Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein từ rong Chaetomorpha sp. bằng enzyme protamex và flavourzyme
tailieunhanh - Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình thủy phân protein từ rong Chaetomorpha sp. bằng enzyme protamex và flavourzyme
Nghiên cứu này được thực hiện để khảo sát quá trình thủy phân protein của rong Chaetomorpha sp. bằng 2 loại chế phẩm protease. Tiến hành thủy phân nhằm đánh giá các ảnh hưởng của nồng độ enzyme cơ chất (0 đến 1U/g đối với Protamex và 0 đến 500U/g đối với Flavourzyme), pH môi trường (từ 5 đến 9), nhiệt độ (từ 40 đến 650C) và thời gian thủy phân (từ 0 đến 4h) đến mức độ thủy phân và hoạt tính sinh học của peptide tạo thành. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban Công nghệ thực phẩm KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG ĐẾN QUÁ TRÌNH THỦY PHÂN PROTEIN TỪ RONG CHAETOMORPHA SP. BẰNG ENZYME PROTAMEX VÀ FLAVOURZYME Thiều Thị Xuân Diệu1 Nguyễn Thúy Hồng1 Đào Thị Tuyết Mai1 Trần Chí Hải1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp. Hồ Chí Minh Email xuandieuthieu@ Ngày nhận bài 15 6 2017 Ngày chấp nhận đăng 2 7 2017 TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện để khảo sát quá trình thủy phân protein của rong Chaetomorpha sp. bằng 2 loại chế phẩm protease. Tiến hành thủy phân nhằm đánh giá các ảnh hưởng của nồng độ enzyme cơ chất 0 đến 1U g đối với Protamex và 0 đến 500U g đối với Flavourzyme pH môi trường từ 5 đến 9 nhiệt độ từ 40 đến 650C và thời gian thủy phân từ 0 đến 4h đến mức độ thủy phân và hoạt tính sinh học của peptide tạo thành. Nghiên cứu này đã đạt được kết quả như sau tại các điều kiện xử lý phù hợp của enzyme Protamex nồng độ enzyme cơ chất là 0 8U g protein pH 6 nhiệt độ 600C thời gian thủy phân là 2h thì mức độ thủy phân là 27 84 khả năng kháng oxihóa là 1 16mg VitC g protein khả năng liên kết Calcium là 74 64mg CaCl2 g protein và tại các điều kiện xử lý phù hợp của enzyme Flavourzyme nồng độ enzyme cơ chất là 400U g protein pH 7 nhiệt độ 500C thời gian thủy phân là 2h thì mức độ thủy phân là 27 31 khả năng kháng oxihóa là 0 95mg VitC g protein khả năng liên kết Calcium là 79 31mg CaCl2 g protein. Việc thủy phân protein hình thành các phân tử peptide có hoạt tính kháng oxi hóa cao. Từ khóa Flavourzyme khả năng kháng oxi hóa Protamex rong Chaetomorpha sp. thủy phân protein 1. MỞ ĐẦU Hiện nay rong biển của Việt Nam có rất nhiều giá trị là nguồn dinh dưỡng giàu protein và khoáng chất. Nhiều nghiên cứu gần đây đã chứng minh lợi ích của các peptide có hoạt tính sinh học được sinh ra bởi quá trình thủy phân protein từ rong bởi các enzyme protease. Căn cứ vào các tính chất cấu trúc thành phần và trình tự của chuỗi acid amin các peptide có thể đóng vai trò khác nhau như
Hữu Minh
71
9
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Khóa luận tốt nghiệp đại học: Nghiên cứu xây dựng quy trình sản xuất sản phẩm bột protein đậu tương (Soy whey protein isolate) và bột protein thủy phân (Soy whey protein hydrolysate) từ đậu tương
48
64
4
Thu hồi protein và lipit từ đầu cá Ngừ theo phương pháp thủy phân bằng enzyme
5
129
1
Ảnh hưởng của các yếu tố đến quá trình thủy phân protein từ phụ phẩm cá lưỡi trâu bằng enzyme alcalase
9
156
1
Phân tích hệ protein nước tiểu bệnh nhân ghép thận có biến chứng thải ghép cấp tính
7
73
0
Ảnh hưởng của một số thông số công nghệ trong quá trình thủy phân protein để sản xuất protein hydrolysate từ tảo Spirulina
9
50
2
Sáng kiến kinh nghiệm môn Hóa học 12: Phương pháp giải nhanh bài tập thủy phân Peptit và Protein
10
124
5
Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến phản ứng thủy phân bột bánh dầu đậu phộng nhằm thu dịch protein thủy phân bằng sự kết hợp giữa nhiệt và xúc tác HCl
5
101
2
Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein từ đầu tôm thẻ chân trắng (Penaeus vannamei ) bằng alcalase theo phương pháp mặt đáp ứng
6
132
0
Thành phần hóa học và khả năng chống oxi hóa của Protein Artemia thủy phân
5
114
0
Ứng dụng dịch thủy phân protein phụ phẩm cá tra trong sản xuất nước mắm
10
149
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461860
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22613
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10060
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9515
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8274
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8225
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6669
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5767
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Thủy phân protein
Rong Chaetomorpha sp
