Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Văn Hoá - Nghệ Thuật
Ẩm thực
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
tailieunhanh - Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống - Trung cấp) nhằm trang bị cho học viên những kiến thức cơ bản cùng kỹ năng pha chế và phục vụ các loại thức uống có nền tảng là cà phê. Những kiến thức, kỹ năng được cung cấp của môn học sẽ bổ trợ cho công việc pha chế của học viên trong các mô hình pha chế riêng biệt hoặc trong nhà hàng trong tương lai. Mời các bạn cùng tham khảo! | TỔNG CÔNG TY DU LỊCH SÀI GÒN TNHH MỘT THÀNH VIÊN TRƯỜNG TRUNG CẤP DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN SAIGONTOURIST MÔ ĐUN PHA CHẾ CÀ PHÊ NGHỆ THUẬT BARISTA NGÀNH NGHỀ KỸ THUẬT PHA CHẾ ĐỒ UỐNG TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP Năm 2020 GIÁO TRÌNH MÔ- ĐUN Tên mô-đun Pha chế cà phê nghệ thuật Barista Mã mô-đun RB222 Vị trí và tính chất mô-đun Vị trí môn học nhằm trang bị cho học viên những kiến thức cơ bản cùng kỹ năng pha chế và phục vụ các loại thức uống có nền tảng là cà phê. Những kiến thức kỹ năng được cung cấp của môn học sẽ bổ trợ cho công việc pha chế của học viên trong các mô hình pha chế riêng biệt hoặc trong nhà hàng trong tương lai. Đồng thời đây sẽ là nền tảng vững chắc để học viên có thể có thêm nhiều sự tự tin trong việc lựa chọn nghề nghiệp của mình. Tính chất Môn học pha chế cà phê nghệ thuật Barista cần phải có sự kết hợp lý thuyết với thực hành. Kết quả học tập sẽ được đánh giá bằng các bài kiểm tra Kiểm tra thường xuyên kiểm tra định kỳ và kiểm tra hết môn về lý thuyết cũng như thực hành. Mục tiêu mô-đun Sau khi học xong môn học này học viên sẽ có khả năng Về kiến thức hiểu biết về cà phê các thức uống làm từ cà phê và sự khác biệt của các cách pha chế cà phê khác nhau. Về kỹ năng Pha chế được cà phê Espresso và các loại cà phê cơ bản có nền tảng là Espresso bằng máy pha cà phê kiểu Ý. Về thái độ Học viên thực hiện chuyên nghiệp nghiêm chỉnh và chính xác các bước trong quy trình chuẩn bị sử dụng máy pha chế phục vụ và vệ sinh sạch sẽ khu vực làm việc. Nội dung mô-đun 1 MỤC LỤC BÀI 1 KIẾN THỨC CÀ PHÊ CƠ BẢN . 4 Cà phê là gì . 4 Lịch sử cà phê thế giới . 5 Lịch sử cà phê Việt Nam. 6 Các giống cà phê . 6 Hạt cà phê Peaberry cà phê Culi . 7 Phân biệt hạt cà phê Arabica và Robusta . 8 Fram to cup Hành trình từ nông trại đến tách cà phê . 8 Trồng cây . 8 Thu hoạch. 9 Cấu tạo trái cà phê . 10 Chế biến nhân sống . 11 Lưu trữ . 12 Rang cà phê . 12 Đóng gói. 13 Xay cà phê. 14 Pha .
Mộng Vi
124
46
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Không thể tạo bản xem trước, hãy bấm tải xuống
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề: Kỹ thuật pha chế đồ uống) - Trường Cao đẳng Cộng đồng Kon Tum
70
26
1
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Ngành: Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ: Cao đẳng) - Trường Cao đẳng Thương mại và Du lịch Hà Nội
92
11
1
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 2 - CĐ GTVT Trung ương I
71
74
3
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề Kỹ thuật chế biến món ăn - Trình độ Cao đẳng): Phần 1 - CĐ GTVT Trung ương I
36
72
7
Tài liệu giảng dạy Nghiệp vụ pha chế đồ uống - Trường Cao đẳng Công nghệ TP.HCM (2021)
59
20
1
Giáo trình Pha chế thức uống không cồn (Trình độ: Trung cấp) - Trường Trung cấp Du lịch và Khách sạn Saigontourist
61
109
5
Giáo trình Pha chế đồ uống 1 (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
48
5
1
Giáo trình Pha chế và phục vụ đồ uống - Ngành Quản trị nhà hàng (Dùng cho trình độ Cao đẳng): Phần 2
57
96
5
Giáo trình Pha chế đồ uống 2 (Nghề: Quản trị nhà hàng - Trình độ: Cao đẳng) - CĐ Kỹ thuật Công nghệ Quy Nhơn
44
8
1
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - CĐ Cơ Giới Ninh Bình
73
121
7
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462336
61
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
25915
79
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10543
466
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9835
108
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8499
426
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
7240
268
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Ẩm thực
