Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Thuỷ phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase
tailieunhanh - Thuỷ phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase
Bài viết Thuỷ phân đầu cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase trình bày thành phần hoá học của đầu cá ngừ vây vàng; Thành phần hoá học của sản phẩm thuỷ phân protein đầu cá ngừ; Thành phần axit amin của sản phẩm thuỷ phân protein đầu cá ngừ. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ THUỶ PHÂN ĐẦU CÁ NGỪ VÂY VÀNG Thunnus albacares BẰNG ENZYME ALCALASE Nguyễn Thị Mỹ Hương1 TÓM TẮT Việc sản xuất sản phẩm thuỷ phân protein từ đầu cá ngừ bằng enzyme Alcalase đã được nghiên cứu. Sự thuỷ phân đầu cá ngừ được thực hiện bằng enzyme Alcalase 0 5 với tỷ lệ nước nguyên liệu là 1 1 ở nhiệt độ 55 C pH tự nhiên 6 5 trong thời gian 6 giờ. Kết quả nghiên cứu cho thấy đầu cá ngừ vây vàng có hàm lượng protein 14 8 hàm lượng lipid 13 5 tỷ lệ thu hồi nitơ trong sản phẩm thuỷ phân protein tăng theo thời gian thuỷ phân. Sau 6 giờ thuỷ phân tỷ lệ thu hồi nitơ đạt được 87 6 . Sản phẩm thuỷ phân protein từ đầu cá ngừ có hàm lượng protein 89 4 lipit 1 4 và tro 7 7 . Tổng hàm lượng các axit amin là 68 82 g 100 g hàm lượng các axit amin không thay thế là 36 49 g 100 g. Sản phẩm thuỷ phân protein đầu cá ngừ có giá trị dinh dưỡng cao tỷ lệ axit amin không thay thế là 53 02 tổng axit amin. Các axit amin có hàm lượng cao trong sản phẩm thủy phân protein từ đầu cá ngừ là aspartic leucine glycine histidine và alanine. Dầu cá thu được từ sự thuỷ phân đầu cá ngừ giàu axit béo omega 3 đặc biệt là axit docosahexaenoic DHA và axit eicosapentaenoic EPA . Các axit béo có hàm lượng cao trong dầu đầu cá ngừ là axit palmitic axit oleic và axit docosahexaenoic. Từ khoá Alcalase dầu cá đầu cá ngừ sản phẩm thuỷ phân protein. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ4 ô nhiễm môi trường do phụ phẩm cá gây ra mà còn nâng cao giá trị sử dụng của phụ phẩm tăng thêm lợi Cá ngừ đại dương đặc biệt cá ngừ vây vàng nhuận cho các doanh nghiệp chế biến thuỷ sản. Thunnus albacares là nguyên liệu thuỷ sản có giá trị kinh tế cao và được khai thác với sản lượng lớn. Xuất 2. VẬT LIỆU VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU khẩu cá ngừ vây vàng của Việt Nam ngày càng tăng . Đầu cá ngừ vây vàng trong những năm qua. Trong quá trình chế biến cá Đầu cá ngừ vây vàng được cung cấp bởi Công ty ngừ thành các mặt hàng cho xuất khẩu chỉ khoảng Chế biến Thuỷ sản Hải Vương Khu Công nghiệp Suối 50 - 60 khối lượng cá nguyên con được sử .
