tailieunhanh - Vỏ hành tây (Allium cepa L.): Phụ phẩm nông nghiệp giàu giá trị trong lĩnh vực Y Sinh

Bài viết "Vỏ hành tây (Allium cepa L.): Phụ phẩm nông nghiệp giàu giá trị trong lĩnh vực Y Sinh" nêu bật các thành phần hoạt tính sinh học chính trong vỏ hành tây, đặc biệt là phenol, flavonoid, quercen và các dẫn xuất của nó tác dụng bảo vệ m mạch, bảo vệ thần kinh, kháng khuẩn, trị đái tháo đường và ung thư. | Tạp chí Khoa học Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng - Số 22 - 3 2023 153-160 153 DOI h ps Vỏ hành tây Allium cepa L. Phụ phẩm nông nghiệp giàu giá trị trong lĩnh vực Y Sinh Phạm Cảnh Em Trường Đại học Quốc tế Hồng Bàng TÓM TẮT Một lượng lớn phụ phẩm thải ra trong quá trình chế biến hành tây Allium cepa trong đó có vỏ chứa nhiều hoạt chất hữu ích trong y học. Nhu cầu êu dùng ngày càng tăng đối với thực phẩm chế biến sẵn đặt ra vấn đề giảm thiểu chất thải bằng cách chuyển đổi thành các sản phẩm hữu ích. Bài báo nêu bật các thành phần hoạt nh sinh học chính trong vỏ hành tây đặc biệt là phenol flavonoid querce n và các dẫn xuất của nó tác dụng bảo vệ m mạch bảo vệ thần kinh kháng khuẩn trị đái tháo đường và ung thư. Qua đó bài báo muốn nhấn mạnh rằng vỏ hành tây là một trong những phụ phẩm nông nghiệp quan trọng rất giàu hoạt nh sinh học có thể được sử dụng như một thành phần tăng cường và bảo vệ sức khỏe. Từ khóa Allium cepa vỏ hành tây phụ phẩm hoạt nh sinh học 1. GIỚI THIỆU Theo Tổ chức Lương thực và Nông nghiệp Liên phẩm giàu phenolics hoặc thực phẩm bổ sung Hợp Quốc The Food and Agriculture giàu polyphenol có liên quan nhiều đến việc Organiza on of the United Na ons - FAO mỗi ngăn ngừa bệnh NCD. Các loại rau thuộc giống năm thế giới mất đi hoặc lãng phí khoảng một Allium chẳng hạn như hành tỏi hành lá và hẹ phần ba lượng thực phẩm được sản xuất phục vụ có vai trò bảo vệ đối với việc ngăn ngừa một số rối nhu cầu của con người trên toàn cầu 1 . Trong số loạn mãn nh đã được chứng minh rộng rãi 5 . tất cả các nhà sản xuất chỉ riêng các nước châu Mô nhiều lớp của củ hành tây là một nguồn dồi Âu đã được báo cáo là có thể làm phát sinh gần dào các hợp chất hoạt nh sinh học thuộc hai tấn chất thải hành tây hàng năm 2 . Rác thải nhóm hóa học chính alk en yl cystein sulfoxid thực phẩm là một vấn đề nghiêm trọng đối với và flavonoid. Như đã báo cáo gần đây củ hành các ngành công nghiệp chế biến thực phẩm gây tây được xếp hạng trong số .