tailieunhanh - Tiểu luận: Kỹ thuật sấy cà phê

sát cà phê thóc còn một lớp vỏ mỏng, mềm gọi là vỏ lụa, chúng có màu sắc và tính chất khác nhau tùy theo loại cà phê. vỏ lụa cà phê chè có màu trắng bạc rất mỏng và dễ bong ra khỏi hạt trong quá trình chế biến. Vỏ cà phê vối có màu nâu nhạt. Vỏ lụa cà phê mít màu vàng nhạt bám sát vào nhân cà phê. Trong cùng là nhân cà phê. Lớp tế bào phần ngoài của nhân cứng có những tế bào nhỏ, trong có chứa những chất dầu | Đồ án môn học sấy Trần Văn Vang ĐỀ CƯƠNG CHI TIẾT Nhiệm vụ sấy cà phê nhân 1000 kg khô h Thiết bị sấy hầm CHƯƠNG 1 NGHIÊN CƯÚ TÍNH CHẤT CỦA CÀ PHÊ vật liệu sấy . Đặc tính chung của càphê . Cấu tạo giải phẫu quả cà phê . Cấu tạo của nhân cà phê . Thành phần hóa học của nhân . Tính chất vật lý của càphê nhân. . Quy trình sản xuất . Gới thiệu các phương pháp sản xuất càphê. . Dây chuyền sản suất cà phê nhân phương pháp khô CHƯƠNG 2 TÍnH toan thiết bị sấy. . Chọn phương pháp sấy. . Chọn thiết bị sấy. . Giới thiệu phương pháp sấy đối lưu. . Chọn tác nhân sấy và sấy chế độ sấy. . Chọn cách sắp xếp vật liệu. Chọn thời gian sấy. . tính toán quá trình sấy lý thuyết. . Tính toán trạng thái không khí bên ngoài. . Tính toán trạng thái không khí vào buồng sấy. . Tính toán trạng thái không khí ra khỏi hầm sấy. . Tiêu hao không khí. . Lượng nhiệt tổn thất cho quá trình sấy lý thuyết. . Xác định kích thước hầm sấy. . Lượng ẩm bốc ra trong quá trình sấy . Tính kích thước của hầm sấy. 1. Tính hoặc chọn kích thước xe goòng. 2. Tính số xe goòng. 3. Tính kích thước hầm sấy. CHƯƠNG 3 TÍNH TOÁN NHIỆT QUÁ TRÌNH SẤY. Nhóm sinh viên Nhóm 8 Nguyễn Bá Hiệp Tr. nhóm Nguyễn Hữu Hùng Lê Sỹ Nghị Đà Nãng 30 10 2007 Trang 1 Đồ án môn học sấy Trần Văn Vang . Mục đích tính toán nhiệt . Tính toán nhiệt hầm sấy. . Tổn thất do vật liệu sấu mang đi qv. . Tổn thất do thiết bị vận chuyển. . Tổn thất do xe goòng mang đi. . Tổn tjất do khay sấy mang đi. . Tổn thất ra môi trường. 1. Tổn thất qua hai tường bên. 2. Tổn thất nhiệt qua trần. 3. Tổn thất nhiệt qua cửa. 4. Tổn thất nhiệt qua nền. 5. Tổn thất A . Tính toán quá trình sấy thực tế. . Tính lượng tác nhân sấy trong quá trình s ----- BỊ PHỤ hực. CHƯƠNG 4 TÍNH CHỌN CÁ . Tính chọn quạt . Tính chọ calorife. Nhóm sinh viên Nhóm 8 Nguyễn Bá Hiệp Tr. nhóm Nguyễn Hữu Hùng Lê Sỹ Nghị Đà Nãng 30