Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Điện - Điện tử
Câu hỏi ôn tập môn Công nghệ lạnh thực phẩm
tailieunhanh - Câu hỏi ôn tập môn Công nghệ lạnh thực phẩm
Cùng tham khảo tài liệu về "Câu hỏi ôn tập môn Công nghệ lạnh thực phẩm" được hệ thống câu hỏi theo từng chương, giúp các bạn dễ dàng ôn tập để chuẩn bị cho các kì thi về môn học này được tốt nhất. | CÂU HỎI ÔN TẬP MÔN CÔNG NGHỆ LẠNH THỰC PHẨM CNTP3-K14-ĐHCNHN Chương 1. Đại cương về Công nghệ Lạnh thực phẩm Câu 1 Chỉ số hình dạng là gì Ứng dụng của chỉ số hình dạng trong chế biến và bảo quản lạnh đông thực phẩm Câu 2 Ảnh hưởng của lạnh đối với tế bào của thực vật động vật và vi sinh vật Câu 3 Khái niệm về lạnh Phân biệt các trạng thái lạnh Câu 4 Nhận biết các loại nhiệt giai sử dụng hiện nay Trình bày công thức chuyển đổi các nhiệt giai thông dụng trong chế biến và bảo quản thực phẩm Câu 5 Phân biệt tác nhân lạnh và môi trường truyền lạnh Các loại tác nhân lạnh thông dụng hiện nay Câu 6 Độ ẩm tương đối tuyệt đối Các mức độ về trạng thái ẩm của không khí Câu 7 Phân biệt lạnh và lạnh đông Ý nghĩa của việc làm lạnh và lạnh đông thực phẩm Câu 8 Trình bày chu trình cơ bản của hệ thống lạnh máy lạnh Chương 2. Bảo quản lạnh thực phẩm Câu 9 Những biến đổi chính trong quá trình làm lạnh thực phẩm Biến đổi nào có ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng cảm quan thực phẩm nêu hiện tượng và cách khắc phục Câu 10 Cách làm lạnh thực phẩm trong không khí Ưu điểm và nhược điểm Câu 11 Cách làm lạnh thực phẩm bằng nước đá Ưu điểm và Nhược điểm Câu 12 Ý nghĩa của việc xác định thời gian bảo quản lạnh Cách kiểm soát chi phí lạnh trong quá trình bảo quản thực phẩm Câu 13 Cách tiến hành bảo quản lạnh thủy sản bằng nước đá Câu 14 Các phương pháp kiểm tra đánh giá chất lượng thực phẩm trong bảo quản lạnh Chương 3. Bảo quản đông lạnh thực phẩm Câu 15 Trình bầy những tác động của sự kết tinh nước đối với thực phẩm Câu 16 Những yếu tố ảnh hưởng đến sự kết tinh nước Trong quá trình làm đông thịt động vật thủy sản thì yếu tố nào ảnh hưởng quan trọng đến chất lượng sản phẩm Giải thích Câu 17 Phân chia kích thước của tinh thể nước đá Ý nghĩa Câu 18 Phân biệt các trường hợp làm đông chậm đông nhanh cấp đông đông tức thời Ứng dụng trong công nghệ lạnh đông thực phẩm Câu 19 Những biến đổi của thực phẩm khi làm đông Biến đổi nào ảnh hưởng nghiêm trọng đến chất lượng của thực phẩm Vì sao Câu 20 Sự .
Việt Quyết
123
3
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 5 - Kỹ thuật chế biến lạnh và lạnh đông thực phẩm nhiệt đới
44
5
1
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới: Phần 1 - GS.TS. Trần Đức Ba (chủ biên)
188
259
26
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới: Phần 2 - GS.TS. Trần Đức Ba (chủ biên)
208
200
14
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 6 - Ứng dụng lạnh trong chế biến thực phẩm
24
4
1
Giáo trình Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm - GS.TS. Phạm Xuân Vượng, TS. Trần Như Khuyên
139
273
22
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm: Công nghệ chế biến mực đông lạnh
37
46
1
Bài tập lớn Công nghệ lạnh thực phẩm: Thiết kế kho lạnh phân phối bảo quản Dứa lạnh đông, dung tích 220 tấn
45
42
4
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm: Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông
28
43
1
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 2 - Cơ sở lý thuyết và các quá trình và thiết bị của hệ thống lạnh nén hơi
73
8
1
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm: Chương 4 - Cơ sở thiết kế kho lạnh
56
5
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
462051
59
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23747
74
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10355
458
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9635
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8630
1148
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8356
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6976
260
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6695
1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Điện - Điện tử
Công nghệ lạnh thực phẩm
Bảo quản đông lạnh thực phẩm
