Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Ngư nghiệp
Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hoá của dịch thủy phân
tailieunhanh - Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hoá của dịch thủy phân
Bài viết Ảnh hưởng của điều kiện thủy phân protein tách chiết từ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (Thunnus albacares) bằng enzyme alcalase đến hoạt tính chống oxy hoá của dịch thủy phân được nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số điều kiện thủy phân (pH, nhiệt độ, tỷ lệ enzyme/cơ chất (E/S)) protein chiết tách từ cơ thịt sẫm cá ngừ vây vàng (DMPI) bằng enzyme Alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ ẢNH HƯỞNG CỦA ĐIỀU KIỆN THỦY PHÂN PROTEIN TÁCH CHIẾT TỪ THỊT SẪM CÁ NGỪ VÂY VÀNG THUNNUS ALBACARES BẰNG ENZYME ALCALASE ĐẾN HOẠT TÍNH CHỐNG OXY HOÁ CỦA DỊCH THỦY PHÂN Nguyễn Trọng Bách1 Đinh Thị Huyền Trang2 Nguyễn Hồng Ngân1 Nguyễn Thị Kim Cúc2 Nguyễn Bảo1 Huỳnh Nguyễn Duy Bảo1 TÓM TẮT Nghiên cứu nhằm đánh giá ảnh hưởng của một số điều kiện thủy phân pH nhiệt độ tỷ lệ enzyme cơ chất E S protein chiết tách từ cơ thịt sẫm cá ngừ vây vàng DMPI bằng enzyme Alcalase đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân. Kết quả thu được cho thấy các thông số của quá trình thủy phân ảnh hưởng đến hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân. Tỷ lệ E S cao hoặc thời gian thủy phân kéo dài sẽ tạo ra nhiều phân đoạn peptit mạch ngắn cũng như axit amin làm mất hoạt tính chống oxy hóa của dịch thủy phân. Kết quả nghiên cứu thu được cho thấy điều kiện thủy phân ở pH 8 tỷ lệ E S 1 55 C và 3 giờ thủy phân là thích hợp để thủy phân DMPI thu được dịch thủy phân có hoạt tính chống oxy hóa cao. Từ khóa Hoạt tính chống oxy hoá DPPH tổng năng lực khử dịch thủy phân thịt sẫm cá ngừ enzyme Alcalase. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ6 liệu thủy sản chủ yếu xác định ảnh hưởng chế độ thủy phân đến tỷ lệ thu hồi protein cũng như độ thủy Quá trình chế biến các sản phẩm từ cá ngừ thải phân và phân tích các tính chất hóa lý của dịch thủy ra một lượng phế liệu chiếm khoảng 40 - 60 khối phân Guérard và cộng sự 2001 Guérard và cộng sự lượng nguyên liệu ban đầu. Trong đó phần cơ thịt 2002 Raftani và cộng sự 2020 mà chưa tập trung sẫm chiếm khoảng 15 tổng lượng phế liệu đây là vào phân tích hoạt tính sinh học của chúng. Việc tạo phần phụ phẩm có hàm lượng protein lên tới 26 - 28 . ra nguồn protein isolate PI - protein phân lập từ thịt Nguồn nguyên liệu này chủ yếu được dùng để sản sẫm cá ngừ đã loại bỏ hầu hết những tạp chất phi xuất thức ăn chăn nuôi do giá trị cảm quan về màu protein cũng như protein hòa tan làm cơ chất cho sắc thấp. Một trong số các ứng dụng để nâng cao giá quá trình thủy phân sẽ tạo .
