Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
So sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin từ vỏ quả thanh long bằng phương pháp vi sóng và siêu âm
tailieunhanh - So sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin từ vỏ quả thanh long bằng phương pháp vi sóng và siêu âm
Nghiên cứu này được thực hiện để so sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin trong vỏ quả thanh long bằng phương pháp vi sóng và siêu âm bằng phương pháp thực nghiệm. Ở cả hai phương pháp này, thời gian (10-110 giây đối với vi sóng; 5-25 phút đối với siêu âm) và mức năng lượng (200W; 400W; 600W đối với vi sóng; 20%, 25%, 30% đối với siêu âm) được khảo sát. | Kỷ yếu hội thảo khoa học Phân ban công nghệ thực phẩm SO SÁNH HIỆU QUẢ TRÍCH LY CHẤT MÀU BETACYANIN TỪ VỎ QUẢ THANH LONG BẰNG PHƯƠNG PHÁP VI SÓNG VÀ SIÊU ÂM Mạc Xuân Hòa1 Trần Thị Cúc Phương1 Nguyễn Lâm Nhu1 Nguyễn Thị Hồng Hạnh1 1 Khoa Công nghệ thực phẩm Trường Đại học Công nghiệp thực phẩm Tp Hồ Chí Minh Email hanhnguyen300995@ Ngày nhận bài 15 6 2017 Ngày chấp nhận đăng 2 7 2017 TÓM TẮT Nghiên cứu này được thực hiện để so sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin trong vỏ quả thanh long bằng phương pháp vi sóng và siêu âm bằng phương pháp thực nghiệm. Ở cả hai phương pháp này thời gian 10-110 giây đối với vi sóng 5-25 phút đối với siêu âm và mức năng lượng 200W 400W 600W đối với vi sóng 20 25 30 đối với siêu âm được khảo sát. Trong phương pháp trích ly có hỗ trợ vi sóng hiệu quả trích ly betacyanin cao nhất 0 456 0 004mg 100g được xác định ở thời gian 30 giây và mức năng lượng 600W. Đối với trích ly có hỗ trợ siêu âm điều kiện trích ly betacyanin tốt nhất 0 409 0 003mg 100g là 10 phút với mức năng lượng 25 187 5W . Kết quả của nghiên cứu cho thấy trích ly có hỗ trợ vi sóng đã làm giảm đến 95 thời gian trích ly so với siêu âm. Từ khóa betacyanin trích ly có hỗ trợ siêu âm trích ly có hỗ trợ vi sóng vỏ thanh long 1. GIỚI THIỆU Thanh long là loại trái thuộc họ Cactacae bộ Caryophyllales 1 2 . Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng trái thanh long chín chứa nhiều chất rắn hòa tan các acid hữu cơ protein và các chất khoáng khác như K Mg Ca 3 . Ngoài các thành phần kể trên vỏ thanh long còn chứa nhiều betacyanin là một chất màu tự nhiên và việc thu nhận betacyanin từ vỏ quả thanh long ngày càng được quan tâm nghiên cứu 4 . Betacyanin đóng vai trò tạo màu đỏ-tím cho các loại hoa quả. Chúng có tác dụng thay thế các chất màu nhân tạo tạo màu sắc đa dạng cho các loại thực phẩm cũng như đóng vai trò là một chất chống oxy hóa. Ngoài ra theo một số nghiên cứu trước đây betacyanin có nhiều trong củ dền thanh long ruột đỏ và cả vỏ quả thanh long theo Sri Priatni và Aulia .
