tailieunhanh - Dinh dưỡng và sức khỏe: Sữa bò và sức khoẻ

Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa bò còn có một số ích lợi về y học, cũng như có thể gây ra một vài trở ngại cho người dùng sữa. Vì thế, khi dùng sữa cũng cần phải có những hiểu biết nhất định Lợi ích về y học a. Ngăn ngừa bệnh loãng xương, còn gọi là bệnh xương xốp. Loãng xương thường xảy ra ở người cao tuổi, nhất là nữ giới vào thời kỳ mãn kinh, kích thích tố nữ estrogen giảm đi nhiều. Loãng xương dễ đưa đến gãy xương, đặc biệt là xương đùi | Sữa bò và sức khoẻ Ngoài giá trị dinh dưỡng sữa bò còn có một số ích lợi về y học cũng như có thể gây ra một vài trở ngại cho người dùng sữa. Vì thế khi dùng sữa cũng cần phải có những hiểu biết nhất định Lợi ích về y học a. Ngăn ngừa bệnh loãng xương còn gọi là bệnh xương xốp. Loãng xương thường xảy ra ở người cao tuổi nhất là nữ giới vào thời kỳ mãn kinh kích thích tố nữ estrogen giảm đi nhiều. Loãng xương dễ đưa đến gãy xương đặc biệt là xương đùi. Loãng xương có thể tránh được nếu ta dùng đủ số lượng calci cần thiết khoảng 1000mg mỗi ngày. Ba ly sữa không chất béo có thể cung cấp đủ số calci này. b. Vì được tăng cường thêm vitamin D nên sữa có thể ngăn ngừa bệnh còi xương trẻ em. c. Một nghiên cứu tại bệnh viện St. Luke New York cho thấy rằng uống thêm 1200mg calci mỗi ngày có thể làm giảm các triệu chứng khó chịu của Hội chứng tiền mãn kinh. Sữa bò có rất nhiều calci nên có thể được dùng làm nguồn cung cấp calci rất dễ dàng. d. Năm 1985 bác sĩ Cedric Garland thuộc trường Đại học California - San Diego công bố kết quả quan sát hơn 2000 người đàn ông trong vòng 20 năm. Ông ta thấy rằng những người mỗi ngày uống 2 - 3 ly sữa thì có ruột già tốt hơn và cũng ít bị ung thư hơn những người không uống sữa. Một nghiên cứu khác ở Australia được công bố năm 1987 cũng xác định nhận xét này. Tập san của Hiệp hội Y khoa Hoa Kỳ JAMA số ra ngày 23-9-1998 có đăng kết quả một cuộc nghiên cứu cho biết rằng sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa như pho-mát kem. đang trở thành những công cụ hữu hiệu trong việc ngăn ngừa ung thư ruột. Nhiều nhà khoa học cho rằng đó là nhờ sữa có nhiều calci. Trong ruột chất khoáng này vô hiệu hóa acid mật bile acid một chất được coi như có nguy cơ gây ra ung thư ruột già. đ. Theo bác sĩ George Mann thì sữa đã loại bớt chất béo sữa ít béo có thể làm hạ mức cholesterol trong máu. Một nghiên cứu tại Nhật cũng tìm thấy cùng kết quả là ở loài chuột sữa ít béo làm giảm bớt những bựa cholesterol bám vào thành động mạch. e. Nhờ có nhiều calci nên sữa có thể