tailieunhanh - Đánh giá thực trạng ô nhiễm vi sinh vật, hóa học trong một số loại thực phẩm ăn ngay được bán tại cổng các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa

Bài viết Đánh giá thực trạng ô nhiễm vi sinh vật, hóa học trong một số loại thực phẩm ăn ngay được bán tại cổng các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa trình bày đánh giá được thực trạng ô nhiễm vi sinh vật, hóa học trong một số loại thực phẩm ăn ngay được bán tại cổng các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa; Đánh giá thực trạng kiến thức, thực hành về ATTP của đối tượng là người trực tiếp chế biến, kinh doanh thực phẩm tại địa bàn nghiên cứu. | amp TP 15 5 6 - 2019 ĐÁNH GIÁ THỰC TRẠNG Ô NHIỄM VI SINH VẬT HÓA HỌC TRONG MỘT SỐ LOẠI THỰC PHẨM ĂN NGAY ĐƯỢC BÁN TẠI CỔNG CÁC TRƯỜNG HỌC TRÊN ĐỊA BÀN THÀNH PHỐ THANH HÓA Lê Hồng Sơn1 Đỗ Kim Anh2 Phạm Thị Thanh Bình3 Nghiên cứu cắt ngang được tiến hành trên 285 mẫu thực phẩm và 150 người trực tiếp chế biến kinh doanh thực phẩm tại 150 cơ sở kinh doanh thực phẩm ăn ngay tại các cổng trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa cho thấy Có 50 150 chiếm 33 3 cơ sở có các sản phẩm bị ô nhiễm vượt quá giới hạn cho phép trong đó 3 6 cơ sở có sản phẩm ô nhiễm hóa học 32 1 cơ sở có sản phẩm ô nhiễm vi sinh vật 42 6 cơ sở có sản phẩm ô nhiễm cả hóa học và vi sinh vật. Tỷ lệ mẫu thực phẩm bị ô nhiễm Coliforms và phẩm màu kiềm tính lần lượt là 31 0 18 0 và 2 2 không có mẫu nào bị ô nhiễm peroxit. Kết quả phân tích cho thấy khoảng 22 3 mẫu sản phẩm từ thịt 20 0 mẫu bánh các loại bị ô nhiễm trong đó có 41 7 mẫu bánh ô nhiễm Coliforms các sản phẩm từ thịt bị ô nhiễm Coliforms và phẩm màu kiềm tính lần lượt là 34 4 29 5 và 3 6 . Các sản phẩm khác từ thủy sản quả dầm các loại đều cho kết quả kiểm nghiệm nằm trong giới hạn cho phép. Kiến thức và thực hành chung đạt của đối tượng nghiên cứu là người chế biến kinh doanh thực phẩm lần lượt là 69 3 và 66 7 . Từ khóa Ô nhiễm vi sinh vật ô nhiễm hóa chất ô nhiễm thực phẩm trường học Thanh Hóa. I. ĐẶT VẤN ĐỀ cường sự lãnh đạo của Đảng đối với An toàn thực phẩm ATTP là một công tác đảm bảo vệ sinh an toàn thực trong những yếu tố quan trọng quyết phẩm trên địa bàn tỉnh đến năm 2020 định đến sự phát triển bền vững kinh tế và Quyết định 3517 QĐ-UBND ngày chính trị xã hội an ninh quốc phòng. 14 9 2016 của Chủ tịch Ủy ban nhân Công tác bảo đảm ATTP trên địa bàn dân tỉnh về việc ban hành Kế hoạch tỉnh Thanh Hóa trong thời gian qua hành động thực hiện Nghị quyết số đã nhận được sự vào cuộc quan tâm 04-NQ TU đã xác định vấn đề ATTP lãnh chỉ đạo quyết liệt mạnh mẽ sát có tầm quan trọng đặc biệt trong sự sao từ các cấp Ủy đảng .

