Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
tailieunhanh - Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk
Bài viết Khảo sát ảnh hưởng của nhiệt độ và thời gian trong quá trình lên men và sấy đến chất lượng hạt ca cao trồng tại Đắk Lắk khảo sát các yếu tố trong điều kiện lên men và sấy có kiểm soát của 03 giống ca cao năng suất và hạt chất lượng tốt TD3, TD5 và TD8 với mục tiêu ghi nhận và đánh giá ảnh hưởng của các yếu tố lý hóa trong suốt quá trình lên men và sấy hạt. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ KHẢO SÁT ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ VÀ THỜI GIAN TRONG QUÁ TRÌNH LÊN MEN VÀ SẤY ĐẾN CHẤT LƯỢNG HẠT CA CAO TRỒNG TẠI ĐẮK LẮK Lâm Thị Việt Hà1 Phan Thị Bích Trâm1 Trương Trọng Ngôn2 Hà Thanh Toàn2 TÓM TẮT Đề tài khảo sát sự thay đổi độ chua hạt pH hàm lượng axit hàm lượng axit béo tự do FFA trong quá trình lên men hạt đồng thời khảo sát điều kiện tối ưu của yếu tố nhiệt độ và thời gian trong quá trình sấy hạt ca cao trồng tại Eukar Đắk Lắk. Lên men và sấy hạt là hai quá trình rất quan trọng ngay sau quá trình lên men hạt ca cao. Lên men giúp tiền sinh hương thơm ngon của các sản phẩm ca cao. Quá trình sấy giúp giảm vị đắng chát và tiền tố tạo màu nâu ca cao của các sản phẩm sô cô la là quá trình quan trọng giúp bảo quản hạt khô. Khảo sát nhiệt độ lên men 40oC 45oC 50oC 55oC trong thời gian từ 0 ngày đến 7 ngày. Kết quả ghi nhận hạt ca cao đạt chất lượng tốt nhất trong điều kiện lên men nhiệt độ 40oC trong thời gian 6 ngày pH 5 93 hàm lượng FFAs ở mức thấp 0 30 . Kết quả tối ưu của quá trình lên men sử dụng cho nghiên cứu tiếp theo quá trình sấy hạt. Nhiệt độ sấy thay đổi 4 mức 40oC 45oC 50oC 55oC đến khi hạt đạt độ ẩm 5- 7 . Các chỉ tiêu phân tích bằng phương pháp chuẩn AOAC TCVN 7519 2005. Kết quả nhiệt độ sấy 50oC trong thời gian 21 giờ hạt đạt giá trị pH 6 15 hàm lượng axit 0 82 hàm lượng axit béo tự do cho phép 1 08 . Từ khóa Ca cao lên men hạt sấy hạt. 1. GIỚI THIỆU1 nhiệt độ tự nhiên nắng tự nhiên và quá trình kéo Ca cao là loài cây công nghiệp có giá trị kinh tế dài từ 5 đến 7 ngày tùy mỗi hộ nông dân và cơ sở sản và dinh dưỡng cao. Ở nước ta loại cây này có thể xuất hạt. Quá trình tự nhiên không kiểm soát được trồng được tại nhiều vùng sinh thái khác nhau như các yếu tố ảnh hưởng đến lên men hạt và sấy khô duyên hải Nam Trung bộ Tây Nguyên Đông Nam hạt. Hạt ca cao vùng Đông Nam Á thường có vị chua bộ và đồng bằng sông Cửu Long trong đó Tây pH từ 4 6-4 8 Phan Thanh Bình 2017 Phạm Hồng Nguyên được đánh giá là điều kiện lý tưởng cho sự Đức Phước
Minh Trí
28
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp: Lao động và việc làm của thanh niên trong sản xuất nông nghiệp ở nông hộ tại huyện Vĩnh Linh, tỉnh Quảng Trị
118
123
3
Vai trò của khoa học - công nghệ trong phát triển nông nghiệp, nông thôn ở tỉnh Tiền Giang
5
180
2
Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp: Vai trò và hiệu quả sản xuất kinh doanh của hợp tác xã nông nghiệp: nghiên cứu trường hợp tại xã Hiền Ninh huyện Quảng Ninh tỉnh Quảng Bình
112
101
3
LUẬN VĂN: Cơ sở khoa học để phát triển nông nghiệp theo hướng nông nghiệp đô thị sinh thái và hđh nông thôn Hà Nội giai đoạn 2006-2010
85
267
2
Vai trò của khoa học - công nghệ trong phát triển nông nghiệp bền vững và xây dựng nông thôn mới ở vùng đồng bằng Sông Cửu Long
7
203
0
Bài giảng Kinh tế nông nghiệp: Chương 4 - ThS. Hoàng Mạnh Hùng
42
233
2
Thực trạng và nhân tố ảnh hưởng đến mức độ đầu tư khoa học công nghệ vào sản xuất kinh doanh của các doanh nghiệp nông nghiệp tại thành phố Cần Thơ
6
175
1
Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp: Hiện trạng pháp lý và vai trò đất lâm nghiệp đối với nông hộ vùng núi huyện Bố Trạch, tỉnh Quảng Bình
106
101
3
Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp: Sinh kế của hộ nông dân sau thu hồi đất để xây dựng Nhà máy Nhiệt điện Quảng Trạch 1, tỉnh Quảng Bình
109
92
3
