Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Luận Văn - Báo Cáo
Công nghệ - Môi trường
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm: Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông
tailieunhanh - Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm: Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm "Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông" được biên soạn với các nội dung chính sau đây: Tổng quan nguyên liệu; Quy trình sản xuất nhãn lạnh đông; Thiết bị sản xuất nhãn lạnh đông. Mời các bạn cùng tham khảo! | TRƯỜNG ĐẠI HỌC BÁCH KHOA HÀ NỘI VIỆN CÔNG NGHỆ SINH HỌC amp CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM TIỂU LUẬN MÔN CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM Đề tài Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông GVHD TS. NGUYỄN THỊ HẠNH SVTH Hoàng Thị Thảo 20180540 Nguyễn Thị Linh 20180487 Vũ Thị Hồng Huế 20180462 Nguyễn Thùy Dung 20174545 Đào Vũ Thanh Vân 20180594 Hà Nội 1 2021 Mục lục I. Tổng quan nguyên liệu . 4 . Nguồn gốc. 4 . Phân loại . 5 . Nhãn lồng . 5 . Nhãn đường phèn . 5 . Nhãn cùi vân . 6 . Nhãn tiêu da bò . 6 . Nhãn xuồng cơm vàng . 6 . Nhãn Miền Thiết. 7 . Nhãn Hương Chi. 7 . Nhãn thóc . 8 . Nhãn Thái Ido . 8 . Thành phần hóa học và dinh dưỡng . 8 . Tình hình sản xuất . 9 . Các sản phẩm từ nhãn . 12 . Long nhãn . 12 . Nhãn ngâm đường . 13 . Nước ép nhãn . 13 II. Quy trình . 14 . Sơ đồ quy trình . 14 . Thuyết minh quy trình . 14 . Nguyên liệu nhãn quả . 14 . Lựa chọn Phân loại . 15 . Ngâm sát trùng - Rửa sạch . 15 . Bỏ hạt bóc vỏ . 15 . Xử lý cùi nhãn . 16 . Rửa và chọn lại . 16 . Nhúng nước sát trùng Để ráo nước . 16 . Tiền đông . 16 . Làm lạnh đông nhanh IQF . 16 . Kiểm tra dò kim loại . 17 . Đóng gói . 17 . Bảo quản lạnh đông . 17 . Biến đổi của nhãn trong quá trình lạnh đông . 17 . Tiêu chuẩn chất lượng sản phẩm Nhãn đông lạnh IQF . 18 . Chỉ tiêu cảm quan . 18 . Chỉ tiêu lý hóa . 19 . Chỉ tiêu vi sinh . 19 . Tiêu chuẩn vệ sinh . 19 III. Thiết bị . 20 . Máy phân loại theo trục lăn . 20 . Máy rửa thổi khí . 21 . Máy tách vỏ và hạt. 22 . Hệ thống cấp đông nhanh IQF. 22 . Máy dò kim loại . 25 . Máy bao gói tự động . 26 . Kho lạnh . 27 Tài liệu tham khảo . 28 CHƯƠNG I. TỔNG QUAN NGUYÊN LIỆU . Nguồn gốc Nhãn danh pháp hai phần Dimocarpus longan là loài cây thuộc giống Euphoria họ Bồ hòn Sapindaceae chi Dimocarpus. Giống Euphoria có 7 loài. Nhãn cùng họ với cây vải chôm chôm giống nhãn phổ biến là Euphoria .
Mộng Quỳnh
35
28
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tiểu luận: Công nghệ xử lí bụi trong sản xuất xi măng
25
187
9
Tiểu luận Ứng dụng công nghệ sinh học trong sản xuất thực phẩm: Qui trình sản xuất thạch dừa
36
266
13
Bài Tiểu Luận Công nghệ sinh học môi trường: Một số phương pháp xử lý nước thải công nghiệp
8
137
5
Tiểu luận: Công nghệ sản xuất bìa carton, giấy vàng mã
20
405
15
Tiểu luận Quá trình công nghệ môi trường: Hệ thống khử trùng bằng phương pháp hóa học
37
107
1
Tiểu luận Công nghệ sản xuất bia: Lên men bia
64
173
3
Tiểu luận sinh thái học: Hệ sinh thái rạn san hô vùng biển quần đảo Trường Sa Việt Nam
36
239
10
Tiểu luận Quá trình công nghệ môi trường: Máy bơm trong công nghệ xử lý nước
47
92
0
Tiểu luận: Tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm men cơm rượu
26
298
24
Tiểu luận: Thiết kế hệ thống mạng cho một công ty (Công ty TPLTRANSER)
25
224
13
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22650
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9523
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6687
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5773
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Công nghệ - Môi trường
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm
Công nghệ lạnh thực phẩm
Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông
Phân loại các loại nhãn
Nhãn trong quá trình đông lạnh
Nhãn đông lạnh IQF
Sản phẩm dứa lạnh đông IQF
Quy trình chế biến
Kiểm tra màu sắc
Đặc điểm của cây dứa
Công nghệ thực phẩm
Thành phần hoá học của dứa
Đồ án thực phẩm
Đồ án công nghê thực phẩm
Công nghệ sau thu hoạch Chuối
Kỹ thuật thu hoạch chuối
Bảo quản chuối
Quy trình thu hoạch chuối
tiểu luận
sản xuất dầu ô liu
quy trình chế biến dầu ô liu
phương pháp ép dầu lạnh
chiết xuất dầu ô liu
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
27-04-2024
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 2 part 8
32
260
0
27-04-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
246
1
27-04-2024
CẤU TẠO HẠT NHÂN NGUYÊN TỬ-ĐỘ HỤT KHỐI-NĂNG LƯỢNG LIÊN KẾT-LK RIÊNG
12
268
0
27-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
212
0
27-04-2024
BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian
38
140
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
27-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
113
0
27-04-2024
ĐỀ THI THỬ ĐẠI HỌC 2009 – THPT ĐÔNG SƠN 1 – LẦN 2 – MÔN TOÁN
8
92
0
27-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
90
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5743
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8286
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4053
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.