Bảo quản lạnh thực phẩm
Bảo quản lạnh thủy sản
Kỹ thuật làm lạnh
Các dạng chế biến cá đông lạnh
Bài giảng Công nghệ lạnh thực phẩm
Kỹ thuật chế biến lạnh
Lạnh đông thực phẩm nhiệt đới
Chế biến lạnh đông rau quả
Sản phẩm thủy sản đông lạnh
Quy trình chế biến thịt lạnh đông
Công nghệ lạnh thực phẩm nhiệt đới
Giáo trình Công nghệ lạnh thực phẩm
Chế biến thực phẩm
Làm lạnh đông thực phẩm
Thiết kế kho lạnh thực phẩm
Hệ thống lạnh
Kết cấu cách nhiệt phòng lạnh
Ứng dụng lạnh trong chế biến thực phẩm
Cô đặc nước quả
Phương pháp kết tinh dung môi
Sấy lạnh trong công nghệ thực phẩm
Kỹ thuật lạnh và lạnh đông thực phẩm
Kỹ thuật lạnh
Lạnh đông thực phẩm
Giáo trình Công nghệ thực phẩm
Hệ thống lạnh thực phẩm
Tiểu luận Công nghệ lạnh thực phẩm
Công nghệ chế biến mực đông lạnh
Đặc điểm của mực
Quy trình chế biến mực ống đông lạnh
Thiết bị chế biến mực ống đông lạnh
Mực trong quá trình lạnh đông
Bài tập lớn Công nghệ lạnh thực phẩm
Thiết kế kho lạnh
Phân phối Dứa lạnh đông
Bảo quản Dứa lạnh đông
Phương pháp bảo quản Dứa lạnh đông
Công nghệ sản xuất nhãn lạnh đông
Phân loại các loại nhãn
Nhãn trong quá trình đông lạnh
Nhãn đông lạnh IQF
Quá trình của hệ thống lạnh nén hơi
Thiết bị của hệ thống lạnh nén hơi
Môi chất lạnh
Các môi chất lạnh thông dụng
Cơ sở thiết kế kho lạnh
Kho lạnh lắp ghép
Tính nhiệt kho lạnh
Hệ thống lạnh trong thực phẩm
Máy nén lạnh
Thiết bị ngưng tụ
Thiết bị bay hơi
Giáo trình Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm
Công nghệ bảo quản lạnh thực phẩm
Kỹ thuật bảo quản lạnh thực phẩm
Hệ thống máy lạnh
Công nghệ thực phẩm
Chu trình máy lạnh nén hơi
Công nghệ lạnh
Ứng dụng của kỹ thuật lạnh
Lịch sử phát triển của kỹ thuật lạnh
Ngành kỹ thuật lạnh
Ôn tập công nghệ lạnh thực phẩm
Bào quản thực phẩm
Làm lạnh thực phẩm
Trữ đông thực phẩm
Phương pháp sấy lạnh
Công nghệ chế biến loại rau quả
Thiết bị sấy lạnh
Công nghệ hóa học
Kỹ thuật thực phẩm
Thiết bị công nghệ thực phẩm
Thiết bị làm lạnh
Thiết bị làm lạnh đông
Vật liệu kỹ thuật lạnh
Chế biến nông sản thực phẩm
Nguyên liệu chế biến thực phẩm
Lạnh đông rau quả
Giáo trình công nghệ chế biến thực phẩm
Hóa sinh thực phẩm
Chế biến và tồn trữ lạnh thực phẩm
Phương pháp bảo quản thực phẩm
Các phương pháp làm lạnh nhân tạo
Hệ nhiệt động
Quá trình nhiệt động
Các định luật nhiệt động cơ bản
Báo cáo thực hành ngành Công nghệ thực phẩm
Công nghệ chế biến lạnh đông thủy sản
Chế biến lạnh đông thủy sản
Thủy sản đông lạnh
Chế biến thủy sản
thiết bị kho lạnh bảo quản
ứng dụng kỹ thuật lạnh
bảo quản thực phẩm
Hệ thống lạnh máy đá
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Management and Services Part 1
10
187
1
26-06-2024
Hướng dẫn chế độ dinh dưỡng cho người bệnh viêm khớp
5
140
0
26-06-2024
báo cáo hóa học:" Quality of data collection in a large HIV observational clinic database in sub-Saharan Africa: implications for clinical research and audit of care"
7
126
2
26-06-2024
Báo cáo " Thẩm quyền quản lí nhà nước đối với hoạt động quảng cáo thực trạng và hướng hoàn thiện "
7
175
5
26-06-2024
Báo cáo y học: "Effectiveness of injectable risperidone long-acting therapy for schizophrenia: data from the US, Spain, Australia, and Belgium"
7
108
0
26-06-2024
Bệnh sán lá gan trên gia súc và cách phòng trị
3
123
0
26-06-2024
American Idioms and Some Phrases Just For Fun_04
26
92
0
26-06-2024
Hướng dẫn sử dụng Android
5
121
0
26-06-2024
Determini prounoun 1
6
106
0
26-06-2024
THUẬT TOÁN LUYỆN KIM SONG SONG (Parallel Simulated Annealing Algorithms) GIẢI QUYẾT BÀI TOÁN MAX-SAT
41
97
0
26-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7942
2249
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6695
1606
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
4003
1299
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5685
1193
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8630
1148
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3633
665
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3845
601
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4378
543
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11118
535
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4291
483