tailieunhanh - Bài giảng Xu hướng phát triển thực phẩm: Sơ lược về cấu trúc DNA và bộ gen

Bài giảng "Xu hướng phát triển thực phẩm: Sơ lược về cấu trúc DNA và bộ gen" trình bày các nội dung chính sau: Đơn phân nucleotide; Cấu tạo đơn phân nucleotide; Cấu trúc bậc II của DNA; Sự liên kết giữa các nucleotide trên 2 mạch của DNA; . Mời quý thầy cô và các em cùng tham khảo bài giảng! | 4 24 2016 Sơ lược về cấu trúc DNA và bộ gen Học phần Thực phẩm Biến đổi gen Nguyễn Tiến Thành HUST - 2016 DNA RNA - axit nucleic Axit nucleic Deoxyribonucleic acid DNA Ribonucleic acid RNA Các nucleotide đơn phân cấu tạo gồm 3 thành phần 1 gốc phosphate 1 đường pentose ribose trong RNA hoặc deoxyribose trong DNA 1 bazơ 1 trong các loại bazơ A G C T cho DNA U cho RNA . Các đường pentose Các bazơ 1 4 24 2016 Đơn phân nucleotide Cấu tạo đơn phân nucleotide Liên kết với gốc phosphate 2 4 24 2016 DNA RNA - Cấu trúc bậc 1 DNA chuỗi mạch gồm các nucleotide tạo lên từ đường deoxyribose với 1 trong 4 loại bazơ A T G C RNA chuỗi mạch gồm các nucleotide tạo lên từ đường ribose với 1 trong 4 loại bazơ A U G C Các đơn phân liên kết với nhau bằng liên kết phosphodiester giữa đường pentose và gốc phosphate OH tại vị trí C số 3 của đường pentose liên kết với Phosphate gắn vào vị trí số 5 của thành phần đường pentose của đơn phân cạnh đó Cấu trúc bậc II của DNA Gồm 2 mạch đơn dạng xoắn ốc xoay quanh trục ngược chiều nhau đối song song Mỗi vòng xoắn ứng với 10 cặp bazơ cao 34 Ao Trên mỗi mạch đơn bao gồm các monomer A T G C sắp xếp bất kỳ liên kết bằng các liên kết phosphodiestegiữa đường 5 và các gốc phosphate cấu trúc bậc I Hai mạch đơn liên kết với nhau bằng các liên kết hidro giữa các nucleotide đối nhau A T 2 liên kết hidro G-C 3 liên kết hidro Đầu còn dư nhóm OH đầu 3 ứng với vị trí OH trên đường 5 đầu dư nhóm phosphate là đầu 5 3 4 24 2016 Sự liên kết giữa các nucleotide trên 2 mạch của DNA A với T 2 liên kết hidro G với C 3 liên kết hidro Số A luôn bằng số T số G luôn bằng số C hay A G T C. Cấu trúc DNA Tỷ lệ A G T C phụ thuộc loài Tính chất của DNA DNA tập trung chủ yếu trong tại vùng nhân số ít trên ti thể và lục lạp ngoài nhân Có thể tách mạch giãn xoắn thành mạch thẳng khi nhiệt độ tăng hoặc khi bị tác động của hoá chất như formadehide ure Có thể hồi tính khi nhiệt độ giảm từ từ trở về mạch xoắn Hấp phụ ánh sáng ở bước sóng 260 nm Bị phân giải bởi enzyme nuclease enzyme