Thùy Mi
14
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Thay đổi năng suất và chất lượng của nấm bào ngư (Pleurotus sajor Caju) theo mùa vụ, thời điểm thu hoạch và trong quá trình thuần thục
9
1
1
Thực trạng hoạt động nghiên cứu khoa học của khoa Nông Lâm Ngư trường Đại học Kinh tế Nghệ An và một số giải pháp
4
45
1
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp: Nghiên cứu đặc điểm lý hóa tính đất dưới rừng ngập mặn và một số mô hình lâm ngư kết hợp làm cơ sở đề xuất phương hướng sử dụng đất hợp lý tại vùng ven biển huyện Thái Thụy tỉnh Thái Bình
90
24
1
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP ĐẾN SỰ TĂNG TRỌNG, CHẤT LƯỢNG, TỒN DƯ KIM LOẠI NẶNG VÀ KHÁNG SINH TRONG THỊT LỢN "
8
95
0
BÁO CÁO " KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ Ở NÔNG THÔN MIỀN BẮC VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP QUỐC TẾ "
10
69
1
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA SỬ DỤNG ĐẤT ĐẾN MÔI TRƯỜNG ĐẤT NÔNG NGHIỆP TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI "
6
86
0
Luận văn Thạc sĩ Khoa học lâm nghiệp: Nghiên cứu quy hoạch sử dụng đất, phát triển sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp tại xã Thanh Chăn, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên
135
34
1
Sản phẩm khoa học và công nghệ đề tài: Nghiên cứu công nghệ, hệ thống thiết bị đồng bộ nuôi các đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao
232
76
0
Ảnh hưởng của một số loại môi trường đến quá trình nhân giống nấm Bào Ngư Hồng (Pleurotus salmoneostramineus) tại huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang
5
1
1
BÁO CÁO " ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VOIP TẠI TR-ỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI "
10
69
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461886
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22715
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9539
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6710
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5792
88
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Khoa học ngư nghiệp
Thuỷ phân đầu cá ngừ vây vàng
Doanh nghiệp chế biến thuỷ sản
Sản phẩm thủy phân protein
Dầu đầu cá ngừ
Khoa học nông nghiệp
Nấm bào ngư
Nuôi trồng nấm bào ngư
Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư
Chất lượng của nấm bào ngư
Khoa học kỹ thuật nông nghiệp
Nâng cao chất lượng giáo dục
Pháp luật về sở hữu trí tuệ
Cách mạng công nghiệp 4 0
Khoa Nông Lâm Ngư
Luận văn Thạc sĩ
Khoa học Lâm nghiệp
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp
Đất rừng ngập mặn
Mô hình lâm ngư kết hợp
Phương hướng sử dụng đất
thức ăn công nghiệp
khoa học thủy sản
khuyến nông lâm ngư
công nghệ khoa học
kinh tế nông nghiệp
nghiên cứu ngư nghiệp
Doanh nghiệp vừa và nhỏ
đất phi nông nghiệp
Quy hoạch sử dụng đất
Phát triển sản xuất nông lâm ngư nghiệp
Chính sách xoá đói giảm nghèo
Nghiên cứu công nghệ nuôi thủy sản
Thiết bị nuôi thủy sản
Nuôi công nghiệp bào ngư
Nuôi công nghiệp cá tầm
Nuôi tuần hoàn cá hồi
Lồng nuôi bào ngư
Dụng cụ nuôi bào ngư
Nấm Bào Ngư Hồng
Môi trường nhân giống
Nhân giống nấm Bào Ngư Hồng
Phụ phẩm nông nghiệp
nuôi trồng thủy sản
khả năng cạnh tranh
Lâm nghiệp
mô hình nông lâm ngư kết hợp
Đất dưới rừng ngặp mặn
đặc điểm nông học
bệnh học tôm sú
Cây thuốc tắm
đa dạng sinh học
Cây thuốc lá
phân hữu cơ vi sinh
axít amin
Tu hài
quản lý thủy lợi
bạch cầu trung tính
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23
185
0
30-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
147
0
30-04-2024
Giáo trình CẤU TRÚC DỮ LIỆU VÀ GIẢI THUẬT - Chương 1
5
127
0
30-04-2024
GIÁO TRÌNH MÁY ĐIỆN KHÍ CỤ ĐIỆN - PHẦN I MÁY ĐIỆN - CHƯƠNG 1
46
131
2
30-04-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
88
0
30-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
110
0
30-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
30-04-2024
Không bào và dịch bào
3
125
0
30-04-2024
Cấu trúc máy tính và lập trình Assembly : LẬP TRÌNH XỬ LÝ MÀN HÌNH & BÀN PHÍM part 5
6
107
0
30-04-2024
MANAGING NANO-BIO-INFO-COGNO INNOVATIONS
380
94
0
30-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5789
1388
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5333
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8300
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10903
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3694
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.