Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Khoa Học Tự Nhiên
Sinh học
Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ enzyme, thời gian phản ứng đến mức độ thủy phân protein và tính kháng oxy hóa của sữa đậu nành (Glycine max. L. Merr.) sử dụng Bacillus protease
tailieunhanh - Nghiên cứu ảnh hưởng của nồng độ enzyme, thời gian phản ứng đến mức độ thủy phân protein và tính kháng oxy hóa của sữa đậu nành (Glycine max. L. Merr.) sử dụng Bacillus protease
Nghiên cứu này đã xác định được điều kiện tối ưu để thu được dịch đạm thủy phân protein đậu nành (SPH) với DH = 31,6% là nồng độ [E] = 15 UI/g và thời gian phản ứng - 60 phút khi phản ứng thủy phân được thực hiện ở pHop, top của Bacillus protease. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng, sản phẩm SPH thu được có tính kháng oxy hóa thể hiện ở khả năng loại bỏ gốc 2,2-diphenyl-1- picrylhydrazyl (DPPH). | BÁO CÁO KHOA HỌC VỀ NGHIÊN CỨU VÀ GIẢNG DẠY SINH HỌC Ở VIỆT NAM - HỘI NGHỊ KHOA HỌC QUỐC GIA LẦN THỨ 4 DOI NGHIÊN CỨU ẢNH HƯỞNG CỦA NỒNG ĐỘ ENZYME THỜI GIAN PHẢN ỨNG ĐẾN MỨC ĐỘ THỦY PHÂN PROTEIN VÀ TÍNH KHÁNG OXY HÓA CỦA SỮA ĐẬU NÀNH Glycine max. L. Merr. SỬ DỤNG Bacillus PROTEASE Chu Thị Mỹ Duyên1 Nguyễn Tự Tân1 Võ Thị Bích Thủy2 Bùi Xuân Đông1 Tóm tắt Đậu nành là nguồn protein và peptide rất quan trọng cho hoạt động của con người và vật nuôi. Thủy phân protein đậu nành có thể làm gia tăng đặc tính tốt và cải thiện giá trị dinh dưỡng trong sản phẩm sữa đậu nành. Mức độ thủy phân DH phù hợp để tạo ra sản phẩm có giá trị sinh học cao thường nằm trong khoảng từ 1 0-39 5 . Nghiên cứu này đã xác định được điều kiện tối ưu để thu được dịch đạm thủy phân protein đậu nành SPH với DH 31 6 là nồng độ E 15 UI g và thời gian phản ứng - 60 phút khi phản ứng thủy phân được thực hiện ở pHop top của Bacillus protease. Nghiên cứu cũng chỉ ra rằng sản phẩm SPH thu được có tính kháng oxy hóa thể hiện ở khả năng loại bỏ gốc 2 2-diphenyl-1- picrylhydrazyl DPPH . Từ khóa Bacillus protease dịch đạm đậu nành thủy phân SPH mức độ thủy phân DH protein đậu nành sự thủy phân tính kháng oxy hóa. 1. MỞ ĐẦU Sữa đậu nành soybean milk - SM là một trong những thức uống phổ biến ở Việt Nam. Đậu nành có hàm lượng protein từ 38-47 lipid từ 18-22 carbohydrate từ 36- 40 . Lipid đậu nành chứa các loại acid béo không no như acid oleic từ 30-35 acid linoleic từ 45-55 . có lợi cho sức khỏe người dùng Nguyễn Văn Mạnh và nnk. 2016 . Công ty Sữa đậu nành Việt Nam Vinasoy là công ty sản xuất sữa đậu nành lớn nhất Việt Nam với 05 nhà máy để đáp ứng nhu cầu trong nước riêng nhà máy ở Quảng Ngãi sản xuất với năng suất 5 triệu L năm. Vì thế việc nghiên cứu nâng cao giá trị sữa đậu nành là vấn đề có tính thời sự. Thực phẩm và đồ uống chứa các peptide có hoạt tính sinh học biactive peptide - BP là trào lưu mới trong công nghệ sinh học thực phẩm được nhiều nhà khoa học quan tâm. Mặc dù một số
Công Hải
72
8
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Luận văn Thạc sĩ Sinh học: Nghiên cứu tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus phân lập từ đất vườn sinh Protease kiềm
97
163
5
Tuyển chọn và nghiên cứu khả năng sinh tổng hợp protease của ba chủng bacillus phân lập từ mắm cá
8
58
2
Isolation and characterization of protease producing bacillus species from soil of dairy industry
8
47
1
Phân lập và sàng lọc một số chủng Bacillus sp. sinh protease từ nước thải
9
58
1
Identification and optimization of protease production by bacillus sp. B9 isolated from waste water
11
17
1
Điều kiện thích hợp nuôi cấy chủng Bacillus subtilis CB15 sinh protease trên môi trường dịch ép đầu tôm
7
99
2
Tối ưu điều kiện sinh tổng hợp protease từ vi khuẩn Bacillus subtilis Bs04 và xác định đặc tính của enzyme
6
118
0
Đồ án tốt nghiệp: Khảo sát các yếu tố ảnh hưởng đến khả năng sinh tổng hợp protease của vi khuẩn Bacillus subtilis Natto
74
31
2
Định danh và nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng lên khả năng sinh tổng hợp protease ngoại bào của Bacillus subtilis DC5
8
92
1
Nghiên cứu bổ sung Protease từ Bacillus subtilis vào quá trình tự phân của trùn quế để nâng cao hiệu quả thu nhận đạm hòa tan
6
64
1
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461863
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22631
59
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10064
446
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9518
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8228
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6674
253
Vật lý hạt cơ bản (1)
29
5769
85
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Sinh học