• Hoá dầu
• Dinh dưỡng học
• Ô nhiễm vi sinh vật
• Ô nhiễm hóa chất
• Ô nhiễm thực phẩm
• Quản lý kinh doanh thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng học đại cương
• Khái niệm về dinh dưỡng
• Dinh dưỡng hợp lí
• Đối tượng nghiên cứu của dinh dưỡng học
• Tham vấn nuôi dưỡng
• Suy dinh dưỡng
• Suy dinh dưỡng thấp còi
• Dinh dưỡng cộng đồng
• Dinh dưỡng cận đại
• Dinh dưỡng điều trị bệnh
• Dinh dưỡng trong luyện tập quân sự
• Dinh dưỡng và luyện tập thể thao
• Nhu cầu dinh dưỡng của trẻ em
• Hệ thống sinh học cơ thể
• Nhu cầu các chất dinh dưỡng
• Giáo trình Dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng đa lượng
• Dinh dưỡng vi lượng
• Giá trị dinh dưỡng của thực phẩm
• Dinh dưỡng lâm sàng
• Dinh dưỡng trong bệnh loãng xương
• Dinh dưỡng trong bệnh gout
• Bệnh suy dinh dưỡng trẻ em
• Dinh dưỡng và sức khỏe
• Bài giảng Dinh dưỡng và sức khỏe
• Khoa học dinh dưỡng
• Bệnh liên quan đến dinh dưỡng
• Khái niệm dinh dưỡng
• Mối liên hệ giữa dinh dưỡng và sức khỏe
• Các bệnh phổ biến liên quan đến dinh dưỡng
• Ý nghĩa của dinh dưỡng học
• suy dinh dưỡng của bé
• dinh dưỡng cho bé
• chăm sóc bé
• thực đơn cho bé
• thực đơn dinh dưỡng
• thực phẩm dinh dưỡng
• thức ăn dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho mọi người
• sức khỏe cho mọi người
• y học đời sống
• vi chất dinh dưỡng
• bệnh suy dinh dưỡng
• thiếu dinh dưỡng
• dinh dưỡng cho cơ thể
• sức khỏe đời sống
• Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Bài giảng Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Đề cương Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tài liệu Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Chương trình Dinh dưỡng an toàn thực phẩm
• Tổng quan môn học Dinh dưỡng thực phẩm
• Phương pháp đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Bài giảng Đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Đánh giá dinh dưỡng bằng nhân trắc học
• Cách đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Thông số đánh giá tình trạng dinh dưỡng
• Chức năng tình trạng dinh dưỡng
• Hiểu biết dinh dưỡng
• Dịch vụ tư vấn dinh dưỡng
• Công tác dinh dưỡng
• Quản lý dinh dưỡng
• Chăm sóc dinh dưỡng
• Phương pháp sàng lọc dinh dưỡng
• Thiếu vi chất dinh dưỡng
• tài liệu dinh dưỡng học
• cao học dinh dưỡng học
• lý thuyết dinh dưỡng
• nghiên cứu dinh dưỡng học
• thừ cân
• béo phì
• Nhập môn dinh dưỡng học
• Bài giảng Nhập môn dinh dưỡng học
• Dinh dưỡng người
• An toàn vệ sinh thực phẩm
• Sữa học đường
• Suy dinh dưỡng thể thấp còi
• Phòng chống suy dinh dưỡng trẻ em
• Đề cương Rối loạn dinh dưỡng
• Ôn thi Rối loạn dinh dưỡng
• Học phần Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Rối loạn dinh dưỡng
• Bệnh do rối loạn dinh dưỡng
• Ôn tập Bệnh do rối loạn
• Đề cương chi tiết học phần
• Bệnh học dinh dưỡng
• Dinh dưỡng dự phòng
• Dinh dưỡng điều trị
• Dinh dưỡng trong bệnh tim mạch
• Dinh dưỡng trong bệnh tăng huyết áp
• Dịch tễ học
• Giám sát dinh dưỡng
• Dịch tễ học dinh dưỡng
• Chất lượng dinh dưỡng
• Sức khỏe cộng đồng
• Bài giảng Dinh dưỡng học
• Tiêu hóa và hấp thu proteine
• Dinh dưỡng của protein
• Chức năng của protein trong dinh dưỡng
• Vai trò dinh dưỡng
• Dinh dưỡng trẻ em Chương I
• Quá trình tiêu hao năng lượng