Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp Gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
tailieunhanh - Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp Gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng
Bài viết Phân lập, định danh vi khuẩn lactic từ thực phẩm lên men và đánh giá khả năng sinh tổng hợp Gamma aminobutyric acid (GABA) của chúng trình bày kết quả phân lập và tuyển chọn một số chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp GABA và xác định giá trị hàm lượng GABA mà các chủng vi khuẩn này có thể tổng hợp được, qua đó ứng dụng để sản xuất các dòng sản phẩm từ nguyên liệu nông sản Việt Nam có chứa GABA. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ PHÂN LẬP ĐỊNH DANH VI KHUẨN LACTIC TỪ THỰC PHẨM LÊN MEN VÀ ĐÁNH GIÁ KHẢ NĂNG SINH TỔNG HỢP GAMMA AMINOBUTYRIC ACID GABA CỦA CHÚNG Hồ Thị Ngọc Trâm1 2 Trần Thị Nga3 Vũ Thị Lâm An3 Phan Phước Hiền1 TÓM TẮT Hệ vi khuẩn lactic trong các sản phẩm lên men truyền thống ở Việt Nam có vai trò quan trọng trong chế biến và bảo quản thực phẩm. Trong nghiên cứu này từ 102 khuẩn lạc vi khuẩn phân lập từ nem chua và kim chi đã tuyển chọn được 31 chủng vi khuẩn lactic. Các chủng vi khuẩn lactic có khuẩn lạc hình tròn màu trắng mô tế bào hình cầu hoặc hình que ngắn kết đôi hoặc chuỗi không di động Gram dương oxidase và catalase âm tính. Trong số đó có 3 chủng vi khuẩn lactic có khả năng sinh tổng hợp GABA và được định danh bằng phương pháp PCR và giải trình tự 16S rDNA là Lactobacillus brevis Lactobacillus plantarum và Lactobacillus pentocus với độ tương đồng ở mức 99 -100 . Hàm lượng GABA sinh tổng hợp từ Lactobacillus brevis đạt 1261 15 mg l Lactobacillus plantarum đạt 959 23 mg l và Lactobacillus pentocus đạt 506 29 mg l. Từ khóa Gamma-aminobutyric acid vi khuẩn lactic phân lập vi sinh. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 12 các chi Lactobacillus Lactococcus và được phân lập Gamma aminobutyric acid GABA là một từ thực phẩm lên men truyền thống như kim chi pho amino acid phi protein có bốn carbon có công thức mai sữa chua Kim và ctv 2009 Li và ctv 2008 . hóa học C4H9NO2. GABA được biết đến đầu tiên như Tiềm năng sản xuất GABA của LAB được nghiên cứu là một thành phần trong mô củ khoai tây được phân từ loài và chủng LAB được phân lập từ một số thực bố rộng rãi trong tự nhiên bao gồm động vật thực phẩm lên men có khả năng sinh tổng hợp GABA và vật và vi sinh vật. GABA có vai trò quan trọng trong được nghiên cứu nhiều trong những năm gần đây hệ thống thần kinh trung ương Abe và ctv 1995 . bao gồm sữa chua pho mai Park và Oh 2007 GABA được tổng hợp chủ yếu thông qua quá trình Rizzello và ctv 2008 kim chi Park và Oh 2007 bột chuyển hóa L-glutamate bằng sự phân cắt của chua Rizzello và .
Vân Thúy
23
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh Bacteriocin từ thực phẩm lên men truyền thống
7
154
0
Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt từ phụ phẩm nông nghiệp
8
98
1
Xác định khả năng chịu mặn và một số tính chất có tiềm năng probiotic của các chủng vi khuẩn lactic thuộc loài lactobacillus fermentum phân lập từ ruột cá nục (decapterus lajang)
8
163
0
Phân lập, định danh và khảo sát một số tính chất có lợi của vi khuẩn lactic từ tôm chua ở thị xã Gò Công, tỉnh Tiền Giang
12
137
0
Sự thay đổi số lượng vi khuẩn lactic trong quá trình lên men tự nhiên hạt ca cao và tuyển chọn chủng vi khuẩn lactic thích hợp cho quá trình lên men ca cao
5
112
2
Tuyển chọn, định tên và khảo sát một số yếu tố ảnh hưởng đến chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Cellulase, có hoạt tính probiotic
0
54
1
Phân lập và đặc tính hóa vi khuẩn Lactic đối kháng với Vibrio spp. gây bệnh từ ao nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế
4
150
2
Luận văn tốt nghiệp đại học: Phân lập và tuyển chọn vi khuẩn Lactic có khả năng kháng khuẩn từ các sản phẩm thủy sản lên men
40
127
6
Phân lập, tuyển chọn vi khuẩn Lactic từ nem chua với khả năng kháng vi sinh vật và đặc điểm của Bacteriocin
11
