Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Hoá dầu
Ảnh hưởng của nồng độ sodium chloride lên sự thay đổi cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kỹ thuật điện phân
tailieunhanh - Ảnh hưởng của nồng độ sodium chloride lên sự thay đổi cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kỹ thuật điện phân
Tinh bột oxy hóa có ứng dụng rộng rãi và đa dạng trong nhiều ngành thực phẩm và phi thực phẩm hiện nay. Trong báo cáo này, nghiên cứu sự ảnh hưởng của nồng độ Sodium chloride (0,5; 0,75; 1,0; 2,0; 3,0 và 5,0%) lên cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kĩ thuật điện phân. Đồng thời, mức độ oxy hóa (hàm lượng carbonyl/carboxyl), màu sắc tinh bột sau biến tính, độ trương nở, khả năng hòa tan, độ trong, độ nhớt và quan sát hình thái, cấu trúc hạt thông qua SEM, FTIR, X-ray được khảo sát. | Giải thưởng Sinh viên nghiên cứu khoa học Euréka lần 20 năm 2018 Kỷ yếu khoa học ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ SODIUM CHLORIDE LÊN SỰ THAY ĐỔI CẤU TRÚC VÀ TÍNH CHẤT HÓA LÝ CỦA TINH BỘT SẮN BIẾN TÍNH BẰNG KỸ THUẬT ĐIỆN PHÂN Mạch Ngọc Xuân Trà Hoàng Ngọc Tân Ngô Thị Hồng Son Trường Đại học Sư phạm Kỹ thuật TP. Hồ Chí Minh Tác giả liên lạc khanhson96@ TÓM TẮT Tinh bột oxy hóa có ứng dụng rộng rãi và đa dạng trong nhiều ngành thực phẩm và phi thực phẩm hiện nay. Trong báo cáo này nghiên cứu sự ảnh hưởng của nồng độ Sodium chloride 0 5 0 75 1 0 2 0 3 0 và 5 0 lên cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kĩ thuật điện phân. Đồng thời mức độ oxy hóa hàm lượng carbonyl carboxyl màu sắc tinh bột sau biến tính độ trương nở khả năng hòa tan độ trong độ nhớt và quan sát hình thái cấu trúc hạt thông qua SEM FTIR X-ray được khảo sát. Tại nồng độ NaCl là 2 0 3 0 và 5 0 thì các giá trị về hàm lượng carbonyl carboxyl có xu hướng bão hòa. Giá trị hệ số L được dùng để mô tả độ trắng của tinh bột cùng với độ trong và độ hòa tan của mẫu tinh bột oxy hóa cao hơn so với tinh bột sắn tự nhiên. Trong khi độ trương nở nhiệt độ hồ hóa lại có xu hướng giảm so với tinh bột gốc khi tăng nồng độ NaCl xử lý. Kết quả nghiên cứu cũng cho thấy giá trị độ nhớt cũng như khối lượng phân tử trung bình giảm khi tinh bột bị oxy hóa. Từ khóa Tinh bột oxy hóa hàm lượng carbonyl carboxyl SEM FTIR XRD. INFLUENCE OF SODIUM CHLORIDE CONCENTRATIONS ON PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF CASSAVA STARCH OXIDIZED BY ELECTROLYSIS Mach Ngoc Xuan Tra Hoang Ngoc Tan Ngo Thi Hong Son Ho Chi Minh City University of Technology and Education Corresponding Author khanhson96@ ABSTRACT Oxidized starches are widely and widely used in many food and nonfood industries today. In this report study on the effect of Sodium chloride concentrations and on the structure and physicochemical properties of Cassava starch modified by electrolysis. At the same time oxidation levels carbonyl
Tùng Lâm
40
6
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Oxy hóa tinh bột hạt mít sử dụng tác nhân Natri Hypochlorite: Ảnh hưởng của điều kiện phản ứng
11
59
1
Khả năng chống oxy hóa in vitro của dịch chiết lá ca cao (theobroma cacao) và thử nghiệm hạn chế oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
11
117
1
Nghiên cứu ứng dụng tinh bột biến hình bằng phương pháp oxy hóa vào sản xuất bánh phồng tôm
3
103
0
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Ảnh hưởng của điều kiện sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.)
47
32
1
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm: Ảnh hưởng của loại chất mang lên hoạt tính chống oxy hóa của bột sấy phun bụp giấm (Hibiscus sabdariffa L.)