Bacillus protease
Dịch đạm đậu nành thủy phân
Protein đậu nành
Tính kháng oxy hóa
Công nghệ sinh học thực phẩm
Luận văn Thạc sĩ Sinh học
Tuyển chọn chủng vi khuẩn Bacillus
Phân lập từ đất vườn sinh Protease kiềm
Chủng Bacillus từ đất vườn
Hoạt tính enzim Protease
Đặc tính chủng Bacillus
Tổng hợp protease
Chủng bacillus phân lập
Bacillus sp Tp91
Bacillus sp Tp97
Bacillus sp Tp98
Môi trường MPA1
Protease enzyme
Bacillus species
Dairy industry
Protease producing bacillus species
Soil of dairy industry
Phân lập chủng Bacillus sp
Sàng lọc một số chủng Bacillus sp
Protease từ nước thải
Xác định hoạt độ protease
Nước thải sản xuất
Identification of protease production
Optimization of protease production
Bacillus sp B9
Waste water
Protease activity
Nuôi cấy chủng Bacillus subtilis
Môi trường dịch ép đầu tôm
Thể sinh protease
Chủng sinh protease B
subtilis CB15
Xác định hoạt tính protease
Điều kiện sinh tổng hợp protease
Vi khuẩn Bacillus subtilis Bs04
Xác định đặc tính của enzyme
Đặc tính protease
Đồ án tốt nghiệp đại học
Công nghệ sinh học
Vi khuẩn Bacillus subtilis Natto
Sinh tổng hợp protease
Hệ thống phân loại Bacillus subtilis Natto
Phương pháp tủa enzyme protease
Tạp chí khoa học
Tạp chí sinh học
Bacillus subtilis DC5
Hoạt độ protease
Protease ngoại bào
Sinh tổng hợp amylase
Nghiên cứu bổ sung Protease
Bổ sung Protease từ Bacillus subtilis
Quá trình tự phân của trùn quế
Nâng cao hiệu quả thu nhận đạm
Đạm hòa tan
Nuôi trồng thủy sản
Chế phẩm Protease
Chế phẩm Protease từ Bacillus subtilis
Chế biến thức ăn gia cầm
Chế phẩm sinh học
Thức ăn viên cho gia cầm
Bacillus spp
Keratinolytic alkaline protease
Feather degradation
Production of alkaline keratinolytic protease
Feather waste
Khảo sát hoạt độ enzyme protease
Bacillus subtilis cố định
Gel alginate
Công nghệ sản xuất enzyme
Tế bào vi khuẩn Bacillus subtilis
Alkaline protease
Bacillus sp
Y
Cheap substrates
16S rDNA
Bacillus mojavensis
Bacillus cereus AG1
Enzyme activity
Detergent compatibility
Soil isolate bacillus cereus AG1
Maximum production of enzyme
Bài viết về ngư nghiệp
Chủng Bacillus subtilis
Công nghiệp sản xuất enzyme protease
Vật liệu sấy chế phẩm giàu protease
Industrial applications
Bacillus species for biomedical
Potential of protease
mẫu báo cáo
tiểu luận nghiên cứu đề tài
tiểu luận
sinh học
enzyme protease
vi khuẩn Bacillus subtilis
đặc tính của enzyme proteas
Công nghệ thực phẩm
Cacbon tự nhiên
Nitơ tự nhiên
Protease từ Bacillus Subtilis
Chế biến nông sản
Bảo quản nông sản
Alkaliphilic Bacillus
Enzyme purification
16S rRNA gene sequence
phylogenetic analysis
Bacillus licheniformis N 2
Process parameters
Growth kinetics
Agitation speed
Chất chondroitin sulfate
Ứng dụng protease ngoại bào
Bacillus subtilis B26
Tách chiết chondroitin sulfate
Sụn cá đuối
Sụn cá nhám
Đáp ứng bề mặt
Khô dầu đậu nành
Lên men bán rắn
Khả năng sinh protease
Chủng Bacillus subtilis N6
Bề mặt quy mô pilot
UV irradiation
RAPD analysis
Genetic variability
High protease productive bacillus mutants
Culture conditions
Mutagenesis by UV treatment
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
beginning Ubuntu Linux phần 1
34
212
1
26-04-2024
MySQL Database Usage & Administration PHẦN 7
37
156
0
26-04-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
96
0
26-04-2024
GIÁO TRÌNH VI XỬ LÝ 1 - CHƯƠNG 5. LẬP TRÌNH CHO VI ĐIỀU KHIỂN 80C51
23
107
1
26-04-2024
báo cáo hóa học:" Increased androgen receptor expression in serous carcinoma of the ovary is associated with an improved survival"
6
99
0
26-04-2024
A Practical Guide for Health Researchers - part 7
24
108
0
26-04-2024
Quy Trình Canh Tác Cây Bông Vải
8
107
0
26-04-2024
Tự học thổi sáo và ngâm thơ part 4
11
150
1
26-04-2024
Báo cáo " Thực thi pháp luật về giao dịch bảo đảm trong hoạt động cấp tín dụng của ngân hàng thương mại - một số vướng mắc pháp lí và đề xuất hoàn thiện "
7
165
1
26-04-2024
Microsoft SQL Server 2012 T-SQL Fundamentals
442
91
0
26-04-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7864
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5717
1363
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3767
1231
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5318
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8278
1125
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3496
643
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10884
529
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3682
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4044
514
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4126
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.