tailieunhanh - Ứng dụng enzyme và siêu âm phá vách bào tử nấm Linh Chi (Ganoderma lucidum)

Mục đích của nghiên cứu này là xác định phương pháp phá vách bào tử nấm Linh Chi Ganoderma lucidum. Enzyme chitinase trong dịch nuôi cấy Trichoderma harzianum T2 và chế phẩm thương mại C20032 hoạt động tối ưu ở 500C và pH 5. Tỉ lệ phá v vách bào tử bào tử nấm Linh Chi Ganoderma lucidum khi kết hợp enzyme dịch nuôi cấy nấm Trichoderma harzianum T2 và chế phẩm thương mại cellulase C20032 ở 500C, pH 5 trong 10 ngày là 53,5%. Mời các bạn cùng tham khảo! | Hội nghị Khoa học An toàn dinh dưỡng và An ninh lương thực lần 2 năm 2018 ỨNG DỤNG ENZYME VÀ SIÊU ÂM PHÁ VÁCH BÀO TỬ NẤM LINH CHI GANODERMA LUCIDUM Đặng Thị Kim Tuyền Trần Điền Ánh Tuyết Trường Đại học Công nghệ Email dtkimtuyen96@ TÓM TẮT Mục đích của nghiên cứu này là xác định phương pháp phá vách bào tử nấm Linh Chi Ganoderma lucidum. Enzyme chitinase trong dịch nuôi cấy Trichoderma harzianum T2 và chế phẩm thương mại C20032 hoạt động tối ưu ở 500C và pH 5. Tỉ lệ phá v vách bào tử bào tử nấm Linh Chi Ganoderma lucidum khi kết hợp enzyme dịch nuôi cấy nấm Trichoderma harzianum T2 và chế phẩm thương mại cellulase C20032 ở 500C pH 5 trong 10 ngày là 53 5 . Sau khi xử lý enzyme áp dụng chế độ siêu âm công suất 500 W trong 5 phút ở độ khuếch đại 100 tỉ lệ phá v bào tử tăng lên đến 71 7 . Tiền xử lý bào tử trước khi thực hiện phản ứng enzyme là bước không thể thiếu tuy nhiên không có sự khác biệt về tỉ lệ phá v vách bào tử giữa 4 điều kiện nhiệt độ là -40C -200C -700C đá khô và -1960C nitơ lỏng . Sau khi phá v bào tử bằng enzyme dịch trong sau ly tâm chứa 12 03 polysaccharide và 50 5 lipid tổng trong khi đó từ phần vỏ bào tử chỉ thu được 0 04 polysaccharide và 1 08 lipid tổng. Sau khi phá v bào tử bằng enzyme kết hợp siêu âm dịch trong sau ly tâm chứa 16 80 polysaccharide và 86 17 lipid tổng trong khi đó từ phần vỏ bào tử chỉ thu được 0 03 polysaccharide và 6 75 lipid tổng. Từ đó quy trình phá v bào tử nấm Linh chi bằng enzyme kết hợp siêu âm và thu hồi hoạt chất từ bào tử phá v được đề nghị. Từ khóa chitinase phá vách bào tử Ganoderma lucidum polysaccharide lipid siêu âm. GIỚI THIỆU Bào tử Linh Chi Ganoderma lucidum spores có kích thước rất nhỏ khoảng 5-6 8 5 12 μm chứa các thành phần có hoạt tính sinh học như polysacharide triterpenoid acid béo amino acid vitamin và các nguyên tố vi lượng với hàm lượng đậm đặc hơn thể quả nấm Linh Chi từ 7 20 lần Cheng CR et al. 2010 Heim et al. 1992 Boh B et al. 2007 . Các hoạt chất này có giá trị dinh dư ng và .