173
0
Tối ưu hóa điều kiện lên men lactic trong sản xuất nước uống lên men lactic từ gạo lứt
5
141
6
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461872
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22688
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5778
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Vi khuẩn lactic
Phân lập vi sinh
Thực phẩm lên men
Sản xuất GABA
Chủng L plantarum
Tuyển chọn vi khuẩn lactic
Phân lập vi khuẩn lactic
Vvi khuẩn lactic chịu nhiệt sinh Bacteriocin
Chất kháng khuẩn
Vi khuẩn lactic chịu nhiệt
Vi khuẩn lactic sinh bacteriocin
Tuyển chọn vi khuẩn lactic chịu nhiệt
Lên men lactic
Phụ phẩm nông nghiệp
Phân lập vi khuẩn lactic chịu nhiệt
Vi khuẩn lactic từ phụ phẩm nông nghiệp
Khả năng chịu mặn của vi khuẩn lactic
Khả năng chịu axit của vi khuẩn lactic
Chủng vi khuẩn lactic phân lập từ ruột cá nục
Loài lactobacillus fermentum
Chủng vi sinh vật có tính chất probiotic
Định danh vi khuẩn lactic
Vi khuẩn lactic từ tôm chua
Tỉnh Tiền Giang
Chỉ tiêu vi sinh theo QCVN 8 – 32012 BYT
Sự thay đổi số lượng vi khuẩn lactic
Số lượng vi khuẩn lactic
Chủng vi khuẩn lactic
Quá trình lên men ca cao
Lên men ca cao
Tuyển chọn chủng vi khuẩn Lactic
Khảo sát chủng vi khuẩn Lactic
Chủng vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp Cellulase
Sản xuất thức ăn chăn nuôi
Đặc tính hóa vi khuẩn Lactic
Vi khuẩn Lactic đối kháng với Vibrio spp
Ao nuôi tôm ở Thừa Thiên Huế
Vibrio spp
gây bệnh từ ao nuôi tôm
Luận văn tốt nghiệp đại học
Sản phẩm thủy sản lên men
Vi khuẩn Lactic từ nem chua
Khả năng kháng vi sinh vật
Đặc điểm của Bacteriocin
Tạp chí Khoa học & Công nghệ
Phương pháp lên men lactic từ gạo lứt
Điều kiện lên men lactic
Sản xuất nước uống lên men lactic
Lên men lactic từ gạo lứt
Vi khuẩn lactic trong sản phẩm
Vi khuẩn Lactic khử Cyanua tổng
Môi trường bã sắn
Bã sắn tươi
Phân lập chủng vi khuẩn Lactic
Tuyển chọn một số chủng vi khuẩn Lactic
Khả năng sinh tổng hợp Amylase
Khả năng sinh tổng hợp Bacteriocin
Khả năng kháng khuẩn
Nước chua tàu hủ
Xà phòng lactic
Tạp chí khoa học
Phân lập vi khuẩn axít lactic
Tuyển chọn chủng vi khuẩn axít lactic
Vi khuẩn axít acetic
Quá trình lên men hạt ca cao
Nấm đông cô
Nem chua nấm đông cô
Phát triển sản phẩm nem chua
Điều kiện nuôi cấy vi khuẩn lactic
Kháng vi khuẩn Propionibacterium spp
Phân lập trên da người
Kháng khuẩn gây mụn
Chọn lọc dòng vi khuẩn lactic
Sản phẩm lên men sinh bacteriocin
Bacteriocin kháng khuẩn
Chế phẩm sinh học
Sản xuất probiotic
Sản phẩm lên men truyền thống
Hoạt tính kháng khuẩn
Vi khuẩn Lactic sinh tổng hợp
Tổng hợp Cellulase cao
Hoạt tính Probiotic
Yếu tố ảnh hưởng đến chủng vi khuẩn
Lên men yếm khí
Công nghệ lên men lactic
Vi khuẩn E coli
Cây tía tô
Đồ uống lên men lactic
Dịch chiết cây tía tô
Tạp chí Khoa học Công nghệ Nông nghiệp
Bài viết về nông nghiệp
Khuẩn gây bệnh
Chủng vi khuẩn lactic phân lập
Hợp chất kháng khuẩn
Lactic Acid Bacteria
Chủng chỉ thị E coli
Vi sinh vật học
Nghiên cứu sử dụng vi khuẩn lactic
Sản xuất chitosan
Vỏ đầu tôm
Phương pháp khử khoáng
Ảnh hưởng của vi khuẩn lactic
Vi khuẩn lactic bổ sung vào thức ăn
Khả năng kháng bệnh hoại tử
Bệnh hoại tử gan tụy
Bệnh hoại tử cấp tính
Bệnh trên tôm thẻ chân trắng
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
29-04-2024
Đánh giá hao mòn và độ tin cậy của chi tiết và kết cấu trên đầu máy diezel part 3
12
314
0
29-04-2024
QUẢN LÝ CHẤT LƯỢNG KHÔNG KHÍ
75
138
0
29-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
94
0
29-04-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
150
1
29-04-2024
Điều bạn cần làm để giữ chặt tình yêu
5
107
0
29-04-2024
Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "
11
124
0
29-04-2024
Donald và bạn hữu 25
32
89
0
29-04-2024
Americans with Disabilities Act - ADA Update: A Primer for Small Business
1
96
0
29-04-2024
báo cáo khoa học: "The management of advanced oral cancer in a Jehovah's Witness using the Ultracision Harmonic Scalpel"
18
79
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.