tailieunhanh - Thực trạng và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ sản phẩm thịt tươi sống tại TP Hồ Chí Minh

Nghiên cứu này đặt vấn đề đánh giá: mức độ vấy nhiễm và thực trạng đề kháng kháng sinh của vi khuẩn Salmonella spp. phân lập từ sản phẩm thịt tươi sống tại các chợ truyền thống trên địa bàn TP Hồ Chí Minh. Để hiểu rõ hơn mời các bạn cùng tham khảo nội dung chi tiết của bài viết này. Mời các bạn cùng tham khảo! | DOI 8 .55-59 Khoa học Kỹ thuật và Công nghệ Thực trạng và đặc điểm kháng kháng sinh của Salmonella spp. phân lập từ sản phẩm thịt tươi sống tại TP Hồ Chí Minh Trương Huỳnh Anh Vũ1 2 Nguyễn Hoàng Khuê Tú3 Chu Vân Hải1 Huỳnh Yên Hà1 Phòng Vi sinh Trung tâm Dịch vụ Phân tích Thí nghiệm TP Hồ Chí Minh 1 2 Khoa Khoa học Sinh học Trường Đại học Nông Lâm TP Hồ Chí Minh 3 Bộ môn Công nghệ Sinh học Trường Đại học Quốc tế Đại học Quốc gia TP Hồ Chí Minh Ngày nhận bài 26 3 2021 ngày chuyển phản biện 30 3 2021 ngày nhận phản biện 26 4 2021 ngày chấp nhận đăng 29 4 2021 Tóm tắt Kết quả nghiên cứu trên tổng số 380 mẫu thịt lợn bò gà tươi sống được lấy ngẫu nhiên tại các chợ truyền thống trên địa bàn TP Hồ Chí Minh cho thấy tỷ lệ nhiễm Salmonella spp. là 42 37 . Trong đó tỷ lệ nhiễm ở từng nhóm mẫu lần lượt là 50 00 đối với thịt lợn 49 62 đối với thịt gà và 26 83 đối với thịt bò. Tỷ lệ đề kháng với ít nhất 1 loại kháng sinh ở các chủng Salmonella phân lập được là 37 89 từ 2 đến 5 loại kháng sinh là 22 98 và từ 6 đến 11 loại kháng sinh là 8 70 chủ yếu đối với các kháng sinh nhóm β-lactams Tetracyclin Chloramphenicol Streptomycin và Sulfamethoxazol Trimethoprim. Đặc biệt có 83 72 chủng Salmonella mang gen kháng kháng sinh chủ yếu có nguồn gốc phân lập từ thịt lợn. Ở các chủng Salmonella đề kháng kháng sinh các gen sul1 cmlA tetA sul2 và cmlB được phát hiện với tỷ lệ lần lượt là 27 90 23 26 21 74 9 30 và 5 59 . Ngoài ra có 58 14 các chủng Salmonella được phát hiện mang gen mã hóa ESBL thuộc nhóm TEM và 9 30 chủng mang gen thuộc nhóm CTX. Dữ liệu này chỉ ra rằng sản phẩm thịt tươi sống là nguồn chứa Salmonella đa kháng rất cao. Kết quả của nghiên cứu này cung cấp thêm bằng chứng trực tiếp về tình trạng nhiễm Salmonella trong thực phẩm và sự lưu hành các chủng kháng kháng sinh ở TP Hồ Chí Minh. Do vậy cần thiết lập các chương trình giám sát kiểm soát Salmonella và tình hình sử dụng kháng sinh ở Việt Nam để bảo vệ sức khoẻ người tiêu dùng. Từ khóa kháng kháng sinh .

TỪ KHÓA LIÊN QUAN
crossorigin="anonymous">
Đã phát hiện trình chặn quảng cáo AdBlock
Trang web này phụ thuộc vào doanh thu từ số lần hiển thị quảng cáo để tồn tại. Vui lòng tắt trình chặn quảng cáo của bạn hoặc tạm dừng tính năng chặn quảng cáo cho trang web này.