Khả năng kháng oxi hóa
Hoạt tính sinh học
Nồng độ enzyme
Khóa luận tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Công nghệ thực phẩm
Quy trình sản xuất sản phẩm bột protein
Bột protein đậu tương
Bột protein thủy phân
Phương pháp định lượng protein
Thu hồi protein và lipit từ đầu cá ngừ
Thu hồi protein và lipit
Đầu cá ngừ
Sản phẩm thủy phân protein
Phương pháp thủy phân bằng enzyme
Quá trình thủy phân protein
Thủy phân protein từ phụ phẩm cá lưỡi trâu
Phụ phẩm cá lưỡi trâu bằng enzyme alcalase
Phụ phẩm cá lưỡi trâu
Cá lưỡi trâu
Độ thủy phân
Tỷ lệ enzyme cơ chấ
Thủy phân protein trong gel
Nhận diện protein
Thái ghép thận cấp tính
Hệ protein nước tiểu
Phân loại hệ protein nước tiểu bệnh nhân ghép thận
Thông số công nghệ
Sản xuất protein hydrolysate
Hoạt tính kháng oxi hóa tảo Spirulina
Tế bào mucopolysaccharide
Sáng kiến kinh nghiệm môn Hóa học
Sáng kiến kinh nghiệm Hóa học 12
Phương pháp giải bài tập thủy phân
Bài toán thủy phân Peptit và Protein
Giải bài tập thủy phân Peptit và Protein
Tạp chí khoa học
Phản ứng thủy phân
Phản ứng thủy phân bột bánh dầu đậu phộng
Dịch protein thủy phân
Nhiệt và xúc tác HCl
Tối ưu hóa quá trình thủy phân protein
Đầu tôm thẻ chân trắng
Phương pháp mặt đáp ứng
Chống oxy hóa
Thành phần hóa học
Khả năng chống oxi hóa
Protein Artemia thủy phân
Protein thủy phân
Enzyme nội tại
Ứng dụng dịch thủy phân protein
Phụ phẩm cá tra
Sản xuất nước mắm
Dịch thủy phân protein
Ủ gây hương
Trứng gà phế thải sau sản xuất vaccine
Thủy phân trứng gà phế thải
Quá trình thủy phân protein trứng
Chuyển hóa nguồn protein
Tôm thẻ chân trắng
Quá trình thủy phân Gluten lúa mì
Dung dịch thủy phân giàu protein hòa tan
Hàm lượng protein hoà tan
Quá trình thuỷ phân protein
Nhiệt độ thuỷ phân
Nghiên cứu chế độ thủy phân
Chế độ thủy phân
Dịch đạm hòa tan giàu axít amin
Dịch đạm thủy phân
Protein cá tạp
Ảnh hưởng của loại enzyme
Điều kiện thủy phân
Hoạt tính khử gốc tự do DPPH
Đầu cá Chẽm
chất enzyme Flavourzyme
Hiệu suất thu hồi nitơ
Hàm lượng nitơ amoniac trong dịch thủy phân
Enzyme thủy phân protein
Ấu trùng cua biển
Giai đoạn ấu trùng
Luận án Tiến sĩ
Luận án Tiến sĩ Công nghệ chế biến thủy sản
Công nghệ chế biến thủy sản
Phế liệu cá Tra
Thức ăn nuôi tôm thẻ chân trắng
Tóm tắt luận án Tiến sĩ
Cơ thịt đỏ cá ngừ sọc dưa
Xúc tác NaOH
Hiệu suất thu hồi protein
Phụ phẩm thủy sản
Nội tạng hải sâm
Thủy phân protein nội tạng
Protein nội tạng hải sâm
Chế biến hải sâm
Điều kiện ủ thích hợp
Khả năng thủy phân tinh bột
Chủng Bacillus subtilis C7
Tinh bột bã sắn
Hiệu quả thay bột cá bằng protein tôm thủy phân
Tôm thủy phân
Năng suất gà đẻ thương phẩm
Nguồn nguyên liệu cung đạm
Dinh dưỡng học
Enzyme thủy phân
Thủy phân phụ phẩm protein
Sản xuất maltodextrin từ gạo
Enzyme protease thương mại
Thủy phân protein bột phụ phẩm cá tra
Sản xuất bột nêm
Dịch đạm sinh học
Xúc tác HCl
Điều kiện phản ứng thủy phân thích hợp
Hiệu suất thu hồi protein
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Khóa luận tốt nghiệp: Giải pháp nâng cao chất lượng phương thức thanh toán tín dụng chứng từ phục vụ xuất nhập khẩu tại ngân hàng Thương mại Việt Nam - Trần Thị Tân
12
115
0
25-04-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
103
0
25-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
107
0
25-04-2024
Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"
10
77
0
25-04-2024
Anh văn TOEFL Vocabulary-008
8
84
0
25-04-2024
Giáo án điện tử tiểu học môn lịch sử: Cách mạng mùa thu
39
111
0
25-04-2024
Giáo án chương trình mới: Lớp Chồi Mừng xuân vui, xuân tươi
3
95
0
25-04-2024
báo cáo khoa học: "Ultrasound-guided diagnostic breast biopsy methodology: retrospective comparison of the 8-gauge vacuum-assisted biopsy approach versus the spring-loaded 14-gauge core biopsy approach"
15
93
0
25-04-2024
báo cáo khoa học: "Malignant peripheral nerve sheath tumor arising from the greater omentum: Case report"
4
84
0
25-04-2024
Giáo trình -Vi hóa sinh kỹ thuật môi trường -chương 4-5
14
108
0
25-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7863
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5695
1353
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3764
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5311
1135
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8274
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3492
642
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10883
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3679
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4041
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4123
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.