tailieunhanh - Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 3 - ThS. Đinh Ngọc Loan

Bài giảng Hóa sinh đại cương: Chương 3 - ThS. Đinh Ngọc Loan cung cấp cho học viên các kiến thức đại cương về protein; chức năng của protein; tính chất của protein; cấu tạo protein; cấu trúc xếp lớp β; tính chất của Amino Acid; phân loại Amino Acid; . Mời các bạn cùng tham khảo chi tiết nội dung bài giảng! | Chöông III PROTEIN Ñaïi cöông về protein Protein Protos chuû yeáu. Vaät chaát quan troïng cuûa söï toàn taïi cô theå. Thaønh phaàn caáu taïo C H O N S P Fe Zn Cu. Caáu taïo Protein 20 loaïi Amino Acid. Chöùc naêng Protein Chaát xuùc taùc sinh hoïc Enzym. Chaát kích thích tố LTH Luteotropic hormone kích tố nhủ Hormon Insuline hormon tăng trưởng Chöùc naêng baûo veä cô theå Khaùng theå globulin mieãn dòch Chöùc naêng Protein Moâ naâng ñôõ Collagen Vaän ñoäng Myosin protein moâ cô actin Vaän chuyeån Hemoglobin myoglobin ATP asc cytochrom Tính chaát protein Phong phuù ña daïng. Ñaëc thuø veà loaøi cao. Nhieàu bieán ñoåi veà vaät lyù hoùa hoïc. Haøm löôïng Protein thay ñoåi tuøy theo loaøi Ñoäng vaät 16 23 Nguõ coác 10 13 Caây hoï ñaäu 25 35 Amino Acid Ñònh nghóa Daãn xuaát cuûa Acid beùo Hai nhoùm Amino Acid Amino Acid NH2 CH COOH R Amino Acid NH2 CH CH2 COOH R Tính chaát Amino Acid Ñoàng phaân cuûa Amino Acid Chaát chuaån Serine COOH COOH H 2N C H H C NH2 CH 2OH CH 2OH L_Serine D_Serine Daõy L Nhoùm NH 2naèm beân traùi. Daõy D Nhoùm NH 2 naèm beân phaûi. Trong töï nhieân daïng L phoå bieán chaát höõu trieàn. chaát taû trieàn. Tính chaát Amino Acid Tính löôõng tính Amino acid vöøa mang chöùc Acid vöøa mang chöùc base neân coù tính löôõng tính. Deã phaân ly thaønh ion H vaø ion OH . Moâi tröôøng Acid NH2 COOH NH3 COOH Cation Tính chaát Amino Acid Moâi tröôøng kieàm NH2 CH COOH NH 2 CH COO R R Anion Moâi tröôøng trung tính NH2 COOH NH3 COO - ion hoãn taïp Tính chaát hoùa hoïc của amino acid Tính chaát do chöùc acid Amino acid Base Muoái Amino Acid NH2 - CH - COOH NaOH NH2 - CH - COONa H2O R R Amino acid Röôïu Ester Söï khöû CO2 Decarboxyl hoùa baèng enzym decarboxylase Histidine Histamine Lysine Cadaverina Tyrosine Tyramine Tính chaát hoùa hoïc của amino acid Söï alkin hoùa chöùc NH 2 baèng goác CH3 NH2 H 3C NH Monomethyl NH2 -N CH3 2 Dimethyl NH2 -N CH3 3 Trimethyl Phaûn öùng do 2 goác COOH vaø NH2 O OH NH2 CH COOH 2 C OH R O Phaûn öùng Ninhydrin O

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.