Vấn đề chuyển giao tiến bộ khoa học, công nghệ vào nông nghiệp hiện nay
3
158
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25912
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10543
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7240
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Khoa học nông nghiệp
Hạt ca cao
Chất lượng hạt ca cao
Hàm lượng axit béo tự do
Quá trình sản xuất hạt khô
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Khoa học nông nghiệp
Phát triển nông thôn
Lao động thanh niên nông thôn
Đặc điểm lao động nông thôn
Khoa học công nghệ
Khoa học công nghệ ở Tiền Giang
Vai trò của khoa học công nghệ
Nông nghiệp nông thôn Tiền Giang
Phát triển nông nghiệp nông thôn
Thành tựu khoa học công nghệ
Hợp tác xã nông nghiệp
Đặc điểm nông hộ
đô thị sinh thái
nông nghiệp đô thị
phát triển nông nghiệp
nông nghiệp
kinh tế nông nghiệp
luận văn nông nghiệp
luận văn
thạc sỹ nông nghiệp
Khoa học công nghệ trong nông nghiệp
Phát triển nông nghiệp bền vững
Xây dựng nông thôn mới
Nông nghiệp Việt Nam
Bài giảng kinh tế nông nghiệp
Kỹ thuật nông nghiệp
Ứng dụng khoa học vào nông nghiệp
Doanh nghiệp nông nghiệp
Nông nghiệp Cần Thơ
Thực trạng ứng dụng khoa học công nghệ
Đầu tư khoa học công nghệ
Quyết định ứng dụng khoa học công nghệ
Nông hộ vùng núi
Vai trò đất lâm nghiệp
Quản lý đất lâm nghiệp
Thu hồi đất nông nghiệp
Hình thức sinh kế của hộ nông dân
Tiến bộ khoa học công nghệ
Chuyển giao tiến bộ khoa học công nghệ
Tiến bộ khoa học công nghệ nông nghiệp
Công nghiệp hóa nông nghiệp
Ứng dụng tiến bộ khoa học công nghệ
Hệ thống thông tin kiến thức nông nghiệp
Quy mô sản xuất nông nghiệp
Khoa học công nghệ nông thôn phía Bắc
Báo cáo Khoa học công nghệ
Nông nghiệp phát triển nông thôn phía Bắc
Công nghệ thủy lợi
Công nghệ trồng trọt
Công nghệ bảo vệ thực vật
Đào tạo nghề cho lao động nông thôn
Lao động nông thôn
Công nghiệp hóa hiện đại hóa
Công nghiệp hóa hiện đại hóa nông nghiệp
Nông thôn Việt Nam
Quan hệ sản xuất nông nghiệp nông thôn
Cơ sở hạ tầng nông thôn
Khoa học sản xuất nông lâm nghiệp
Nông nghiệp nông
Công nghiệp hóa hiện đại hóa đất nước
Ứng dụng khoa học kỹ thuật
Sản xuất nông nghiệp
cộng đồng dân cư nông nghiệp
quá trình công nghiệp hoá
hiện đại hoá nông nghiệp
trình bày báo cáo
tài liệu báo cáo khoa học
báo cáo nông nghiệp
Cần một cuộc cách mạng thực sự
Khoa học nông nghiệp nông thôn
Khoán 10 trong nông nghiệp
Cơ chế khoán
Tự chủ trong nông nghiệp
Ứng dụng khoa học công nghệ
Nông nghiệp ở đồng bằng Sông Cửu Long
Giải pháp ứng dụng khoa học công nghệ
Khoa học công nghệ nông nghiệp
Bảo vệ thực vật
dự án
giáo dục nông nghiệp
phi nông nghiệp hoá
phát triển nguồn nhân lực
giáo dục trong nông nghiệp
Nông nghiệp miền Nam
Nghiên cứu về cây ngô
Viện Khoa học Kỹ thuật Nông nghiệp Miền Nam
Sản xuât nông nghiệp
Mô hình thí nghiệm trong nông nghiệp
Thí nghiệm trong nông nghiệp
Mô hình thí nghiệm nông nghiệp
Phương pháp thí nghiệm nông nghiệp
Sản xuất sắn của nông hộ
Đặc điểm sinh học của cây sắn
Chính sách nông nghiệp
Thị trường nông sản
Chuyển đổi cơ cấu kinh tế
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Báo cáo nghiên cứu khoa học " Đại hội XVI thông qua điều lệ Đảng cộng sản Trung Quốc những sửa đổi bổ sung mới "
4
161
1
23-12-2024
IT Audit: EMC’s Journey to the Private Cloud
13
157
1
23-12-2024
TRẮC NGHIỆM - CÁC BỆNH THIẾU DINH DƯỠNG THƯỜNG GẶP
32
208
2
23-12-2024
CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC
1
141
0
23-12-2024
Sinh thái học nông nghiệp : Sinh thái học và sự phát triển Nông nghiệp part 8
8
135
0
23-12-2024
NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8
146
1
23-12-2024
BÁN HÀNG,NGHỀ VÀ NGHIỆP
3
121
0
23-12-2024
Air Traffic Control Part 8
15
105
0
23-12-2024
Giáo trình kỹ thuật nhiệt part 5
12
129
0
23-12-2024
Wind Power Impact on Power System Dynamic Part 5
35
132
0
23-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4700
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490