tailieunhanh - Thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm của người chế biến thực phẩm tại bếp ăn bán trú trong các trường học của thành phố Thanh Hóa năm 2020

Một nghiên cứu mô tả cắt ngang điều tra trên 420 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn bán trú tất cả các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa về thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy: Tỷ lệ người chế biến thực phẩm (CBTP) đạt yêu cầu thực hành chung về an toàn vệ sinh thực phẩm là 71,4%. | TẠP CHÍ NGHIÊN CỨU Y HỌC THỰC HÀNH AN TOÀN VỆ SINH THỰC PHẨM CỦA NGƯỜI CHẾ BIẾN THỰC PHẨM TẠI BẾP ĂN BÁN TRÚ TRONG CÁC TRƯỜNG HỌC CỦA THÀNH PHỐ THANH HÓA NĂM 2020 Lê Hồng Quang1 Lê Thị Hương2 Dương Thị Thu Hiền2 Nguyễn Thùy Ninh2 và Nguyễn Thị Thu Liễu2 Sở y tế Thanh Hóa 1 2 Viện Đào tạo Y học Dự phòng và Y tế Công cộng Một nghiên cứu mô tả cắt ngang điều tra trên 420 người chế biến thực phẩm tại bếp ăn bán trú tất cả các trường học trên địa bàn thành phố Thanh Hóa về thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm. Kết quả nghiên cứu cho thấy Tỷ lệ người chế biến thực phẩm CBTP đạt yêu cầu thực hành chung về an toàn vệ sinh thực phẩm là 71 4 . Trong đó về thực hành vệ sinh cá nhân 97 9 người chế biến thực phẩm để móng tay sạch sẽ cắt ngắn tỉ lệ người sử dụng mũ chụp tóc khẩu trang tạp dề lần lượt với 81 7 76 4 82 6 . Có 13 3 người chế biến thực phẩm vẫn dùng tay trực tiếp để bốc chia thức ăn chín. Về thực hành bảo quản thực phẩm BQTP trên 90 dụng cụ chứa đựng thực phẩm không thôi nhiễm không thủng không gỉ sét và có nắp đậy kín dễ chùi rửa trên 90 kho thực phẩm chắc chắn an toàn thông thoáng dễ vệ sinh. Có 80 số cơ sở đủ giá kệ bảo quản làm bằng các vật liệu chắc chắn hợp vệ sinh. Về thực hành chế biến vận chuyển và phân phối thực phẩm 86 2 người chế biến thực phẩm sơ chế thực phẩm trên mặt bàn cách mặt đất 60cm trên 91 người chế biến thực phẩm tuân thủ bảo hộ lao động khi vận chuyển. Từ khóa Thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm bếp ăn bán trú trong các trường học thành phố Thanh Hóa năm 2020. I. ĐẶT VẤN ĐỀ Vấn đề an toàn thực phẩm có tầm quan 18 2011 TTLT-BGDĐT-BYT về đánh giá công trọng trong các bếp ăn tập thể đặc biệt bếp ăn tác y tế tại các trường học đường vì đối với lứa tuổi học sinh cơ thể Tại Việt Nam ngộ độc thực phẩm NĐTP của trẻ phát triển chưa hoàn thiện dễ bị tổn trong những năm gần đây có chiều hướng thương dễ bị ngộ độc cấp tính hoặc các bệnh tăng lên và đang là một vấn đề rất đáng báo mãn tính về sau. Để đảm bảo an toàn thực 4 Có rất nhiều nguyên

• Sức khỏe trẻ em
• Nghiên cứu y học
• Thực hành an toàn vệ sinh thực phẩm
• Thực hành bảo quản thực phẩm
• Ngộ độc thực phẩm
• Luật An toàn thực phẩm
• Nghiên cứu trong khoa học sức khỏe
• Thiết kế nghiên cứu Y học
• Loại thiết kế trong nghiên cứu Y học
• Thành phần thiết kế nghiên cứu Y học
• Triển khai thiết kế nghiên cứu Y học
• Quy trìnhthiết kế nghiên cứu Y học
• Ebook Phương pháp nghiên cứu y học
• Phương pháp nghiên cứu y học
• Phương pháp nghiên cứu
• Báo cáo khoa học
• Vấn đề nghiên cứu y học
• Bài giảng Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Phương pháp nghiên cứu khoa học
• Đề cương nghiên cứu
• Phương pháp nghiên cứu khoa học y học
• Nghiên cứu khoa học y học
• Mẫu trong nghiên cứu y học
• Cỡ mẫu trong nghiên cứu y học
• Công thức tính cỡ mẫu y học
• Phương pháp chọn mẫu cơ bản trong y học
• Đạo đức trong nghiên cứu Y học
• Bài giảng Đạo đức trong nghiên cứu Y
• Đạo đức Y học
• Lịch sử đạo đức nghiên cứu
• Nguyên tắc đạo đức nghiên cứu
• Thỏa thuận tham gia nghiên cứu
• Đề tài y tế đảm bảo an toàn người bệnh
• Đề tài nghiên cứu khoa học y khoa
• Đề tài nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu khoa học
• Báo cáo nghiên cứu khoa học
• Nghiên cứu y sinh học
• Nguyên tắc cơ bản của đạo đức
• Hội đồng đạo đức nghiên cứu
• Bài giảng Nghiên cứu khoa học
• Kế hoạch nghiên cứu khoa học
• Các bước nghiên cứu khoa học
• Tiến hành nghiên cứu khoa học
• Các loại nghiên cứu khoa học
• Thiết kế nghiên cứu khoa học
• Mục lục bài viết Tạp chí nghiên cứu Y học
• Mục lục bài viết
• Tạp chí nghiên cứu Y học
• Tạp chí Y học
• Báo cáo xây dựng hệ thống y tế
• Nghiên cứu viên
• Nghiên cứu viên chính
• Trách nhiệm của nghiên cứu viên chính
• Chuyên môn của nghiên cứu viên
• Phương pháp chọn mẫu
• Nghiên cứu Dịch tễ học
• Nhân học y tế ứng dụng
• Nhân học y tế
• Bài giảng nhân học y tế
• Y tế công cộng
• Nghiên cứu định tính
• y học phổ thông
• y học thực hành
• kiến thức y học
• chuyên ngành y học
• tài liệu y học
• chuyên ngành y khoa
• bệnh thường gặp
• Trung y học khái luận
• Y học phương Đông
• Nghiên cứu Đông y
• Nghiên cứu Trung y
• Sách Đông y
• Y học cổ truyền
• Đề tài nghiên cứu
• Chuyên ngành y dược
• Danh mục đề tài
• y học dân tộc
• Y khoa trẻ em
• Khoa học y khoa trẻ em
• Cách viết đề tài nghiên cứu khoa học
• Khoa học môi trường
• Phương pháp nghiên cứu khoa học môi trường
• Phát triển kế hoạch nghiên cứu
• Hình thành ý tưởng nghiên cứu
• Nội dung hình thành ý tưởng
• Định hướng nghiên cứu
• Tạp chí Y Dược học
• Bài viết về y học
• Đại học Y dược Huế
• Hoạt động nghiên cứu khoa học sức khỏe
• giáo trình y học
• cẩm nang đông y
• chẩn trị đông y
• học thuyết đông y
• phép dưỡng sinh
• phương huyệt trị bệnh