tailieunhanh - Chế biến món ăn trong gia đình: Phần 2

Nối tiếp nội dung phần 1, phần 2 cuốn sách "Nấu ăn trong gia đình" tiếp tục cung cấp cho các chị em nội trợ cách chế biến các món ăn ngon cho gia đình như: món ăn từ thịt gà, món ăn từ thịt thỏ, món ăn từ hải sản, Mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết! | GÀ TẦN M ực Nguyên liệu - Gà mái tơ 1 con 0 7 kg - Gừng 1 nhánh - Mực khô 3 con 0 2 kg - Hành tỏi khô 3 4 củ - Nấm hương 10 tai nấm - Mì chính 1 ít nếu có - Rượu 1 chén - Mắm muối tiêu - Mỡ nước 5 thìa - Nước tro 1 bát - Rau mùi hành hoa. Cách làm - Nấm hương ngâm nước một lúc rửa để ráo thái sợi nhỏ. - Gừng cạo vỏ rửa giã nhuyễn trộn vối rượu. - Mực ngâm nước cho mềm bóc hết màng rồi khía chéo khắp 2 mặt thái thành miếng bằng 2 đốt ngón tay ngâm vào nước tro 1 giờ vốt ra rửa sạch. - Cho mỡ vào chảo phi hành tỏi bỏ mực vào đảo đều miếng mực cong lên cho rượu với gừng vào đảo qua lại nêm vừa mắm muôi xào thêm 15 phút cho ngấm đậm gia vị múc mực để riêng. - Gà làm sạch mổ moi xát muối tỏi tiêu khắp bên ngoài và trong bụng gà ướp 30 phút rán qua rồi xếp cả con vào ngăn hấp. Bỏ mực vào cùng chế 1 bát nước dùng đậy vung rồi đun cách thủy cho ngăn hấp vào một nồi khác có ít nước lã lót đốy nồi . Thời gian hấp từ 1 giờ 30 đến 2 giờ gà chín nhừ ăn thơm và ngọt. Khi ôn hãy dọn ra đĩa sâu múc mực sắp quanh đĩa rưới nước tần lên vừa xăm xắp rắc tiêu mùi lên trên và củ hành hoa chẻ mỏng hành cắt lấy khúc gần củ dài bằng ngón tay chẻ dọc . 150 GÀ TẦN NGỦ QUẢ Nguyên liệu - Gà 1 5 kg - Nấm hương 0 01 kg - Táo đỏ 0 05 kg - Hành khô 0 05 kg -Ý dĩ 0 03 kg - Mõ nước 0 07 kg - Hạt sen 0 05 kg - Gừng 0 02 kg - Hạt dẻ 0 03 kg - Muối nước mắm mì chính hạt tiêu. Cách làm Nấm hương ngâm nở rửa sạch bỏ chân to thì cắt đôi nhỏ để nguyên. Hạt sen bỏ tâm luộc chín hạt dẻ luộc bỏ vỏ. Hành khô bóc vỏ cắt đôi. Gừng cắt miếng mỏng. Gà sơ chế sạch mổ moi nội tạng xát tiêu muối vào bụng gà. Xếp gà vào liễn rắc táo ý dĩ hạt sen h ạ t dẻ hành nấm hương ít lát gừng và cho ít nưốc dùng hoặc nước lã nêm vị vừa ăn rồi đem tần liễn có đậy vung kín . Ăn nóng. Yêu cầu cảm quan Gà vàng nước có màu hồng sẫm. Mùi thơm vị ngon ngọt gà và ngũ quả mềm không nát. GÀ XÀO HẠNH NHÂN Nguyên liệu - Thịt gà 0 2 kg - Md nưóc 3 thìa - Lạc hột 1 chén - H àn h tươi 0 cay rau mùi - Củ đậu 1 củ 0 1 kg - Nước mắm muối tiêu 151

• Ẩm thực
• Nấu ăn trong gia đình
• Chế biến món ăn
• Phương pháp nấu ăn trong gia đình
• Món ăn từ thịt gà
• Món ăn từ thịt thỏ
• Món ăn từ hải sản
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Hệ thống bếp nấu ăn gia đình
• Bếp nấu ăn gia đình
• Thiết kế tủ bếp
• Hướng dẫn thiết kế tủ bếp
• Nghiên cứu hệ thống bếp ăn gia đình
• Bài giảng Kỹ thuật 5 bài 3
• Bài giảng điện tử Kỹ thuật 5
• Bài giảng lớp 5 Kỹ thuật
• Bài giảng điện tử lớp 5
• Một số dụng cụ nấu ăn
• Ăn uống trong gia đình
• An toàn trong nấu ăn
• Giáo án Kỹ thuật 5 bài 3
• Giáo án điện tử Kỹ thuật 5
• Giáo án lớp 5 Kỹ thuật
• Giáo án điện tử lớp 5
• cách bảo quản thức ăn
• mẹo nấu ăn ngon
• mẹo vặt gia đình
• mẹo làm bếp
• thường thức gia đình
• bí quyết giữ hạnh phúc gia đình
• nghệ thuật trang trí nhà cửa
• cách chọn thực phẩm tươi
• cách chế biến thực phẩm
• mẹo vặt trong nấu ăn
• hướng dẫn nấu ăn
• tài liệu ẩm thực
• các món nướng
• nghệ thuật nấu ăn
• thiết bị gia đình
• chăm sóc thiết bị gia đình
• đồ handmade
• văn hóa nghệ thuật
• nữ công gia chánh
• cách Khử mùi lạ trong nhàcách trang trí nhà cửa
• các bà mẹ cần biết
• cải thiện chất dinh dưỡng
• dinh dưỡng trong món ăn
• nấu ăn ngon
• cải thiện bữa ăn gia đình
• mẹo chữa nứt nẻ
• cách trồng rau
• cách bảo quản thực phẩm
• mẹo diệt công trùng
• cách trang trí nhà cửa
• các món hấp