Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Nông - Lâm - Ngư
Nông nghiệp
Ảnh hưởng của nhiệt độ rang và phương pháp pha đến chất lượng cảm quan của cà phê Catimor Đà Lạt
tailieunhanh - Ảnh hưởng của nhiệt độ rang và phương pháp pha đến chất lượng cảm quan của cà phê Catimor Đà Lạt
Cà phê là một mặt hàng nông nghiệp cuất khẩu lớn thứ hai của Việt Nam, trong đó cà phê Catimor Đà Lạt cho chất lượng cao nhất. Ở nghiên cứu này chúng tôi nghiên cứu để tìm ra nhiệt đô rang và phương pháp pha phù hợp với chất lượng cà phê Catimor Đà Lạt. | Kỷ yếu tóm tắt Hội nghị nghiên cứu khoa học sinh viên 2018 ẢNH HƯỞNG CỦA NHIỆT ĐỘ RANG VÀ PHƯƠNG PHÁP PHA ĐẾN CHẤT LƯỢNG CẢM QUAN CỦA CÀ PHÊ CATIMOR ĐÀ LẠT Hoàng Trương Thị Lý 1411403 Trần Lê Hoài Trinh 1413223 Lớp CHK38 Khoa Nông Lâm Cà phê là một mặt hàng nông nghiệp cuất khẩu lớn thứ hai của Việt Nam trong đó cà phê Catimor Đà Lạt cho chất lượng cao nhất. Ở nghiên cứu này chúng tôi nghiên cứu để tìm ra nhiệt đô rang và phương pháp pha phù hợp với chất lượng cà phê Catimor Đà Lạt. Nhiệt độ bắt đầu rang là 190 C và kết thúc quá trình rang là 185 195 205 210 215 220 C và sử dụng các phương pháp pha trên các dụng cụ V60 Kalita Chemex. Kết quả cho thấy khi kết thúc nhiệt độ rang ở 205 C cho chất lượng cảm quan phù hợp với cà phê Catimor Đà Lạt cho cấp độ rang Light và nhiệt độ 210 C cho cấp độ rang Midium. Dụng cụ pha Chemex cho chất lượng cảm quan tốt nhất trong ba dụng cụ và pha từ 3 phút đến 3 phút 30 giây. 1. MỞ ĐẦU Cà phê là một mặt hàng nông nghiệp xuất khẩu lớn và chỉ đứng thứ hai sau gạo của Việt Nam. Diện tích trồng cà phê Arabica của nước ta tập trung chủ yếu ở Lâm Đồng cho chất lượng và sản lượng cà phê cao. Trong đó cà phê Arabica của thành phố Đà Lạt cho chất lượng cao nhất vì Đà Lạt nằm ở độ cao là 1500m so với mực nước biển phù hợp với điều kiện khí hậu để cây cà phê Arabica có thể phát triển tốt. Tuy nhiên chúng ta chủ yếu xuất khẩu cà phê nhân cho các nhà máy rang xay lớn trên thế giới nên giá cả còn thấp và người tiêu dùng chưa biết đến sản phẩm cà phê của Việt Nam hoặc là có các công ty và cơ sở chế biến cà phê trong nước nhưng chất lượng còn thấp do chưa có sự đầu tư về nhân lực và kỹ thuật. Bên cạnh đó thị trường sản xuất cà phê ở Việt Nam bị nhiễu loạn thông tin về giá chất lượng đặc biệt là vấn đề cà phê giả . Đây là nguyên nhân chính làm ảnh hưởng đến thương hiệu cà phê Việt Nam trên thị trường quốc tế gây ra nguy cơ làm tổn hại đến sức khỏe người tiêu dùng và dẫn tới ung thư nếu sử dụng trong thời gian dài. Quá trình rang tạo ra vô số các .
Minh Huệ
54
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
ĐỀ TÀI: LỊCH SỬ PHÁT TRIỂN NGÀNH CÀ PHÊ, TÌNH HÌNH SẢN XUẤT TIÊU THỤ CÀ PHÊ HIỆN NAY, CÁC GIỐNG CÀ PHÊ, CẤU TẠO QUẢ CÀ PHÊ VÀ KỸ THUẬT SẢN XUẤT CÀ PHÊ QUẢ KHÔ
42
99
3
Kỹ thuật sản xuất cà phê vối bền vững và tái canh cà phê vối: Phần 1
151
42
1
Tiểu luận:Tìm hiểu hệ thống Marketing ngành cà phê
34
132
2
C ông nghệ chế biến cà phê
16
120
0
Công nghệ chế biến cà phê
16
106
2
Giáo trình Nhân giống cà phê - MĐ01: Trồng cà phê
47
119
4
Giáo trình Trồng mới cà phê - MĐ02: Trồng cà phê
44
155
9
Giáo trình Chăm sóc cây cà phê - MĐ03: Trồng cà phê
91
164
7
Giáo trình Chuẩn bị sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ01: Sơ chế và bảo quản cà phê
94
117
2
Giáo trình Thu hoạch, sơ chế và bảo quản cà phê - MĐ05: Trồng cà phê
21
123
9
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461874
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22698
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10074
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9537
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8245
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6698
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Nông nghiệp
Cà phê Catimor
Chất lượng cà phê Catimor
Thị trường sản xuất cà phê
Thương hiệu cà phê Việt Nam
Quá trình rang cà phê
Công nghệ cà phê
Công nghệ sản xuất cà phê bột
Cà phê bột
Rang cà phê
Các biến đổi trong quá trình rang
cảm quan cà phê
chất tham gia
thành phần hoá học
hợp chất trong quá trình rang
thành phần trong cà phê
Bột cà phê rang xay
Hiệu suất thu hồi caffeine
Dung môi nước nóng
Quá trình xử lí bột cà phê rang
Tạp chí Khoa học Đại học Trà Vinh
Khóa luận tốt nghiệp
Khóa luận tốt nghiệp Quản trị kinh doanh
Quản trị kinh doanh
Thị trường khách hàng tổ chức
Quá trình quyết định mua của khách hàng
Hạt cà phê rang xay Greenfields
Công nghệ ca cao
Công nghệ sản xuất bột ca cao
Quá trình rang hạt cao cao
Phương pháp đập vỡ hạt ca cao
Hạt ca cao
Kiềm hóa ca cao
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
247
1
29-04-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
127
0
29-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
86
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
91
0
29-04-2024
ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ
6
91
0
29-04-2024
BỘ ĐỀ THI THỬ THỨ 12
4
86
0
29-04-2024
Báo cáo y học: " Citrullinated proteins: sparks that may ignite the fire in rheumatoid arthritis"
5
77
0
29-04-2024
Báo cáo lâm nghiệp: "Distributions qualitative et quantitative des éléments nutritifs dans un jeune peuplement de Pin maritime (Pinus pinaster Ait"
22
69
0
29-04-2024
Chủ đề 3 : SỰ CÂN BẰNG CỦA VẬT RẮN (4 tiết)
9
136
0
29-04-2024
Đề thi tuyển sinh Đại học năm 2011 môn tiếng Anh khối D - Mã đề 473
9
106
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5773
1385
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8297
1126
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3505
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4063
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.