn - Trình độ: Cao đẳng) được biên soạn nhằm cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản, cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận Bar trong khách sạn, đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tượng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo! | ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƢỜNG CAO ĐẲNG THƢƠNG MẠI VÀ DU LỊCH HÀ NỘI GIÁO TRÌNH Môn học NGHIỆP VỤ BAR Ngành QUẢN TRỊ KHÁCH SẠN Trình độ CAO ĐẲNG Ban hành theo Quyết định số 278 QĐ-TMDL ngày 06 tháng 9 năm 2018 HÀ NỘI năm 2019 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. LỜI GIỚI THIỆU Nghiệp vụ Bar là một trong những môn học quan trọng trong ngành Quản trị khách sạn hệ cao đẳng của Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội. Ngoài những kiến thức cơ bản về tổ chức lao động trang thiết bị dụng cụ trong Bar khách sạn môn học này còn trang bị cho người học các quy trình phục vụ các thao tác kỹ thuật pha chế đồ uống cùng với những phong cách phục vụ và phương pháp ứng xử của các nhân viên Bar đối với mọi đối tượng đến khách sạn. Trong quá trình kinh doanh dịch vụ ăn uống để có được những dịch vụ hoàn hảo thoả mãn tốt nhất nhu cầu và lợi ích của khách tạo sự hấp dẫn và khả năng cạnh tranh cho khách sạn yếu tố quyết định chính là đội ngũ cán bộ nhân viên với những kiến thức và kỹ năng nghiệp vụ của họ. Đây cũng là nhân tố quan trọng trong việc nâng cao năng suất lao động và hiệu quả kinh doanh của các khách sạn. Giáo trình cung cấp những kiến thức và kỹ năng cơ bản cần thiết cho những nhân viên thực hiện chức năng nghiệp vụ của bộ phận Bar trong khách sạn đồng thời có ý nghĩa thiết thực đối với bất cứ đối tượng nào nghiên cứu về kinh doanh khách sạn. Nội dung của giáo trình được thiết kế thành 12 bài tập trung vào những vấn đề giới thiệu các loại hình Bar cơ cấu tổ chức chức năng nhiệm vụ và tiêu chuẩn của các lao động trong Bar quy trình phục vụ và kỹ thuật pha chế đồ uống phong cách phục vụ ứng xử với khách. Giáo trình là sự kết hợp giữa lý thuyết với thực hành đồng thời nhấn mạnh khả năng và kỹ thuật tác nghiệp của người .

• Du lịch
• Giáo trình Nghiệp vụ bar
• Nghiệp vụ bar
• Quản trị khách sạn
• Tổ chức lao động trong bar
• Quy trình làm việc trong bar
• Pha chế đồ uống trong bar
• Lý thuyết nghiệp vụ bar
• Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar
• Cơ cấu tổ chức bộ máy của bar
• Kiến thức về đồ uống
• Đồ uống không cồn
• Kỹ thuật pha chế đồ uống
• Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn
• Kỹ thuật pha chế đồ uống không cồn
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Kỹ thuật pha chế các loại đồ uống
• Kỹ thuật pha chế cocktail
• Qui trình sản xuất rượu mùi
• Nghiệp vụ nhà hàng
• Kỹ năng pha chế
• Phương pháp pha chế cocktail
• Kỹ thuật trang trí cocktail
• Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar
• Thực hành nghiệp vụ bar
• Kỹ thuật cắt tỉa trang trí đồ uống
• Kỹ thuật pha chế trà
• Kỹ thuật pha chế nước trái cây
• Kỹ thuật phục vụ đồ uống
• Kỹ thuật pha chế mocktail
• Quản trị nhà hàng
• Kỹ thuật pha chế
• An toàn khi pha chế
• Kinh doanh du lịch khách sạn
• Nghiệp vụ khách sạn
• Thực hành pha chế
• Phục vụ đồ uống
• Nghiệp vụ pha chế
• Giáo trình Nghiệp vụ pha chế
• Quy trình vận hành quầy bar
• Kinh doanh thức uống
• Tổ chức nhân sự bộ phận pha chế
• Thiết kế quầy bar
• quản trị du lịch
• giáo trình du lịch
• chuyên ngành du lịch