45
36
1
Ảnh hưởng của nồng độ sodium chloride lên sự thay đổi cấu trúc và tính chất hóa lý của tinh bột sắn biến tính bằng kỹ thuật điện phân
6
23
1
Khảo sát điều kiện sản xuất bột quả hồng Đà Lạt (Diospyros kaki T.)
12
90
0
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Khảo sát hoạt tính ức chế enzyme thủy phân tinh bột và kháng oxy hóa của cao chiết rau càng cua (Peperomia pellucida)
72
37
1
NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TINH BỘT BIẾN TÍNH BẰNG PHƯƠNG PHÁP OXY HÓA/ TỪ TINH BỘT SẮN
3
59
2
Điều kiện tách chiết và tác dụng hạ đường huyết chống oxy hóa của dịch chiết húng quế
6
58
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461871
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22662
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10069
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9525
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8243
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6691
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5775
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Hoá dầu
Tinh bột oxy hóa
Tinh bột sắn
Kỹ thuật điện phân
Nồng độ Sodium chloride
Nhiệt độ hồ hóa
Oxy hóa tinh bột hạt mít
Tinh bột hạt mít
Tác nhân Natri Hypochlorite
Hiệu xuất thu hồi tinh bột
Dịch chiết lá ca cao
Hoạt tính chống oxy hóa của lá ca cao
Hạn chế oxy hóa lipid của thịt cá bớp
Cơ thịt cá bớp
Hạn chế sự oxy hóa lipid trên cơ thịt cá bớp
Bột chiết lá ca cao
Công nghệ thực phẩm
Tinh bột biến hình
Phương pháp oxy hóa
Bánh phồng tôm
Sản xuất bánh phồng tôm
Chế biến nông sản
Luận văn tốt nghiệp
Luận văn tốt nghiệp Công nghệ thực phẩm
Hibiscus sabdariffa L
Sấy phun lên hoạt tính chống oxy hóa
Bột sấy phun bụp giấm
Hoạt tính chống oxy hóa
Khả năng kháng oxy hóa
Điều kiện sản xuất bột quả hồng
Bột quả hồng Đà Lạt
Diospyros kaki T
Hoạt tính sinh học
Luận văn Thạc sĩ
Luận văn Thạc sĩ Sinh học
Hoạt tính ức chế enzyme thủy phân
Enzyme thủy phân tinh bột
Cao chiết rau càng cua
Tiểu đường tuýp 2
Báo cáo công nghệ thực phẩm
chuyên ngành thực phẩm
tài liệu ngành thực phẩm
Ocimum basilicum var thyrsiflora
Ức chế enzyme thủy phân tinh bột
Cao chiết húng quế
Gốc tự do DPPH
Ức chế enzyme α glucosidase
Kỷ yếu Hội nghị Khoa học
An toàn dinh dưỡng
An ninh lương thực
Quá trình trích ly polyphenol
Tách chiết phenolic kháng oxy hóa
Bảo quản mực khô còn da
Tinh bột cacboxymetyl tách từ hạt mít
Gà hậu bị
Tuổi đẻ trứng đầu tiên
Curcuma longa L
Chăn nuôi gia cầm
Hoạt tính kháng oxy hóa
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Động cơ đốt trong và máy kéo công nghiêp tập 1 part 7
23
258
0
28-04-2024
extremetech Hacking BlackBerry phần 9
31
251
0
28-04-2024
Oreilly learning the vi Editor phần 4
19
229
0
28-04-2024
Anh văn bằng C-124
8
175
0
28-04-2024
The profit magic of stock Timing The Markets_5
22
120
0
28-04-2024
Hướng dẫn sử dụng Quickoffice cho Ipad và Iphone
13
151
0
28-04-2024
Đề tài: Tìm hiểu một số yêu cầu đặt ra với một phòng thu âm, để đảm bảo chất lượng âm thanh trong sản phẩm đa phương tiện
8
161
1
28-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
28-04-2024
Giáo trình kỹ thuật sữa chữa ô tô, máy nổ part 8
47
138
1
28-04-2024
Truyện kiếm hiệp - Duy ngã độc tôn phần 5/7
1
93
0
28-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5753
1381
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3769
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5326
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8293
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3502
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10897
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3688
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4055
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4132
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.