tailieunhanh - Giáo trình Chế biến bánh Á (Nghề: Kỹ thuật chế biến món ăn) - Trường CĐ du lịch Hải Phòng

Nội dung của giáo trình bao gồm 3 bài, chủ yếu đề cập đến những vấn đề liên quan kiến thức, kỹ năng cơ bản, nâng cao của nghiệp vụ chế biến bánh Á trong các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống nói chung và trong các cơ sở kinh doanh chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á nói riêng như: Bài 1: Kỹ thuật làm bánh từ bột cơ bản; Bài 2: Kỹ thuật làm bánh từ bạt lên men; Bài 3: Kỹ thuật làm bánh từ bạt sú. | TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HẢI PHÒNG GIÁO TRÌNH Mô đun Chế biến bánh Á NGHỀ KỸ THUẬT CHẾ BIẾN MÓN ĂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu này thuộc loại sách giáo trình nên các nguồn thông tin có thể được phép dùng nguyên bản hoặc trích dùng cho các mục đích về đào tạo và tham khảo. Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc hoặc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh sẽ bị nghiêm cấm. 1 LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình CHẾ BIẾN BÁNH Á được viết theo chươngng trình giảng dạy của nghề kỹ thuật chế biến món ăn làm tài liệu dạy nghề Chế biến bánh. của trường CAO ĐẲNG DU LỊCH HẢI PHÒNG. Giáo trình này được biên soạn với sự tham gia tích cực có hiệu quả của các chuyên gia đầu ngành các giảng viên các nhà quản lý và các nhà doanh nghiệp. Căn cứ vào chương trình khung trình độ trung cấp nghề Kỹ thuật chế biến món ăn vào thực tế hoạt động nghề nghiệp vào phân tích nghề tiêu chuẩn kỹ năng nghề kỹ thuật chế biến món ăn tập thể giảng viên Khoa Chế biến món ăn nghiên cứu biên soạn Giáo trình CHẾ BIẾN BÁNH Á. Đây là giáo trình thống nhất chung cho toàn ngành và được dùng làm tài liệu giảng dạy và học tập chính thức cho các trường có đào tạo nghề Chế biến món ăn trên toàn quốc. Đồng thời đây còn là tài liệu tham khảo hữu ích cho các độc giả quan tâm. Nội dung của giáo trình bao gồm 3 bài chủ yếu đề cập đến những vấn đề liên quan kiến thức kỹ năng cơ bản nâng cao của nghiệp vụ chế biến bánh Á trong các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản phẩm ăn uống nói chung và trong các cơ sở kinh doanh chế biến bánh và món ăn tráng miệng Á nói riêng như Bài 1 Kỹ thuật làm bánh từ bột cơ bản Bài 2 Kỹ thuật làm bánh từ bạt lên men Bài 3 Kỹ thuật làm bánh từ bạt sú Tất cả các nội dung trong giáo trình được truyền tải một cách logic hệ thống và phù hợp với trình độ học viên trung cấp nghề chế biến món ăn. Những nội dung kỹ thuật nghiệp vụ trong từng bài vừa có tính đại cương hiện đại đồng thời gắn kết với thực tiễn hoạt động kinh doanh của các doanh nghiệp kinh doanh chế biến các sản .

• Khéo tay hay làm
• Giáo trình Chế biến bánh Á
• Chế biến bánh Á
• Kỹ thuật chế biến món ăn
• Kỹ thuật làm bánh từ bạt sú
• Kỹ thuật làm bánh từ bạt lên men
• Kỹ thuật làm bánh từ bột
• Giáo trình Chế biến món bánh và tráng miệng Á
• Chế biến món bánh và tráng miệng Á
• Nguyên liệu chế biến bánh Á
• Kỹ thuật chế biến bánh từ bột thô
• Qui trình chế biến bột giống
• Kỹ thuật làm bánh
• Giáo trình Kỹ thuật làm bánh Á
• Kỹ thuật làm bánh Á
• Thực hành chế biến bánh mì
• Thực hành chế biến burger bun
• Thực hành chế biến baguette Pháp
• Thực hành chế biến bánh mì đen
• Thực hành chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng
• Kỹ thuật chế biến bánh
• Phương pháp chế biến bánh Á
• Kỹ thuật chế biến vỏ bánh
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình Du lịch Khách sạn
• Giáo trình Chế biến bánh
• Chế biến món ăn tráng miệng
• Món ăn tráng miệng Á
• Giáo trình Chế biến món ăn Á Âu
• Chế biến món ăn Á Âu
• Kỹ thuật chế biến món ăn Á
• Kỹ thuật chế biến món ăn Âu
• Chế biến bánh
• Món ăn tráng miệng Âu
• Giáo trình Chế biến món ăn Á
• Thực hành Chế biến món ăn Á 2
• Chế biến món ăn Á
• Cá chẻm chưng tương
• Thịt nướng bánh hỏi
• Cơm chiên dương châu
• Thực hành Chế biến món ăn Á 5
• Gà ác tiềm thuốc bắc
• Vịt quay nước dừa
• Gà quay bánh bao
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn