tailieunhanh - Nấm Mối

Công dụng: Nấm mối là một nguồn thực phẩm đặc biệt. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Miền Bắc thường chỉ xào hoặc nấu canh. Còn đồng bào miền Nam có nhiều cách chế biến phong phú như xào, kho, nấu canh. Các món: canh nấm nấu với nước cốt dừa, lá cách; dùng nấm búp kho với cá bống; nấm mối xào chấm với muối ớt; nấm búp to gói lá cách nướng; nấm mối xào thịt lợn và tôm; nấm mối nấu với gan lợn và trứng chim cút; và làm bánh xèo nấm mối | Nâm Môi Công dụng Nấm mối là một nguồn thực phẩm đặc biệt. Có thể chế biến thành nhiều món khác nhau. Miền Bắc thường chỉ xào hoặc nấu canh. Còn đồng bào miền Nam có nhiều cách chế biến phong phú như xào kho nấu canh. Các món canh nấm nấu với nước cốt dừa lá cách dùng nấm búp kho với cá bống nấm mối xào chấm với muối ớt nấm búp to gói lá cách nướng nấm mối xào thịt lợn và tôm nấm mối nấu với gan lợn và trứng chim cút và làm bánh xèo nấm mối. Ngoài ra món cháo nấm mối cũng được bà con rất ưa thích. Ở Côn Minh Trung Quốc hàng năm vào mùa nấm từ tháng 7 đến tháng 9 nhân dân thường vào rừng thu hái nấm mối chở trên những xe tải con đem ra chợ bán. Hình thái Tên chi của nấm mối là Termitomyces bắt nguồn từ chữ Termites con mối myces nấm. Mũ nấm có đường kính từ 6-15 cm chất thịt hình nón với đỉnh nhọn có tác dụng như mũ khoan để nấm nhô lên trên mặt đất trải phẳng khi trưởng thành nhưng vẫn giữ chóp nhọn có màu nâu tối và nhạt dần đến trắng nâu ở mép. Mũ hơi dính có lông tơ mịn đôi khi rách và có những đường phóng xạ từ tâm tới mép. Thịt nấm chắc dày hơi ròn có mùi thơm dịu. Sợi nấm không có khoá. Phiến tự do không đồng đều màu trắng đến sắc thái hồng nhạt rộng 3-13 mm. Cuống ở giữa đôi khi hơi lệch dài 7-16 cm rộng 11-15 mm ròn chắc dai phần gốc hơi phồng to có khi đến 3 2 cm. Phần ở trên màu trắng phần dưới cắm xuống đất như rễ giả pseudorhiza sâu vào trong đất có khi dài tới 20-30 cm. Đảm hình chuỳ không màu. Kích thước 18-26 x 68 Lim. Bào tử hình bầu dục thót một đầu nhẵn trong suốt không có tinh bột. Kích thước 6 5-8 x 4 5-6 pm. Bụi bào tử màu hồng nhạt. Phân bố - Việt Nam Lai Châu Điện Biên Lào Cai Yên Bái Tuyên Quang Bắc Kạn Thái Nguyên Lạng Sơn Quảng Ninh Hải Phòng huyện đảo Cát Bà Bắc Giang Hà Nội Hà Tây Hoà Bình Ninh Bình Thanh Hoá Nghệ An Hà Tĩnh Quảng Bình Thừa Thiên - Huế Đà Nẵng Quảng Nam Khánh Hoà Phú Yên Lâm Đồng Ninh Thuận Bình Thuận Đồng Nai Tây Ninh Bà Rịa-Vũng Tàu Cà Mau. - Thế giới Lào Campuchia Trung Quốc Thái Lan Châu Phi Công Gô Chi Nê Ca-mơ-run