tailieunhanh - Whey based biopolymeric coating as an alternative to improve quality of fresh fruits (malpighia emarginata d.c.) from southern Brazil

Edible coatings were produced using whey (30% and 60%) and glycerol. Samples were compared to a control (no coating), during storage at both temperatures. Storage at 10 °C improved the maintenance of the acerola colour, while storage at 5 °C increased the stability of vitamin C and decreased microbial growth (p ≤). The application of edible coating reduced the total colour variation and degradation (a*) at both temperatures. The concentration of whey influenced significantly (p≤) on the vitamin C content (A10-60), and on the mesophilic (A5-60 and A10-60) and psychrotrophic bacteria (A10-60) counts. |

Thế Minh 57 7 pdf

Upload

Bấm vào đây để xem trước nội dung

Tải xuống

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

Development of the process for whey based pineapple beverage

17 81 2

Studies on sensory analysis of goat milk whey based herbal beverage

8 80 2

Utilization of whey as a cooking syrup medium in the preparation of Chhana Based Sweet – ‘Rasogolla’

10 30 1

Chromatographic profile of major whey proteins in some dairy beverages based on milk serum

11 5 1

Whey based biopolymeric coating as an alternative to improve quality of fresh fruits (malpighia emarginata d.c.) from southern Brazil

7 46 2

Infant formula feeding practices in a prospective population based study

7 87 0

Exploration of the co-structuring and stabilising role of flaxseed gum in whey protein isolate based cryo-hydrogels

12 3 1

TÀI LIỆU XEM NHIỀU

Một Case Về Hematology (1)

8 461886 55

Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở

14 22719 61

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10905 530

Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học

14 10083 447

Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”

3 9540 104

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8301 1127

Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức

16 8248 423

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7867 2220

Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ

17 6711 253

Vật lý hạt cơ bản (1)

29 5793 88

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG

BeginningMac OS X Tiger Dashboard Widget Development 2006 phần 2

34 215 0 01-05-2024

Trading Strategies Profit Making Techniques For Stock_8

23 176 1 01-05-2024

BÀI GIẢNG VỀ - MẠCH ĐIỆN II - Chương I: Phân tích mạch trong miền thời gian

38 143 0 01-05-2024

Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9

10 118 0 01-05-2024

Khurana et al. Journal of Orthopaedic Surgery and Research 2010, 5:23

7 136 0 01-05-2024

Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Introduction of the principles of GAP for citrus through implementation of citrus IPM using Farmer Field Schools "

12 92 0 01-05-2024

Báo cáo khoa học: " Biogeography of Matsucoccus josephi Bodenheimer et Harpaz in Crete and mainland Greece"

6 82 0 01-05-2024

Báo cáo khoa học: " Principaux critères économiques de gestion des forêts : analyse critique et comparative"

29 89 0 01-05-2024

Báo cáo khoa học: "Modèle d’évolution des peuplements en futaie jardinée M Bruciamacchie"

10 78 0 01-05-2024

Phương pháp trăc nghiệm 7

6 94 0 01-05-2024

TÀI LIỆU HOT

Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB

8 7867 2220

Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)

152 5790 1388

Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng

112 3772 1233

Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1

62 5333 1136

Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)

249 8301 1127

Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu

561 3518 644

Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh

13 10905 530

Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân

122 3694 525

Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm

274 4071 516

Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe

35 4136 480