Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Sức khỏe - Y tế
Văn bản luật
Nông Lâm Ngư
Kỹ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
Tìm
Danh mục
Kinh doanh - Marketing
Kinh tế quản lý
Biểu mẫu - Văn bản
Tài chính - Ngân hàng
Công nghệ thông tin
Tiếng anh ngoại ngữ
Kĩ thuật công nghệ
Khoa học tự nhiên
Khoa học xã hội
Văn hóa nghệ thuật
Y tế sức khỏe
Văn bản luật
Nông lâm ngư
Kĩ năng mềm
Luận văn - Báo cáo
Giải trí - Thư giãn
Tài liệu phổ thông
Văn mẫu
Thông tin
Điều khoản sử dụng
Quy định bảo mật
Quy chế hoạt động
Chính sách bản quyền
Giới thiệu
Đăng ký
Đăng nhập
0
Trang chủ
Y Tế - Sức Khoẻ
Y khoa - Dược
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quá trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai Indothais lacera (Born, 1778)
tailieunhanh - Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quá trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai Indothais lacera (Born, 1778)
Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát một số điều kiện tối ưu trong quy trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai để đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm, mang lại giá trị kinh tế cao cho loài ốc này. Nghiên cứu đã bố trí các thí nghiệm khảo sát điều kiện luộc và sấy, sau đó tiến hành phân tích một số chỉ tiêu dinh dưỡng chủ yếu của thịt ốc sau khi luộc, sấy. Mời các bạn cùng tham khảo! | Khoa học Nông nghiệp DOI 9 .54-58 Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quá trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai Indothais lacera Born 1778 Lê Doãn Dũng Đặng Thị Yến Vũ Thị Hường Nguyễn Thị Hồng Ngọc Phan Thị Thùy Dương Phạm Bảo Huyền Linh Quách Tú Mỹ Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 18 6 2021 ngày chuyển phản biện 23 6 2021 ngày nhận phản biện 26 7 2021 ngày chấp nhận đăng 2 8 2021 Tóm tắt Ốc gai Indothais lacera Born 1778 phân bố dọc theo các rạn san hô rạn đá ven bờ từ Bắc vào Nam ở vùng biển Việt Nam. Hiện nay phần lớn loài ốc gai này đang được sử dụng để chế biến thành những món ăn đơn giản thông thường nên giá trị kinh tế chưa cao. Nghiên cứu này nhằm mục đích khảo sát một số điều kiện tối ưu trong quy trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai để đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm mang lại giá trị kinh tế cao cho loài ốc này. Nghiên cứu đã bố trí các thí nghiệm khảo sát điều kiện luộc và sấy sau đó tiến hành phân tích một số chỉ tiêu dinh dưỡng chủ yếu của thịt ốc sau khi luộc sấy. Kết quả cho thấy khi sử dụng acid phosphoric để điều chỉnh pH nước luộc thì pH nước luộc phù hợp nhất là 5 5 thời gian luộc là 5 phút tính từ khi nước sôi. Với điều kiện đó hàm lượng protein của thịt ốc sau khi luộc là 64 18 4 23 . Thịt ốc sau khi luộc được thái nhỏ và tiến hành sấy. Điều kiện sấy phù hợp nhất là ở 50oC trong khoảng thời gian 15h. Ở điều kiện sấy này thịt ốc sau khi sấy có hàm lượng protein và vitamin C cao nhất lần lượt đạt 66 07 4 81 và 0 66 0 036 mg g. Độ ẩm sau khi sấy là 4 28 0 48 phù hợp để sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền. Từ khóa ăn liền bột dinh dưỡng Indothais lacera ốc gai. Chỉ số phân loại Mở đầu dưỡng cao protein vitamin chất khoáng nhưng chưa được sử dụng hoặc sử dụng chưa đúng cách để mang lại lợi nhuận kinh tế Trong xã hội phát triển ngày nay bột dinh dưỡng ăn liền ngày cao trong đó ốc gai I. lacera là một điển hình. Loài ốc gai I. lacera càng trở thành một sản phẩm thực phẩm ưa .
