Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Kỹ Thuật - Công Nghệ
Điện - Điện tử
Hệ thống Lạnh - Lắp Đặt, Thiết Kế và Vận Hành (Phần 2) part 12
tailieunhanh - Hệ thống Lạnh - Lắp Đặt, Thiết Kế và Vận Hành (Phần 2) part 12
Tham khảo tài liệu 'hệ thống lạnh - lắp đặt, thiết kế và vận hành (phần 2) part 12', kỹ thuật - công nghệ, điện - điện tử phục vụ nhu cầu học tập, nghiên cứu và làm việc hiệu quả | thêm khoảng 10 glycerin vào nước muối đổ mở rộng phạm vi nhiệt độ từ -15 đến -17 c. Sau khi kết đông có thể nhúng cá vào nước để tạo ra áo bàng mỏng chống hao hụt sản phẩm do khó hao gây ra. Để tránh tác động xấu của nước muối vào sản phẩm có thể sử dụng bao bì kim loại hoặc nillông để bọc sản phẩm khi đưa vào kết đông. Phương pháp này tỏ ra rất hiệu quả vì còn bảo vệ được thực phẩm sau này và đạt tiêu chuẩn vệ sinh thực phẩm cao. . Hao hụt khối lượng và các phương pháp giảm hao hụt Hao hụt khô i lượng là do ẩm trên bể mặt sản phẩm bay hơi bám vào dàn lạnh dưới dạng băng tuyết. Sự vận chuyển ẩm này rất đặc trưng trong quá trình xử lý lạnh và kết đông thực phẩm. Tổn hao khối lượng phụ thuộc vào nhiều yếu tô khác nhau như độ chênh nhiệt độ giữa sản phám và nhiệt độ dàn lạnh diện tích be mặt trao đổi chất giữa sản phẩm và không khí lạnh trong phòng phương pháp xử lý lạnh hoặc kết đông thực phẩm điểu kiện kết đông. Ví dụ đối vứí thịt lợn nửa con thịt bò nửa con hoặc 1 4 con người ta có the sử dụng phương pháp kết đông chậm tăng cường nhanh và còn kết đông theo phương pháp một pha hoặc hai pha. - Kết đông một pha là thịt có nhiệt độ môi trường 37 C đưa vào hầm hoặc máy kết đông thịt ra có nhiệt độ - 18 c trên bề mặt và nhiệt độ tâm - 8 đến -12 c. - Kết đông hai pha là thịt được làm lạnh trong phòng gia lạnh từ nhiệt độ môi trường 37 C xuống khoảng 4 c sau đó mới đưa vào hầm hoặc máy kết đông để đưa xuống nhiệt độ kết đông yêu cầu. - Bảng 7-3 giới thiệu một số thông số về các phương pháp kết đông đối với thịt ỉợn bò nứa con có khối lượng từ 70 đốn HO kg. Kết đông một pha tỏ ra có nhiều ưu điểm hơn vì tổng thời gian giảm tổn hao khối lượng do khô ngót giảm chi phí lạnh cũng như diện tích phòng giảm công việc vạn chuyển chuyên chở bốc xếp cũng giảm. Nếu sứ dụng phương pháp kết đông hai pha thì phải làm lạnh sân phám trước khi đưa đi kết đông. Trong kho lạnh nếu ctíc phòng làm lạnh đã đáy. có thể sử dụng phòng bảo quản để làm lạnh sản phẩm. Khi đó số lượng đưa vào phải .
Bá Long
36
7
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 1
8
137
1
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 2
8
124
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 3
8
115
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 4
8
127
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 5
8
122
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 6
8
113
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 7
8
110
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 8
8
125
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 9
8
110
0
Điện Tử - Vật Liệu Linh Kiện part 10
8
116
0
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461992
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
23361
68
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10250
453
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9594
106
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8314
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6900
257
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6349
1538
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Điện - Điện tử
Tài liệu điện tử
Hệ thống lạnh
Điện lạnh
Công nghệ làm lạnh
Thiết bị nhiệt
Vật liệu điện tử
Linh kiện điện tử
Vật liệu linh kiện
Mạch điện tử
Kỹ thuật mạch điện tử
Vi mạch điện tử
Kỹ thuật điện tử
Ráp mạch điện tử
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
báo cáo hóa học:" Endoscopic decompression for intraforaminal and extraforaminal nerve root compression"
7
122
0
03-06-2024
Hệ thống làm lạnh và điều hòa không khí
21
138
0
03-06-2024
Báo cáo nghiên cứu nông nghiệp " Biofertiliser inoculant technology for the growth of rice in Vietnam: Developing technical infrastructure for quality assurance and village production for farmers "
12
102
0
03-06-2024
CHƯƠNG 2: RỦI RO THÂM HỤT TÀI KHÓA
28
122
0
03-06-2024
Báo cáo y học: "Aggrecanases and cartilage matrix degradation"
10
106
0
03-06-2024
Báo cáo y học: "Regulation and localization of endogenous human tristetraprolin"
12
96
0
03-06-2024
Báo cáo " Bàn về hành vi pháp luật và hành vi đạo đức "
11
135
0
03-06-2024
Báo cáo y học: "Effectiveness of injectable risperidone long-acting therapy for schizophrenia: data from the US, Spain, Australia, and Belgium"
7
94
0
03-06-2024
ĐỀ TÀI " ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ HOẠT ĐỘNG KINH DOANH NGOẠI HỐI CỦA NGÂN HÀNG THƯƠNG MẠI CỔ PHẦN XUẤT NHẬP KHẨU VIỆT NAM "
51
112
2
03-06-2024
Báo cáo khoa học: A mutagenic analysis of the RNase mechanism of the bacterial Kid toxin by mass spectrometry
14
100
0
03-06-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7904
2240
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
6349
1538
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3897
1281
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5515
1149
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8472
1141
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3585
658
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3787
570
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
11036
533
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4230
527
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4239
483
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.