Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain
tailieunhanh - Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain
Nội tạng hải sâm, chiếm khoảng 40÷45% trọng lượng toàn bộ hải sâm, là phế phẩm chính của ngành chế biến hải sâm. Phế phẩm này chứa protein, chất béo và khoáng chất phong phú, tuy vậy chưa có nghiên cứu để chế biến thành các sản phẩm có ích. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain. | ISSN 1859-1531 - TẠP CHÍ KHOA HỌC VÀ CÔNG NGHỆ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG VOL. 19 NO. 2021 63 TỐI ƯU HÓA QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN NỘI TẠNG HẢI SÂM BẰNG PAPAIN OPTIMIZATION OF PROTEIN HYDROLYSIS FROM SEA CUCUMBER INNARDS BY PAPAIN Tạ Ngọc Ly1 Đặng Minh Nhật1 1 Trường Đại học Bách khoa - Đại học Đà Nẵng Tác giả liên hệ tnly@ Nhận bài 15 10 2020 Chấp nhận đăng 10 01 2021 Tóm tắt - Nội tạng hải sâm chiếm khoảng 40 45 trọng lượng Abstract - Sea cucumber innards SCI accounting for about toàn bộ hải sâm là phế phẩm chính của nghành chế biến hải sâm. 40-45 of the total weight of sea cucumbers are the main waste Phế phẩm này chứa protein chất béo và khoáng chất phong phú products of the sea cucumber processing industry. This product tuy vậy chưa có nghiên cứu để chế biến thành các sản phẩm có contains abundant protein fat and minerals but there has been ích. Nghiên cứu này nhằm tối ưu hóa quá trình thủy phân protein no research to process it into useful products. This study aims to nội tạng hải sâm bằng Papain. Quá trình thủy phân được tối ưu optimize the hydrolytic condition of SCI protein by Papain. The hóa theo phương pháp bề mặt đáp ứng với 3 nhân tố pH 4 8 hydrolysis process is optimized by the Surface Response Method nhiệt độ 30 90 C và nồng độ Papain 0 001 0 1g ml đồng with 3 factors of pH 4 8 temperature 30 90 C and Papain thời mức độ thủy phân protein theo thời gian cũng được xác định. concentration g ml and the level of amino acid Kết quả cho thấy hiệu suất thủy phân thu được cao nhất 47 8 releasing at different time points are also identified. The results sau 3h thủy phân bằng papain nồng độ 0 061 g ml ở nhiệt độ showed that the highest hydrolytic efficiency after 62oC và pH 8. Kết quả này là cơ sở để xây dựng qui trình công 3 hours of hydrolysis with Papain concentration of ml at nghệ thủy phân nội tạng hải sâm bằng papain và cho các nghiên 62oC and pH 8. This result is useful for proposing the technical cứu trong tương lai về các
Thiên Lương
41
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Tuyên ngôn Istanbul về buôn bán tạng và ghép tạng du lịch (phiên bản 2018)
6
61
0
Bài giảng Nấm men và nấm nội tạng - TS. Nguyễn Ngọc San
63
145
6
Tử thư Tây Tạng - Sogyal Rinpoche
15
59
0
Ngăn chặn và phòng ngừa buôn bán tạng: Một giải pháp cần làm hiện nay tại Việt Nam
11
81
0
Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein nội tạng hải sâm bằng Papain
6
27
1
Ấn Độ phát triển phương pháp mới tạo nội tạng
5
58
0
Cách lựa chọn và chế biến nội tạng động vật
5
60
0
HỌC THUYẾT TẠNG TƯỢNG
37
121
2
Khả năng của phẫu thuật nội soi trong chẩn đoán và điều trị tổn thương tạng rỗng do chấn thương
10
61
0
Tiêu chuẩn nghề Du lịch Việt Nam - Đơn vị năng lực FPS1.9: Sơ chế nguyên liệu nội tạng để chế biến các món ăn cơ bản
2
80
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461846
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22508
57
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10024
445
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9488
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8199
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6642
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5754
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Nội tạng hải sâm
Enzyme nội tại
Thủy phân protein nội tạng
Protein nội tạng hải sâm
Chế biến hải sâm
chế biến hảo sâm
hải sâm nhồi
các món ăn ngon
cách chế biến món ăn
kinh nghiệm nấu ăn
cách nấu ăn ngon
Văn hoá
Nghệ thuật
Ẩm thực
Cách nấu nướng
Khéo tay hay làm
Hải sâm nấu rau củ
Hải sâm tiềm chim cút
Hải sâm xào cá quả
Hải sâm xào cải thìa
Văn hóa
Cách chế biến
Cách nấu ăn
Cơm Cháy Hải Sâm
Hải Sâm Nhồi Cá
cách chế biến món xào
kỹ thuật nấu món xào ngon
Món ngon dễ làm
bí quyết nấu ăn
chế biến thực phẩm
mẹo cho bà nội trợ
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Mass Transfer in Multiphase Systems and its Applications Part 19
40
254
1
19-04-2024
Data Structures and Algorithms - Chapter 9: Hashing
54
111
0
19-04-2024
Lãi suất cơ bản, công cụ quan trọng của chính sách tiền tệ
5
111
0
19-04-2024
Y HỌC DỰA TRÊN BẰNG CHỨNG (EBM)
2
96
0
19-04-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
86
0
19-04-2024
Giáo án môn Toán lớp 2: Một phần tư
14
108
0
19-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
79
0
19-04-2024
Expert CAD Management The Complete Guide phần 8
30
105
0
19-04-2024
Giáo trình vật liệu điện part 8
11
108
0
19-04-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
92
0
19-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7859
2219
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5591
1326
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3749
1228
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8241
1124
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5246
1124
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3471
641
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10861
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3668
524
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4023
513
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4098
478
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.