tailieunhanh - Furfural, hydroxymethylfurfural and furosine as maillard reaction markers in fruit based foods including jams and baby food

The reaction is well-known for browning it causes in thermally treated foodstuffs. Many factors influence the type of MRPs formed: pH, sugar content, and processing conditions (temperature, pressure, duration). The compounds formed exhibit different biological properties, some are harmful to organisms and some are considered to be beneficial. |

Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Use of bacteriophages as a target specific therapy against food borne pathogens in food industry - a review
6    79    1

Biotechnology and food sciences, Design and synthesis of novel pyrimidine analogs as anti tubercular agents targeting thymidine kinase domain
4    74    1

Analysis of nutritional factors influencing the biosynthesis of amyloid bioemulsifier beam1 applicable in food industry
7    82    1

Serotyping and antimicrobial resistance of salmonella isolates from food matrices and clinical specimens from Lebanon
5    73    1

Furfural, hydroxymethylfurfural and furosine as maillard reaction markers in fruit based foods including jams and baby food
7    423    1

The probiotic and nutritional content of souro, an Iranian traditional food
6    64    1

Analysis of bacterial diversity in raw fish ceviche
5    77    1

Enhancing the antibacterial effect of bacteriocin from lactococcus lactis subsp. lactis using chitosan nanoparticles
7    72    1

Simultaneous determination of synthetic dyes in gummy candy using novel mesoporous magnetic graphene oxide@zein aerogel followed by a high performance liquid chromatography diode array detector
7    77    1

Impact of salt reduction on bread on sensory preference and physicochemical parameters
8    81    2
TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8    462051    59

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14    23742    74

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11116    535

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14    10355    458

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3    9635    106

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8630    1148

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16    8356    423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7942    2249

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17    6976    260

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    6694    1606
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47    286    2    26-06-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_3
23    225    3    26-06-2024

Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"
29    107    0    26-06-2024

The Constituents of Medicinal Plants
185    136    0    26-06-2024

ĐỀ ÔN TẬP THI ĐH & CĐ NĂM 2011 MÔN VẬT LÍ

6    112    0    26-06-2024

ETHICAL CODE HANDBOOK: Demonstrate your commitment to high standards
7    117    0    26-06-2024

Giáo án điện tử tiểu học: tiếng anh lớp 5 unit 11 places a123 cuc hay
1    116    0    26-06-2024

Báo cáo lâm nghiệp: " from the simple application of a mixture of to more gibberellins integrated explanations"
7    102    0    26-06-2024

Báo cáo khoa học: "Ectopic pancreatic-type malignancy presenting in a Meckel's diverticulum: a case report and review of the literature"
5    103    0    26-06-2024

CÔNG NGHỆ MÔI TRƯỜNG - CHƯƠNG 5 CƠ SỞ QUÁ TRÌNH XỬ LÝ SINH HỌC

1    115    0    26-06-2024
TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8    7942    2249

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152    6694    1606

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112    3996    1299

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62    5685    1193

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249    8630    1148

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561    3633    665

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122    3845    601

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274    4378    543

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13    11116    535

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35    4291    483