tailieunhanh - Khảo sát điều kiện chiết và hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng, khả năng kháng oxy hóa của cao chiết lá cây trứng cá (Muntingia calabura L.)

Nghiên cứu "Khảo sát điều kiện chiết và hàm lượng polyphenol, flavonoid tổng, khả năng kháng oxy hóa của cao chiết lá cây trứng cá (Muntingia calabura L.)" thực hiện khảo sát các thông số ảnh hưởng tới quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá, các thông số độc lập được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng gồm có: nhiệt độ, tỷ lệ dung môi và nguyên liệu, thời gian chiết. Mời các bạn cùng tham khảo. | Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm 22 3 2022 57-65 KHẢO SÁT ĐIỀU KIỆN CHIẾT VÀ HÀM LƯỢNG POLYPHENOL FLAVONOID TỔNG KHẢ NĂNG KHÁNG OXY HÓA CỦA CAO CHIẾT LÁ CÂY TRỨNG CÁ Muntingia calabura L. Đặng Ngọc Lý Võ Thành Nhân Lê Thị Ngọc Hạnh Phạm Thị Cẩm Hoa Lê Thị Kim Anh Đoàn Thị Minh Phương Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm Email phuongdtm@ Ngày nhận bài 06 6 2022 Ngày chấp nhận đăng 03 8 2022 TÓM TẮT Nghiên cứu này thực hiện khảo sát các thông số ảnh hưởng tới quá trình trích cao ethanol từ lá trứng cá các thông số độc lập được tối ưu bằng phương pháp bề mặt đáp ứng gồm có nhiệt độ tỷ lệ dung môi và nguyên liệu thời gian chiết. Kết quả cho thấy hiệu suất chiết cao nhất là 9 77 ở điều kiện nhiệt độ 80 C tỷ lệ dung môi nguyên liệu là 19 mL g thời gian 36 phút. Nghiên cứu cũng thực hiện định lượng tổng polyphenol flavonoid cũng như khả năng khử gốc tự do DPPH trong cao ethanol và các cao phân đoạn. Ở phân đoạn ethyl acetate tổng hàm lượng flavonoid polyphenol và khả năng kháng gốc tự do cao hơn các phân đoạn khác có giá trị lần lượt là 93 3 mg g 319 0 mg g và IC50 là 6 25 µg mL. Từ khóa Muntingia calabura L. điều kiện chiết cao polyphenol flavonoid DPPH hóa đạc. 1. MỞ ĐẦU Cây trứng cá Muntingia calabura L. là loại cây mọc hoang dại có mặt khắp nơi từ nông thôn đến đô thị. Cây cũng được trồng để lấy bóng mát với chiều cao khoảng 7 5 đến 12 m và các nhánh lan rộng. Theo Izwan và cộng sự 2013 lá của cây trứng cá có chứa các hợp chất 5-hydroxy-3 7 8-trimethoxyflavone 3 7-dimethoxy-5-hydroyflavone 2 4 -dihydroxy-3 - methoxychalcone và calaburone 1 . Trong bài nghiên cứu của Su và cộng sự 2003 dịch chiết ethyl acetate từ lá trứng cá có chứa 2R 3R -7-methoxy-3 5 8-trihydroxyflavanone 2S - 5-hydroxy-7-methoxyflavanone 2 4 -dihydroxychalcone 4 2 4 -trihydroxychalcone 7- hydroxy-isoflavone và 7 3 4 -trimethoxyisoflavone. Lá cây trứng cá cung cấp 3 hợp chất mới đó là 2 3-dihydroxy-4 3 4 5 -tetramethoxydihydrochalcone 4 2 4 -trihydroxy-3 - .