tailieunhanh - Xây dựng phương pháp sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo

Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao (LC-HRMS) được sử dụng để sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo. Bài viết trình bày việc xây dựng phương pháp sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo. | Nghiên cứu khoa học Xây dựng phương pháp sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo Đặng Thu Hiền Kiều Thị Lan Phương Đỗ Thị Thu Hằng Viện Kiểm nghiệm an toàn vệ sinh thực phẩm Quốc gia Hà Nội Việt Nam Ngày đến tòa soạn 29 09 2022 Ngày chấp nhận đăng 27 12 2022 Tóm tắt Phương pháp sắc ký lỏng khối phổ phân giải cao LC-HRMS được sử dụng để sàng lọc một số chất tồn dư và ô nhiễm trong gạo. Phương pháp được tối ưu để phát hiện các hóa chất bảo vệ thực vật HCBVTV các chất hoạt động bề mặt amoni bậc 4 của Clo aflatoxin B1 aflatoxin B2 aflatoxin G1 aflatoxin G2. Mẫu gạo được chiết và làm sạch theo phương pháp QuEChERS và phân tích trên hệ thống Q-Exactive nguồn ion hóa HESI với cả chế độ âm và dương. Cột tách sử dụng cột pha đảo C18 pha động gồm H2O và Methanol có chứa acid formic 0 1 amoni format 10 mM. Phương pháp được ứng dụng để phân tích 60 mẫu gạo được lấy trên địa bàn thành phố Hà Nội kết quả phát hiện 5 loại HCBVTV trong 30 mẫu gạo với hàm lượng từ 10 3 - 160 µg kg. Từ khóa LC-HRMS HCBVTV Aflatoxin chất hoạt động bề mặt amoni bậc 4 QuEChERS gạo. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ Hiện nay gạo trở thành nông sản xuất khẩu quan trọng trong nền kinh tế nước ta với diện tích sản xuất lúa xếp hạng 5 và xuất khẩu gạo đứng thứ 2 trên thế giới. Lúa gạo còn là nguồn lương thực chính của đại đa số người dân Việt Nam. Tuy nhiên giống các loại lương thực và thực phẩm khác trong quá trình trồng cấy thu hoạch và bảo quản gạo cũng có nguy cơ nhiễm các chất như hóa chất bảo vệ thực vật HCBVTV độc tố vi nấm các hóa chất bảo quản. Để tăng sản lượng lúa gạo ngoài việc sử dụng các giống lúa mới kỹ thuật canh tác phân bón. còn phải kể đến việc sử dụng hóa chất bảo vệ thực vật để diệt sâu bệnh trên lúa. Theo Phạm Văn Toàn 2013 nghiên cứu về việc sử dụng HCBVTV trong sản xuất lúa ở đồng bằng Sông Cửu Long cho thấy người dân thường sử dụng các loại thuốc có độ độc loại II và III theo phân loại của Tổ chức Y tế Thế giới WHO . Thuốc thường không được sử dụng hợp lý về tần suất thời gian và liều lượng.