Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn
tailieunhanh - Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn. Chương này cung cấp cho học viên những nội dung về: khái quát món ăn và chế biến món ăn; phương pháp chế biến món ăn; kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu; kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn; . Mời các bạn cùng tham khảo! | CHƯƠNG 2 Nghiệp vụ chế biến món ăn . Khái quát về món ăn và chế biến món ăn . Khái quát về món ăn . Khái quát chế biến món ăn . Phương pháp chế biến món ăn . Phương pháp chế biến nhiệt . Phương pháp chế biến bằng vi sinh . Phương pháp chế biến bằng tác động cơ học . Các phương pháp chế biến khác . Kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị nguyên liệu . Kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị thực phẩm động vật . Kỹ thuật sơ chế và chuẩn bị thực phẩm thực vật . Kỹ thuật chế biến và trang trí món ăn . Kỹ thuật chế biến các món xốt xúp . Kỹ thuật chế biến các món nộm trộn . Kỹ thuật chế biến các món từ thủy sản . Kỹ thuật chế biến các món từ gia cầm trứng . Kỹ thuật chế biến các món từ thịt gia súc . Kỹ thuật chế biến các món ăn từ nguyên liệu khác . Kỹ thuật trang trí món ăn . Khái quát về món ăn và chế biến món ăn . Khái quát về món ăn Món ăn Việt Nam - Khái niệm Món ăn Việt Nam là những món ăn được chế biến bằng các nguyên liệu của Việt Nam phù hợp với phong tục tập quán và thói quen ăn uống của người Việt Nam. phong phú đa dạng - Phân loại 1 . Phân loại theo cách thức sử dụng - Món ăn cung đình - Món ăn cỗ tiệc - Món ăn đặc sản - Món ăn thông thường - Phân loại 2 . Phân loại theo nguyên liệu Các món ăn chế biến từ lương thực Các món ăn chế biến từ rau củ quả Các món ăn chế biến từ thuỷ sản Các món ăn chế biến từ thịt gia súc Các món ăn chế biến từ thịt gia cầm Các món ăn chế biến từ trứng 3 . Phân loại theo phương pháp chế biến Các món ăn chế biến bằng tác động cơ học Các món ăn chế biến bằng nhiệt Các món ăn chế biến bằng vi sinh . Khái quát về món ăn tiếp Món ăn Âu Khái niệm Món ăn Âu là sản phẩm của nghệ thuật chế biến lương thực thực phẩm phù hợp với khẩu vị và tập quán ăn uống của người châu Âu. Món ăn Âu thể hiện tính khoa học trong chế biến món ăn sử dụng nhiều sốt và gia vị đặc trưng bơ sữa rượu vang Phân loại 1 . Phân loại theo cơ cấu bữa ăn - Món khai vị - Món chính - Món tráng .
Thanh Xuân
263
40
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 3: Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn
18
7
1
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 1: Khái quát về tổ chức hoạt động của bộ phận chế biến món ăn
13
6
1
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 2: Nghiệp vụ chế biến món ăn
40
8
1
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn (Food processing management) - Chương 5: Quản trị nhân lực và cơ sở vật chất kỹ thuật
25
8
1
Bài giảng Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn: Phần 1 - Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội
157
19
1
Bài giảng Đại cương quản trị kinh doanh trong công nghiệp chế biến thực phẩm: Chương 3 - Các nguyên lý kinh tế cơ bản trong quản trị kinh doanh
36
140
0
BG Quản trị chế biến món ăn (2022) - Chương 4
22
8
1
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống (Food and beverage management) - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
35
134
2
Bài giảng Quản trị thực phẩm và đồ uống - Chương 6: Quản trị chế biến món ăn và pha chế đồ uống
35
73
1
Bài giảng Hệ thống quản trị và truy xuất điện tử từ ao nuôi đến nhà máy chế biến thủy sản
27
58
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461869
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22655
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10068
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9524
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8241
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6689
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5774
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Bài giảng Quản trị chế biến món ăn
Quản trị chế biến món ăn
Food processing management
Nghiệp vụ chế biến món ăn
Phương pháp chế biến món ăn
Kỹ thuật trang trí món ăn
Quản trị tác nghiệp chế biến món ăn
Lập kế hoạch chế biến món ăn
Tổ chức hoạt động chế biến món ăn
Bộ phận chế biến món ăn
Cơ cấu tổ chức bộ phận chế biến món ăn
Hoạt động chế biến món ăn
Kinh doanh sản phẩm ăn uống
Loại hình chế biến món ăn
Kinh doanh hàng ăn uống
Quá trình sản xuất chế biến món ăn
Quản trị khu vực chế biến món ăn
Cơ cấu tổ chúc khách sạn
Mô hình tổ chức chế biến món ăn
Quản lý chất lượng món ăn
Kiểm tra chất lượng món ăn
Quản trị nhân lực
Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật
Tuyển dụng nhân lực
Quản lý thực đơn
Quản lý nguyên liệu
An toàn vệ sinh thực phẩm
Kiểm soát chi phí thực phẩm
Quản trị thực phẩm
Kinh doanh ăn uống
Quản trị thực phẩm và đồ uống
Kinh doanh dịch vụ ăn uống
Chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Quản trị đồ uống
Food and beverage management
Giáo trình Trang trí và tạo hình món ăn
Trang trí và tạo hình món ăn
Giáo trình nghề Chế biến món ăn
Kỹ thuật tạo hình bằng cắt thái
Kỹ thuật tạo hình bằng xay giã
Phương pháp cắt thái thủ công
Nguyên tắc trang trí món ăn
Bài giảng Trang trí và tạo hình món ăn
Kỹ thuật tạo hình
Phương pháp trang trí món ăn
Phương pháp sắp xếp thực phẩm
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Giáo trình Kỹ thuật trang trí cắm hoa
Kỹ thuật trang trí cắm hoa
Cắm hoa nghệ thuật
Kỹ thuật trang trí
Kỹ thuật chế biến món ăn
Kỹ thuật cắm hoa
Cách giữ hoa tươi lâu
Quy trình cắm hoa
Các dạng cắm hoa cơ bản
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật bài trí quầy Bar
Kỹ thuật trang trí Cocktail
Kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả
Giáo trình Kỹ thuật cắt tỉa rau củ quả
Kỹ thuật cắt thái
Tỉa hoa trang trí
Nghệ thuật cắm hoa
Giáo trình Nghệ thuật cắm hoa
Đặc điểm của nghệ thuật cắm hoa
Kỹ thuật cắm hoa trên bình cao
Xây dựng thực đơn
Hình thức hoạt động của bar
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
353
3
27-04-2024
Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8
23
175
0
27-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
27-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
120
0
27-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
107
0
27-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
27-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
27-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
126
0
27-04-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
104
0
27-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7865
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5744
1368
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3768
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5323
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8287
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3501
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10896
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3687
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4054
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4130
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.