Đăng Quang
13
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Thay đổi năng suất và chất lượng của nấm bào ngư (Pleurotus sajor Caju) theo mùa vụ, thời điểm thu hoạch và trong quá trình thuần thục
9
1
1
Thực trạng hoạt động nghiên cứu khoa học của khoa Nông Lâm Ngư trường Đại học Kinh tế Nghệ An và một số giải pháp
4
45
1
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp: Nghiên cứu đặc điểm lý hóa tính đất dưới rừng ngập mặn và một số mô hình lâm ngư kết hợp làm cơ sở đề xuất phương hướng sử dụng đất hợp lý tại vùng ven biển huyện Thái Thụy tỉnh Thái Bình
90
24
1
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA THỨC ĂN CÔNG NGHIỆP ĐẾN SỰ TĂNG TRỌNG, CHẤT LƯỢNG, TỒN DƯ KIM LOẠI NẶNG VÀ KHÁNG SINH TRONG THỊT LỢN "
8
95
0
BÁO CÁO " KHẢ NĂNG CẠNH TRANH CỦA CÁC DOANH NGHIỆP VỪA VÀ NHỎ Ở NÔNG THÔN MIỀN BẮC VIỆT NAM TRONG BỐI CẢNH HỘI NHẬP QUỐC TẾ "
10
69
1
BÁO CÁO " ẢNH HƯỞNG CỦA SỬ DỤNG ĐẤT ĐẾN MÔI TRƯỜNG ĐẤT NÔNG NGHIỆP TẠI HUYỆN THƯỜNG TÍN, THÀNH PHỐ HÀ NỘI "
6
86
0
Luận văn Thạc sĩ Khoa học lâm nghiệp: Nghiên cứu quy hoạch sử dụng đất, phát triển sản xuất nông, lâm, ngư nghiệp tại xã Thanh Chăn, huyện Điện Biên, tỉnh Điện Biên
135
34
1
Sản phẩm khoa học và công nghệ đề tài: Nghiên cứu công nghệ, hệ thống thiết bị đồng bộ nuôi các đối tượng thủy sản có giá trị kinh tế cao
232
76
0
Ảnh hưởng của một số loại môi trường đến quá trình nhân giống nấm Bào Ngư Hồng (Pleurotus salmoneostramineus) tại huyện Châu Thành, tỉnh Kiên Giang
5
1
1
BÁO CÁO " ỨNG DỤNG CÔNG NGHỆ VOIP TẠI TR-ỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI "
10
69
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22685
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9535
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6696
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5777
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ngư nghiệp
Khoa học ngư nghiệp
Cá ngừ vây vàng
Hoạt tính chống oxy hoá
Tổng năng lực khử
Dịch thủy phân
Thịt sẫm cá ngừ
Khoa học nông nghiệp
Nấm bào ngư
Nuôi trồng nấm bào ngư
Thành phần dinh dưỡng của nấm bào ngư
Chất lượng của nấm bào ngư
Khoa học kỹ thuật nông nghiệp
Nâng cao chất lượng giáo dục
Pháp luật về sở hữu trí tuệ
Cách mạng công nghiệp 4 0
Khoa Nông Lâm Ngư
Luận văn Thạc sĩ
Khoa học Lâm nghiệp
Luận văn Thạc sĩ Khoa học Lâm nghiệp
Đất rừng ngập mặn
Mô hình lâm ngư kết hợp
Phương hướng sử dụng đất
thức ăn công nghiệp
khoa học thủy sản
khuyến nông lâm ngư
công nghệ khoa học
kinh tế nông nghiệp
nghiên cứu ngư nghiệp
Doanh nghiệp vừa và nhỏ
đất phi nông nghiệp
Quy hoạch sử dụng đất
Phát triển sản xuất nông lâm ngư nghiệp
Chính sách xoá đói giảm nghèo
Nghiên cứu công nghệ nuôi thủy sản
Thiết bị nuôi thủy sản
Nuôi công nghiệp bào ngư
Nuôi công nghiệp cá tầm
Nuôi tuần hoàn cá hồi
Lồng nuôi bào ngư
Dụng cụ nuôi bào ngư
Nấm Bào Ngư Hồng
Môi trường nhân giống
Nhân giống nấm Bào Ngư Hồng
Phụ phẩm nông nghiệp
nuôi trồng thủy sản
khả năng cạnh tranh
Lâm nghiệp
mô hình nông lâm ngư kết hợp
Đất dưới rừng ngặp mặn
đặc điểm nông học
bệnh học tôm sú
Cây thuốc tắm
đa dạng sinh học
Cây thuốc lá
phân hữu cơ vi sinh
axít amin
Tu hài
quản lý thủy lợi
bạch cầu trung tính
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
29-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
29-04-2024
Báo cáo tốt nghiệp: Vận hành và bảo dưỡng trong MPLS
92
144
3
29-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
81
0
29-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
90
0
29-04-2024
Cấu trúc máy tính và lập trình Assembly : LẬP TRÌNH XỬ LÝ MÀN HÌNH & BÀN PHÍM part 5
6
107
0
29-04-2024
Giáo trình cấu trúc dữ liệu và giải thuât part 7
16
144
0
29-04-2024
Valve Selection Handbook - Fourth Edition
337
83
0
29-04-2024
AN TOÀN TRONG PHÒNG HỒI TỈNH
15
104
0
29-04-2024
Đề tài sáng kiến: XÂY DỰNG ĐỘI NGŨ GIÁO VIÊN ĐẠT HIỆU QUẢ
10
97
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5760
1382
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.