Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chần và tỷ lệ nước mắm nước đến chất lượng trám đen ngâm mắm
tailieunhanh - Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chần và tỷ lệ nước mắm nước đến chất lượng trám đen ngâm mắm
Bài viết Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chần và tỷ lệ nước mắm nước đến chất lượng trám đen ngâm mắm được nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nhiệt độ chần, tỷ lệ nước mắm/nước trong thành phần dịch rót đến chất lượng, giá trị cảm quan của sản phẩm trám đen ngâm mắm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. | KHOA HỌC CÔNG NGHỆ NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ CHẦN VÀ TỶ LỆ NƯỚC MẮM NƯỚC ĐẾN CHẤT LƯỢNG TRÁM ĐEN NGÂM MẮM Tạ Thu Hằng1 Lê Tất Khang1 Đoàn Thị Bắc1 Nguyễn Phương Tùng1 TÓM TẮT Nghiên cứu này nhằm xác định ảnh hưởng của nhiệt độ chần tỷ lệ nước mắm nước trong thành phần dịch rót đến chất lượng giá trị cảm quan của sản phẩm trám đen ngâm mắm đáp ứng nhu cầu của người tiêu dùng. Thí nghiệm 1 nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chần 600C 650C 700C 750C với lượng nước trám là 3 1 và thí nghiệm 2 nghiên cứu ảnh hưởng của tỷ lệ nước mắm nước là 20 30 40 50 đến chất lượng sản phẩm trám đen ngâm mắm. Kết quả chỉ ra rằng nguyên liệu trám đen có cấu trúc hương vị và màu sắc ngon và đẹp nhất và chất lượng tốt nhất khi chần trong nước ở nhiệt độ 650C. Sản phẩm trám đen thơm ngon có vị mùi màu sắc đẹp chất lượng tốt nhất khi pha dịch rót với tỷ lệ nước mắm nước là 30 . Từ khóa Trám đen nhiệt độ chần nồng độ nước mắm axit tổng số vitamin C. 1. ĐẶT VẤN ĐỀ 1 quả trám muối bị chua hoặc mềm nhũn lên Cây trám Canarium indicum là một loại cây men Giải pháp muối quả trám giúp kéo dài thời gỗ lớn bản địa đem lại giá trị kinh tế cao. Quả trám gian bảo quản nhưng chưa đảm bảo vệ sinh an toàn đen chứa nhiều chất dinh dưỡng có lợi cho sức thực phẩm hơn nữa các phương pháp chế biến thô khỏe con người như protein lipit cacbonhydrat sơ này là chưa tạo được sản phẩm có tính hàng hóa một số khoáng chất như canxi photpho sắt và gần như không nâng cao được giá trị của quả trám canxi. và nhiều vitamin C. Trong nhân quả trám đen. chứa 50 - 60 chất dầu béo. Quả trám không chỉ là Rau củ quả ngâm mắm là sản phẩm chế biến từ một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà nó còn rau quả ngâm trong dung dịch gồm mắm hoặc có bổ được sử dụng như một vị thuốc đông y chữa trị sung đường giấm và các gia vị khác các gia vị này nhiều bệnh lý đặc biệt là các bệnh liên quan đến có vai trò quan trọng trong bảo quản và tạo hương đường hô hấp. Quả xanh có tác dụng giải độc quả cho sản phẩm. Tuy nhiên việc sản xuất ra sản
Lâm Viên
15
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tạo giống và phát triển cây trám đen ở huyện Thanh Chương (giai đoạn 2)
6
47
1
Nghiên cứu ảnh hưởng của nhiệt độ chần và tỷ lệ nước mắm nước đến chất lượng trám đen ngâm mắm
7
1
1
Ảnh hưởng của cắt tỉa và liều lượng phân bón đến năng suất và chất lượng quả trám đen trồng tại huyện Hữu Lũng, tỉnh Lạng Sơn
8
1
1
Đặc điểm một số tính chất đất và sinh trưởng cây trám ghép trồng thâm canh tại Yên Bái và Lạng Sơn
9
1
1
Đánh giá mối quan hệ di truyền nguồn gen trám đen Cổ Loa sử dụng kỹ thuật ISSR
6
52
0
Trám Đen
5
46
0
Đặc điểm và phân bố của các loài cây lâm nghiệp- Cây Trám đen
5
67
0
Cách ươm, nhân giống cây Trám đen
4
112
0
Quy trình kỹ thuật trồng rừng Trám đen Trám đen (Canarium nigrum engler)
6
50
0
Tiêu chuẩn ngành 04 TCN 47:2001
1
119
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22685
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9535
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6696
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5777
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Trám đen ngâm mắm
Chất lượng trám đen ngâm mắm
Sản phẩm trám đen ngâm mắm
Kỹ thuật sản xuất trám đen ngâm mắm
Nhiệt độ chần
Gừng dầm giấm
Thời gian chần
Ứng dụng ngâm chua
Công nghệ chế biến thực phẩm
Chần bằng nước
Gốc măng tây xanh
Sấy đối lưu
Măng tây xanh
Asparagus officinalis L
Hoạt tính chống oxi hóa
Hoạt tính sinh học của rong mơ
Sargassum polycystum
Hàm lượng fucoidan
Hàm lượng laminarin
Hàm lượng alginate
Hoạt tính sinh học của dịch chiết từ rong mơ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
252
0
29-04-2024
BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2
34
213
0
29-04-2024
extremetech Hacking Firefox phần 7
46
187
0
29-04-2024
Posted prices versus bargaining in markets_7
23
157
0
29-04-2024
THE ANTHROPOLOGY OF ONLINE COMMUNITIES BY Samuel M.Wilson and Leighton C. Peterson
19
146
0
29-04-2024
Lịch sử Đội TNTP Hồ Chí Minh - CHƯƠNG III VÂNG LỜI BÁC DẠY, LÀM NGHÌN VIỆC TỐT, CHỐNG MỸ, CỨU NƯỚC, THIẾU NIÊN SĂN SÀNG
45
137
0
29-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
114
0
29-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 8: Heaps
41
122
0
29-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
126
0
29-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
114
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5760
1382
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8294
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10901
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3689
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4060
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.