Tú Nguyệt
114
10
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Trích ly có hỗ trợ vi sóng các polyphenol từ búp trà tươi
7
90
0
So sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin từ vỏ quả thanh long bằng phương pháp vi sóng và siêu âm
10
78
2
Tối ưu hóa quá trình thu nhận chất màu betacyanin từ thịt quả thanh long bằng phương pháp trích ly có hỗ trợ siêu âm
6
1
1
Tối ưu hóa quá trình trích ly có hỗ trợ vi sóng polyphenol từ vỏ lụa điều
8
69
3
Nghiên cứu thu nhận saponin từ củ đẳng sâm (Codonopsis pilosula (Franch) Nannf) bằng phương pháp trích li có hỗ trợ của enzyme và sóng siêu âm
9
3
1
Tối ưu điều kiện trích ly lutein có hỗ trợ siêu âm từ lá đinh lăng Polyscias fruticosa (L.) Harms
12
4
1
Khảo sát yếu tố ảnh hưởng đến quá trình trích ly triterpenoid từ nấm linh chi (Ganoderma lucidum) bằng phương pháp enzyme có hỗ trợ siêu âm
11
3
1
Tối ưu hóa quá trình trích ly có hỗ trợ vi sóng polyphenol từ vỏ lụa hạt điều
11
121
1
Tối ưu hóa quá trình trích ly polyphenol từ lá húng quế có hỗ trợ vi sóng bằng phương pháp bề mặt đáp ứng
12
64
2
Nghiên cứu quá trình trích ly các hợp chất có hoạt tính kháng oxy hóa từ lá trà già với sự hỗ trợ của enzyme viscozyme
9
58
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461872
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22690
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10072
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9536
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8244
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6697
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5779
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Trích ly có hỗ trợ siêu âm
Trích ly có hỗ trợ vi sóng
Vỏ thanh long
Phương pháp trích ly
Chất màu betacyanin
Khoa học nông nghiệp
Phương pháp bề mặt đáp ứng
Thanh long ruột đỏ
Trích ly chất màu betacyanin
Quá trình trích ly triterpenoid
Nấm linh chi
Triterpenoid trong nấm linh chi
Cao nấm linh chi giàu triterpenoid
Phương pháp enzyme có hỗ trợ siêu âm
Tạp chí Khoa học Công nghệ Thực phẩm
Củ đẳng sâm
Nguyên liệu đẳng sâm
Hỗ trợ trích li của viscozyme L
Thu nhận saponin từ củ đẳng sâm
ạp chí Khoa học Đại học Trà Vinh
Tối ưu điều kiện trích ly lutein
Điều kiện trích ly lutein
Polyscias fruticosa (L ) Harms
Hiệu suất trích ly
Ảnh hưởng của loại dung môi
Luận án Tiến sĩ
Công nghệ thực phẩm
Luận án Tiến sĩ Công nghệ thực phẩm
Nấm vân chi Coriolopsis aspera
Vi sinh vật
Trích ly hỗ trợ siêu âm
Tạp chí Khoa học công nghệ
Điều chế son dưỡng môi thảo dược
Son dưỡng không chì
Chiết tách chất màu betacyanin
Sơ đồ điều chế son dưỡng môi thảo dược
Nghiên cứu chiết xuất chất màu
Vỏ quả thanh long
Chất Hylocereus spp
Quả thanh long
Phép chiết betacyanin
Tạp chí Khoa học và Công nghệ
Chất màu tự nhiên
Quá trình chiết chất màu tự nhiên Betacyanin
Công nghiệp thực phẩm
Tạp chí Khoa học Công nghệ và Thực phẩm
Chất màu thực phẩm
Quá trình tạo bột màu betacyanin
Hylocereus undatus
Dưỡng chất thực vật
Tạp chí Đại học công nghiệp thực phẩm
Vi bao chất màu betacyanin
Trái thanh long ruột đỏ
Phương pháp sấy phun
So sánh hiệu quả trích ly chất màu betacyanin
Vi sóng và siêu âm
Chế biến nhiệt
Chất chống oxi hóa
Giá trị dinh dưỡng của Thanh long đỏ
Quá trình sấy phun thu nhận bột màu
Thành phần Guar Gum
Phương pháp vi bao chất màu betacyanin
Xử lý loại bỏ vỏ và hạt
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Gia đình vui nhộn
4
312
1
29-04-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
210
0
29-04-2024
Magnetic Bearings Theory and Applications phần 2
14
172
0
29-04-2024
B2B Content Marketing: 2012 Benchmarks, Budgets & Trends
17
139
0
29-04-2024
HƯỚNG DẪN SỬ DỤNG PHẦN MỀM CAITA part 9
18
130
0
29-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
29-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
109
0
29-04-2024
MẪU CHỨNG CHỈ QUẢN LÝ VŨ KHÍ, VẬT LIỆU NỔ, CCHT
1
119
0
29-04-2024
Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"
6
81
0
29-04-2024
Ngòi bút hiện thực của Nguyễn Minh Châu trong tác phẩm "Chiếc thuyền ngoài xa"
8
111
0
29-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7866
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5765
1383
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3770
1232
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5328
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8295
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3504
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10902
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3690
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4062
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4133
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.