Kỹ thuật pha chế đồ uống
Giáo trình Pha chế cà phê nghệ thuật
Pha chế cà phê nghệ thuật (Barista)
Quy trình pha cà phê Espresso
Chiết xuất cà phê
Kỹ thuật Latte art
Giáo trình Kỹ thuật pha chế đồ uống
Kỹ thuật pha chế đồ uống có cồn
Quy trình pha chế đồ uống
Pha chế các loại đồ uống không cồn
Kỹ thuật chế biến món ăn
Pha chế đồ uống
Phục vụ khách ăn uống
Quy trình pha chế đồ uống trong bar
Phương pháp pha chế đồ uống trong bar
Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
Kỹ thuật pha chế đồ uống không cồn
Đồ uống không cồn
Đồ uống có cồn
Tài liệu giảng dạy Nghiệp vụ pha chế đồ uống
Nghiệp vụ pha chế đồ uống
Phương pháp pha chế cocktail
Kỹ thuật trang trí cocktail
Nghề phục vụ bar
Pha chế thức uống không cồn
Giáo trình Pha chế thức uống không cồn
Thức uống không cồn
Thức uống giải khát
Quy trình pha chế sinh tố
Quy trình pha chế milkshake
Giáo trình nghề Quản trị nhà hàng
Quản trị nhà hàng
Giáo trình Pha chế đồ uống 1
Pha chế đồ uống 1
Trang thiết bị quầy bar
Phục vụ khách trong bar
Pha chế sinh tố
Pha chế nước ép trái cây
Pha chế nước uống từ trà
Phục vụ đồ uống
Kỹ thuật pha chế
Luyện kỹ thuật pha chế
Kỹ thuật phục vụ bia
Giáo trình Pha chế đồ uống 2
Pha chế đồ uống 2
Pha chế các loại cocktail
Quản lý bar
Pha chế đồ uống có cồn
Kỹ thuật bài trí quầy Bar
Xây dựng thực đơn
Hình thức hoạt động của bar
Trang thiết bị dụng nhà hàng
Pha chế trà
Phục vụ thức uống không cồn
Giáo trình Thực hành nghiệp vụ bar
Thực hành nghiệp vụ bar
Kỹ thuật cắt tỉa trang trí đồ uống
Kỹ thuật pha chế trà
Kỹ thuật pha chế nước trái cây
Kỹ thuật phục vụ đồ uống
Lý thuyết nghiệp vụ bar
Giáo trình Lý thuyết nghiệp vụ bar
Nghiệp vụ bar
Kỹ thuật pha chế mocktail
Kỹ thuật pha chế cocktail
Giáo trình Quản lý thức uống
Quản lý thức uống
Kinh doanh nhà hàng
Thiết kế quầy bar
Bày trí quầy bar
Kiểm soát chi phí uống
Hệ thống pha chế tự động
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu lên men
Pha chế và phục vụ rượu lên men
Tiêu chuẩn phục vụ bia
Pha chế cocktail có bia
Tiêu chuẩn phục vụ rượu vang
Hướng dẫn quy trình lắng cặn
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu mạnh
Pha chế và phục vụ rượu mạnh
Rượu Brandy từ trái cây
Rượu Brandy từ nho
Tiêu chuẩn phục vụ rượu mạnh
Pha chế cocktail quốc tế
Giáo trình Pha chế và phục vụ rượu nhẹ
Pha chế và phục vụ rượu nhẹ
Lắng cặn rượu vang
QCVN 6 32010 BYT
Quy chuẩn kỹ thuật quốc gia
Chế biến rượu pha chế
An toàn thực phẩm
Giáo trình Nghiệp vụ bar
An toàn khi pha chế
Pha chế Cocktail
Nghiệp vụ pha chế
Dụng cụ quầy Bar
Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
Kỹ thuật pha chế các loại đồ uống
Qui trình sản xuất rượu mùi
Nghiệp vụ nhà hàng
Kỹ năng pha chế
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
167
2
23-12-2024
Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7
204
7
23-12-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " NÂNG QUAN HỆ KINH TẾ THƯƠNG MẠI VIỆT NAM - TRUNG QUỐC LÊN TẦM CAO THỜI ĐẠI "
8
170
1
23-12-2024
5 thói quen ăn uống hủy hoại hàm răng đẹp
5
166
1
23-12-2024
The Ombudsman Enterprise and Administrative Justice
309
139
0
23-12-2024
NGUYÊN NHÂN HÌNH THÀNH VÀ VẮN HÓA XÃ HỘI NGUYÊN THỦY_1
8
146
1
23-12-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Les facteurs de productivité du Pin noir d’Autriche (Pinus nigra Arnold. ssp. nigricans Host. austriaca Hoss. Novak) dans les Alpes du Sud"
17
109
0
23-12-2024
Giáo án đại số lớp 7 - Tiết 52: Giá trị của một biểu thức đại số
7
140
0
23-12-2024
Báo cáo y học: "Fish oil: what the prescriber needs to know"
9
121
0
23-12-2024
Rhinoplasty Dissection Manual - part 7
19
141
0
23-12-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
8098
2279
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
7709
1788
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4406
1371
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
6273
1266
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8885
1161
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3835
680
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3917
609
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4700
565
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11335
542
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4501
490