Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Chế biến món ăn truyền thống 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
tailieunhanh - Giáo trình Chế biến món ăn truyền thống 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
Giáo trình "Chế biến món ăn truyền thống 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Trung cấp)" biên soạn với mục tiêu giúp người học trình bày được các phương pháp phối hợp nguyên liệu, gia vị cho phù hợp với yêu cầu kỹ thuật chế biến món ăn; nắm được các phương pháp làm chín thực phẩm. Mời các bạn cùng tham khảo giáo trình. | UBND TỈNH BÌNH ĐỊNH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN GIÁO TRÌNH Mô đun CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG 2 NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Bình Định năm 2017 2 UBND TỈNH BÌNH ĐỊNH TRƯỜNG CAO ĐẲNG KỸ THUẬT CÔNG NGHỆ QUY NHƠN GIÁO TRÌNH Mô đun CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRUYỀN THỐNG 2 NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Ban hành kèm theo Quyết định số QĐ-CĐN ngày . tháng. năm 2017 của Hiệu trưởng trường Cao đẳng Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn 3 Bình Định năm 2017 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 4 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Chế biến món ăn truyền thống 2 được biên soạn theo yêu cầu của chương trình trình độ Cao đẳng Trung cấp nghề Kỹ thuật chế biến món ăn. Giáo trình này cung cấp cho người học các kiến thức về phối hợp nguyên liệu gia vị một số phương pháp làm chín thực phẩm như chiên không ngập dầu quay xào nướng . Giáo trình gồm các nội dung Bài 1 Phối hợp nguyên liệu gia vị Bài 2 Nhập bảo quản và xuất kho nguyên liệu gia vị Bài 3 Chế biến thực phẩm bằng phương pháp chiên không ngập chất béo Bài 4 Chế biến thực phẩm bằng phương pháp quay Bài 5 Chế biến thực phẩm bằng phương pháp xào Bài 6 Chế biến thực phẩm bằng phương pháp nướng Bài 7 Chế biến thực phẩm bằng phương pháp làm chín không dùng nhiệt Trong quá trình biên soạn tác giả đã tham khảo nhiều tài liệu của các trường đại học cao đẳng trung cấp chuyên nghiệp và dạy nghề đồng thời cố gắng cập nhật những kiến thức mới. Tuy nhiên trong quá trình biên soạn nội dung giáo trình không tránh khỏi những thiếu sót kính mong nhận được sự đóng góp quý báu của người sử dụng để giáo trình được hoàn thiện hơn. Bình Định tháng năm 2017 Biên soạn Nguyễn Thị Ngọc Liêm 5 MỤC LỤC Bài 1 Phối hợp nguyên liệu và gia vị
Diễm Liên
28
50
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
377
10
1
Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
127
11
1
Giáo trình Chế biến món ăn 3 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
40
284
32
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn tráng miệng (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
105
9
1
Giáo trình Chế biến món ăn 2 (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
111
218
32
Giáo trình Chế biến món ăn (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
308
724
18
Giáo trình Chế biến món ăn Á, Âu (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trung cấp) - Trường CĐ Du lịch và dịch vụ Hải Phòng
57
191
19
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á (Ngành: Quản trị nhà hàng và dịch vụ ăn uống - Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Bách khoa Nam Sài Gòn
53
201
9
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
173
106
5
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Trung cấp): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
135
82
5
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25928
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10544
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7710
1789
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7241
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình Chế biến món ăn truyền thống
Chế biến món ăn truyền thống 2
Phương pháp phối hợp nguyên liệu
Phương pháp làm chín thực phẩm
Bảo quản gia vị
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn Á
Thực hành chế biến món ăn Á
Chế biến món ăn Á
Chế biến món ăn Trung Quốc
Chế biến món ăn Nhật Bản
Chế biến món ăn Hàn Quốc
Chế biến món ăn Thái Lan
Giáo trình Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng
Chế biến món ăn theo chế độ dinh dưỡng
Chế biến món ăn nhà trẻ
Chế biến món ăn chữa bệnh
Chế biến món ăn mặn
Giáo trình Chế biến món ăn 3
Chế biến món ăn
Chế biến các món ăn Thái Lan
Chế biến các món ăn Nhật Bản
Chế biến các món ăn Hàn Quốc
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn tráng miệng
Thực hành chế biến món ăn tráng miệng
Chế biến món ăn tráng miệng
Chế biến món ăn tráng miệng Á
Chế biến món ăn tráng miệng Âu
Giáo trình Chế biến món ăn 2
Chế biến các món ăn Trung Quốc
Chế biến món ăn khai vị
Chế biến các món từ cua
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Chế biến món ăn
Kỹ thuật chế biến món ăn Việt Nam
Giáo trình Chế biến món ăn Á
Chế biến món ăn Âu
Kỹ thuật chế biến món ăn Á
Giáo trình Kỹ năng thuật chế biến món Á
Kỹ năng thuật chế biến món Á
Quản trị nhà hàng
Chế biến món ăn Việt Nam
Kỹ thuật chế biến món ăn Hàn Quốc
Kỹ thuật chế biến món ăn Nhật Bản
Giáo trình Du lịch Khách sạn
Giáo trình Chế biến bánh
Kỹ thuật chế biến bánh
Món ăn tráng miệng Á
Món ăn tráng miệng Âu
Kỹ thuật chế biến 300 món ăn ngon
Món ăn chế biến từ gia cầm
Món ăn chế biến từ heo
Món ăn chế biến từ hải sản
Món ăn chế biến từ rau củ quả
Món ăn chế biến từ lương thực
Giáo trình Thực hành chế biến món ăn
Thực hành chế biến món ăn
Chế biến một số món ăn Á
Giáo trình Chế biến bánh và món ăn tráng miệng
Chế biến bánh và món ăn tráng miệng
Kỹ thuật chế biến bánh Á
Kỹ thuật chế biến bánh Âu
Kỹ thuật chế biến nhân bánh
Xây dựng thực đơn Á
Chế biến món sườn Kinh Đô
Kỹ thuật chế biến nước dùng
Thực đơn món ăn Việt Nam
Đề thực hành chế biến món ăn TH15
Đề thi thực hành chế biến món ăn
Đề thi nghề nấu ăn
Đề thi kỹ thuật chế biến món ăn
Đề thực hành chế biến món ăn TH16
Đề thực hành chế biến món ăn TH17
Đề thực hành chế biến món ăn TH18
Đề thực hành chế biến món ăn TH19
Đề thực hành chế biến món ăn TH20
Đề thực hành chế biến món ăn TH21
Đề thực hành chế biến món ăn TH22
Đề thực hành chế biến món ăn TH23
Đề thực hành chế biến món ăn TH24
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
228
3
24-12-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Field control of pest fruit flies in Vietnam "
14
189
4
24-12-2024
Bảng màu theo chữ cái – V
11
163
2
24-12-2024
BÀI GIẢNG Biến Đổi Năng Lượng Điện Cơ - TS. Hồ Phạm Huy
137
157
1
24-12-2024
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
162
1
24-12-2024
IT Audit: EMC’s Journey to the Private Cloud
13
157
1
24-12-2024
Lập trình Java cơ bản : Luồng và xử lý file part 8
5
140
1
24-12-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Assessment of the effects of below-zero temperatures on photosynthesis and chlorophyll a fluorescence in leaf discs of Eucalyptus globulu"
4
140
0
24-12-2024
Business English Lesson – Advanced Level's archiveFinance (1)
8
113
0
24-12-2024
Cách trẻ ăn trái cây có lợi nhất
2
140
1
24-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7710
1789
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4703
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490