Xuân Phương
48
5
pdf
Báo lỗi
Trùng lắp nội dung
Văn hóa đồi trụy
Phản động
Bản quyền
File lỗi
Khác
Upload
Tải xuống
đang nạp các trang xem trước
Bấm vào đây để xem trước nội dung
Tải xuống
TÀI LIỆU LIÊN QUAN
Quy trình sản xuất bột nêm từ dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm (lates calcarifer) và đánh giá chất lượng sản phẩm bột nêm
7
56
3
Nghiên cứu một số yếu tố ảnh hưởng trong quá trình sản xuất bột dinh dưỡng ăn liền từ ốc gai Indothais lacera (Born, 1778)
5
36
2
Quy trình sản xuất tinh bột gạo và bột dinh dưỡng
21
71
1
Nghiên cứu qui trình sản xuất bột dinh dưỡng từ đậu nành nảy mầm
6
133
5
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ hạt đậu xanh nảy mầm
4
178
4
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng trẻ em bổ sung protein, canxi từ kẽm và thịt xương con cóc
7
103
1
Đề tài nghiên cứu khoa học: Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dinh dưỡng từ một số loại đậu nảy mầm
119
46
1
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột chanh gia vị
8
60
3
Nghiên cứu quy trình sản xuất bột dưa lưới hòa tan bằng phương pháp sấy thăng hoa
8
134
5
Bước đầu nghiên cứu quy trình sản xuất gạo lứt nảy mầm dùng cho người tiểu đường
5
16
3
TÀI LIỆU XEM NHIỀU
Một Case Về Hematology (1)
8
461887
55
Giới thiệu :Lập trình mã nguồn mở
14
22723
61
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Câu hỏi và đáp án bài tập tình huống Quản trị học
14
10083
447
Phân tích và làm rõ ý kiến sau: “Bài thơ Tự tình II vừa nói lên bi kịch duyên phận vừa cho thấy khát vọng sống, khát vọng hạnh phúc của Hồ Xuân Hương”
3
9540
104
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Tiểu luận: Nội dung tư tưởng Hồ Chí Minh về đạo đức
16
8248
423
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Đề tài: Dự án kinh doanh thời trang quần áo nữ
17
6713
253
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
TỪ KHÓA LIÊN QUAN
Y khoa - Dược
Quy trình sản xuất bột dinh dưỡng
Đa dạng hóa sản phẩm thực phẩm
Ốc gai Indothais lacera
Thị trường bột dinh dưỡng ăn liền
Quá trình luộc thịt ốc
An toàn dinh dưỡng
Quy trình sản xuất bột nêm
Dịch đạm thủy phân đầu cá Chẽm
Nâng cao chất lượng sản phẩm bột nêm
Quy trình chế biến cá Chẽm
Văn hóa nghệ thuật
ẩm thực
quy trình sản xuất bột gạo
bột dinh dưỡng
Đậu nành nảy mầm
Quy trình sản xuất
Glycine max
Bột dinh dưỡng từ đậu nành
Hàm lượng tro
Hạt đậu xanh nảy mầm
Cây đậu xanh
Bột đậu xanh nảy mầm
Công nghệ thực phẩm
Bột dinh dưỡng trẻ em
Bổ sung protein
Canxi từ kẽm
Thịt xương con cóc
Báo cáo khoa học
Đề tài nghiên cứu khoa học
Nghiên cứu khoa học và công nghệ cấp trường
Thành phần dinh dưỡng của chanh
Bột chanh gia vị
Sản xuất bột chanh gia vị
Tỷ lệ maltodextrin bổ sung
Chuỗi giá trị chanh không hạt
Sản xuất bột dưa lưới hòa tan
Bột dưa lưới
Cucumis melo L
Sấy thăng hoa
Chất lượng dinh dưỡng của dưa lưới
Gạo lứt nảy mầm
Bệnh nhân tiểu đường
Quy trình sản xuất gạo lứt nảy mầm
Sản xuất bột dinh dưỡng từ gạo lứt
Gạo lứt Việt Nam
Khoa học ngư nghiệp
Đặc điểm dinh dưỡng của cá dày
Cá lóc đen
Cá lóc bông
Quy trình sản xuất giống cá dày
Hệ số lựa chọn thức ăn của cá dày
Bột khoai lang tím
Sữa khoai lang tím
Sữa thực vật
Chất màu anthocyanin
Nguồn nguyên liệu tự nhiên
Hàm lượng dinh dưỡng trong thực phẩm
TÀI LIỆU MỚI ĐĂNG
Giáo án mầm non chương trình đổi mới: Đề tài: Ôn xác định vị trí trên – dưới, trước- sau của đối tượng khác.
8
355
3
01-05-2024
Sáng tạo trong thuật toán và lập trình với ngôn ngữ Pascal và C# Tập 2 - Chương 4
47
248
1
01-05-2024
Bibliography on Medieval Women, Gender, and Medicine 1980-2009
82
211
0
01-05-2024
Báo cáo nghiên cứu khoa học " KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU BƯỚC ĐẦU VỀ THIÊN ĐỊCH CHÂN KHỚP TRÊN CÂY THANH TRÀ Ở THỪA THIÊN HUẾ "
7
176
0
01-05-2024
Đóng mới oto 8 chỗ ngồi part 9
10
119
0
01-05-2024
Diseases of the Liver and Biliary System - part 1
33
125
0
01-05-2024
báo cáo hóa học:" Rare ligamentum flavum cyst causing incapacitating lumbar spinal stenosis: Experience with 3 Chinese patients"
4
98
0
01-05-2024
Kỹ thuật nuôi cá rồng part 5
7
128
0
01-05-2024
Christmas Meditations on the Twelve Holy Days
173
106
0
01-05-2024
Gastroenterology an illustrated colour text - part 10
10
89
0
01-05-2024
TÀI LIỆU HOT
Mẫu đơn thông tin ứng viên ngân hàng VIB
8
7867
2220
Giáo trình Tư tưởng Hồ Chí Minh - Mạch Quang Thắng (Dành cho bậc ĐH - Không chuyên ngành Lý luận chính trị)
152
5795
1391
Ebook Chào con ba mẹ đã sẵn sàng
112
3772
1233
Ebook Tuyển tập đề bài và bài văn nghị luận xã hội: Phần 1
62
5334
1136
Ebook Facts and Figures – Basic reading practice: Phần 1 – Đặng Tuấn Anh (Dịch)
249
8302
1127
Giáo trình Văn hóa kinh doanh - PGS.TS. Dương Thị Liễu
561
3518
644
Tiểu luận: Tư tưởng Hồ Chí Minh về xây dựng nhà nước trong sạch vững mạnh
13
10906
530
Giáo trình Sinh lí học trẻ em: Phần 1 - TS Lê Thanh Vân
122
3695
525
Giáo trình Pháp luật đại cương: Phần 1 - NXB ĐH Sư Phạm
274
4071
516
Bài tập nhóm quản lý dự án: Dự án xây dựng quán cafe
35
4136
480
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.