tailieunhanh - Nghiên cứu ứng dụng màng chitosan nano bạc tinh dầu nghệ trong bảo quản nhằm nâng cao chất lượng chuối sau thu hoạch

Bài nghiên cứu này nêu lên dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc-tinh dầu nghệ sử dụng trong bảo quản chuối già cho hiệu quả tương đối tốt. Chất lượng chuối thí nghiệm khá ổn định trong thời gian bảo quản so với nghiệm thức đối chứng. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này. | Kỷ yếu Hội nghị khoa học NGHIÊN CỨU ỨNG DỤNG MÀNG CHITOSAN-NANO BẠC-TINH DẦU NGHỆ TRONG BẢO QUẢN NHẰM NÂNG CAO CHẤT LƯỢNG CHUỐI SAU THU HOẠCH Nguyễn Hữu Tài Trần Thị Thanh Hảo Từ Công Tính Đồng Phan Sĩ Nguyên Nguyễn Thị Thu Hương Trường Đại học Công nghệ Tác giả liên hệ huutai1808@ TÓM TẮT Dung dịch tạo màng chitosan-nano bạc-tinh dầu nghệ sử dụng trong bảo quản chuối già cho hiệu quả tương đối tốt. Chất lượng chuối thí nghiệm khá ổn định trong thời gian bảo quản so với nghiệm thức đối chứng. Dung dịch chứa 1 chitosan - 1 nano bạc và 0 4 tinh dầu nghệ cho kết quả tốt nhất chuối già có thể tồn trữ được 16 ngày ở nhiệt độ thường 26 1oC . Từ khóa Chitosan chuối già nano bạc tinh dầu nghệ. APPLIED RESEARCH CHITOSAN-NANO SILVER-TURMERIC OIL ON THE PRESERVATION TO ENHANCE QUALITY OF BANANA AFTER HARVESTING Nguyen Huu Tai Tran Thi Thanh Hao Tu Cong Tinh Dong Phan Si Nguyen Nguyen Thi Thu Hương Ho Chi Minh city University of Technology Corresponding Author huutai1808@ ABSTRACT Applied research chitosan-nanosilver-turmeric oil on the preservation and qualiti of banana Coating solution of chitosan-nano silver was used in the preservation of banana for good effect. Banana qualiti was quite stable during storage and prolonged products shelf-life. With coating solution of chitosan 1 -nano silver 1 -turmeric oil 0 4 got the best effect both economic and effective to prolong banana shelf-life up to 16 days at temperature 26 1oC . Keywords Chitosan banana nano silver turmeric oil. MỞ ĐẦU sau thu hoạch của quả chuối ngắn là nguyên Chuối là cây ăn quả truyền thống quan trọng nhân chủ yếu làm tăng mức độ tổn thất và làm bậc nhất xét cả về mặt lịch sử và kinh tế. Hiện giảm khả năng vận chuyển tiêu thụ trong nước nay sản lượng chuối hàng năm có gần 1 5 và xuất khẩu. triệu tấn được sản xuất tập trung ở nhiều tỉnh Cho đến nay các nghiên cứu ở trong nước đồng bằng sông Cửu Long và Phú Thọ ở miền nhằm bảo quản chuối chỉ mới tập trung sử Bắc. Thị .