tailieunhanh - Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn: Phần 1 - CĐ Du lịch Hà Nội

(NB) Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn trang bị cho sinh viên những kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn, là tiền đề, cơ sở học các môn nghiệp vụ phục vụ trong ngành khách sạn như nghiệp vụ Lễ tân, nghiệp vụ Nhà hàng, Chế biến món ăn Giáo trình có kết cấu 5 chương và được chia thành 2 phần, phần 1 gồm 3 chương với những nội dung chính như sau: Khái quát về hoạt động kinh doanh khách sạn, cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn, cơ cấu tổ chức của khách sạn. Mời các bạn cùng tham khảo. | BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƯỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI Ths. Trần Thị Bích Ty BỘ VĂN HÓA THỂ THAO VÀ DU LỊCH TRƢỜNG CAO ĐẲNG DU LỊCH HÀ NỘI ThS. Trần Thị Bích Ty GIÁO TRÌNH MÔN HỌC TỔ CHỨC KINH DOANH KHÁCH SẠN NGÀNH NGHIỆP VỤ LỄ TÂN TRÌNH ĐỘ TRUNG CẤP MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU CHƢƠNG 1. ĐỐI TƢỢNG NỘI DUNG KẾT CẤU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU MÔN . Đối tƣợng Lƣu hành nội bộ Ban hành kèm theo Quyết định số . QĐ-CĐDLHN ngày tháng năm của Hiệu trưởng Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội Hà Nội 2018 2 LỜI GIỚI THIỆU Cùng với xu hướng phát triển chung của du lịch thế giới ngành Du lịch ở Việt Nam đang ngày càng khẳng định vị trí quan trọng trong nền kinh tế quốc dân. Du lịch Việt Nam phát triển đặt ra nhu cầu to lớn về nguồn nhân lực cho Ngành Du lịch. Trường Cao đẳng Du lịch Hà Nội là trường có bề dày kinh nghiệm trong việc đào tạo nguồn nhân lực cho Ngành. Việc đào tạo sinh viên của trường không chỉ dừng ở việc đào tạo các kỹ năng kỹ thuật cơ bản mà nhà trường còn chú trọng trang bị các kiến thức chung về Ngành Du lịch nhằm mở rộng kiến thức tổng hợp và chuyên sâu về nghiệp vụ cho sinh viên. Hàng năm trường đào tạo hàng nghìn sinh viên góp phần đáng kể cho sự phát triển về nguồn nhân lực của Ngành. Môn học tổ chức kinh doanh khách sạn được giảng dạy cho sinh viên trung cấp nghiệp vụ Lễ tân nhằm trang bị kiến thức cơ bản nhất về hoạt động kinh doanh trong khách sạn là tiền đề cơ sở học các môn nghiệp vụ phục vụ trong ngành khách sạn như nghiệp vụ Lễ tân nghiệp vụ Nhà hàng Chế biến món ăn Xuất phát từ nhu cầu thực tế như trên chúng tôi giáo viên khoa Quản trị kinh doanh Khách sạn - Nhà hàng được nhà trường giao nhiệm vụ biên soạn giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn . Giáo trình này được viết dựa trên tập bài giảng quot Tổ chức kinh doanh khách sạn quot được cập nhật bổ sung và chỉnh sửa. Giáo trình gồm 5 chương với nội dung cơ bản như sau Chương 1 Khái quát về hoạt động kinh doanh khách sạn. Chương 2 Cơ sở vật chất kỹ thuật trong kinh doanh khách sạn. Chương 3 Cơ .

• Du lịch
• Giáo trình Tổ chức kinh doanh khách sạn
• Tổ chức kinh doanh khách sạn
• Hoạt động kinh doanh khách sạn
• Cơ cấu tổ chức của khách sạn
• Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn
• Bộ máy tổ chức khách sạn
• Lao động trong khách sạn
• Chất lượng phục vụ khách sạn
• Thiết bị trong khách sạn
• Phân tích kinh doanh khách sạn
• Quản lý và kinh doanh khách sạn
• Giáo trình Tổng quan về lễ tân khách sạn
• Tổng quan về lễ tân khách sạn
• Đầu tư kinh doanh khách sạn
• Cơ cấu tổ chức khách sạn
• Cơ cấu tổ chức bộ phận tiền sảnh
• Tổ chức kinh doanh dịch vụ lưu trú
• Tổ chức kinh doanh dịch vụ ăn
• Chỉ tiêu đánh giá hoạt động kinh doanh
• Kinh doanh dịch vụ bổ sung
• Kinh doanh dịch vụ lưu trú
• Xếp hạng khách sạn
• Giáo trình Quản trị kinh doanh khách sạn
• Quản trị kinh doanh khách sạn
• Kinh doanh khách sạn
• Cấu trúc tổ chức của khách sạn
• Quản lý bộ phần tiền sảnh
• Quản lý hoạt động kinh doanh lưu trú
• Tổ chức quản lý hàng vải
• Quản trị kinh doanh ẩm thực
• Quản trị nguồn nhân lực khách sạn
• Giáo trình Tổ chức kinh doanh nhà hàng
• Tổ chức kinh doanh nhà hàng
• Kinh doanh dịch vụ nhà hàng khách sạn
• Thiết kế thực đơn nhà hàng
• Dẫn dụ bán hàng
• Giải quyết phàn nàn
• Phục vụ ăn uống tại phòng
• Nghiệp vụ nhà hàng khách sạn
• Thực đơn của nhà hàng
• Phát triển hình ảnh nhà hàng
• Dịch vụ ăn uống
• giáo trình du lịch
• quản trị khách sạn
• quản trị nhà hàng
• lưu trú
• Kinh doanh nhà hàng
• Hoạt động kinh doanh trong khách sạn
• Tài chính trong kinh doanh nhà hàng
• Vốn kinh doanh nhà hàng
• Marketing du lịch
• Giáo trình Marketing du lịch
• Hệ thống tổ chức marketing
• Chính sách giá trong kinh doanh du lịch
• Thị trường kinh doanh du lịch
• Xúc tiến sản phẩm du lịch
• Kinh doanh tiệc
• Giáo trình Tổ chức và phục vụ tiệc
• Tổ chức tiệc
• Phục vụ tiệc
• Quản lý tiệc
• Nguyên tắc thiết kế thực đơn
• Quy trình nhận tiệc
• Giáo trình nghề Kỹ thuật chế biến món ăn
• Giáo trình ngành Du lịch khách sạn
• Thực hành nghề chế biến món ăn
• Giáo trình Chế biến món ăn tại cơ sở
• Quy trình kỹ thuật chế biến món ăn
• Tổ chức kinh doanh ăn uống
• Nghiệp vụ pha chế
• Giáo trình Nghiệp vụ pha chế
• Quy trình vận hành quầy bar
• Kinh doanh thức uống
• Tổ chức nhân sự bộ phận pha chế
• Thiết kế quầy bar
• quản trị du lịch
• chuyên ngành du lịch
• nghiệp vụ nhà hàng